Сертификация фруктов

Фрукты – это съедобные плоды растений, богатые витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, среди которых:

• яблоки;
• груши;
• манго;
• бананы;
• цитрусовые — лимоны, апельсины и далее;
• ягоды — например, виноград;
• абрикосы.

Фрукты являются частью питания человека, поэтому их безопасность должна отвечать требованиям технических регламентов Таможенного/Евразийского экономического союза (ТР ТС/ЕАЭС). Соответствие подтверждается путем обязательного декларирования плодов.

Также проводится фитосанитарная сертификации фруктов свежих. Эта процедура позволяет доказать, карантинную чистоту растительных культур для ввоза в страну: отсутствие болезней, вредителей и пр.

Без оценки и оформления разрешительной документации на основании протокола с выводом о соответствии плодово-ягодной продукции требованиям безопасности, вести фруктовый бизнес на рынках РФ и ЕАЭС запрещается.

Требования к обязательной оценке фруктов

Чтобы выбрать форму проверки, нужно идентифицировать продукт, подобрать код по принятым классификаторам.

Фрукты по ТН ВЭД относятся к группе 2008, по ОКПД2: 10.3, 10.82.

Для законной продажи свежей фруктово-ягодной продукции нужно зарегистрировать декларацию по ТР ТС 021/2011 (нормы безопасности для всех продуктов питания), 022/2011 (требования к маркировке продовольствия) и получить в Россельхознадзоре фитосанитарный сертификат на фрукты.

Переработанная фруктовая продукция проверяется по следующим правилам:

• варенье, джемы, консервированные плоды декларируются по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012 (требования к использованию пищевых добавок, если они присутствуют в составе);
• для принятия декларации на фруктовые соки к уже перечисленным техрегламентам добавляется нормы ТР ТС 023/2011 (безопасность соковой продукции);
• детские соки, пюре или спецпитание подлежат госрегистрации в Роспотребнадзоре с выдачей СГР (свидетельства) по указанным выше регламентам.

Декларирование проводится от лица заявителя (производителя или поставщика) через личный кабинет на сайте ФСА. Для оформления декларации на фрукты требуется получить протокол испытаний (доказательный материал) образцов в лаборатории и ЭЦП.

Внимание! В соответствии с п. 3 ст. 10 техрегламента ТС 021/2011, обязательно использование принципов ХАССП (системы анализа опасностей, критических контрольных точек при выпуске товара) и ППК (программы производственного контроля) на производстве пищевых изделий.  Чтобы доказать соответствие системы менеджмента безопасности продуктов питания требованиям стандарта ISO/ИСО 220000 (ХАССП) проводится добровольная сертификация.

Разобраться в требованиях законодательства и организовать необходимые процедуры помогут эксперты центра «Гортест Урал».

Порядок декларирования фруктов

Последовательных действий при оценке:

• составление заявление;
• подготовка документации на фирму, продукцию;
• отбор образцов и экспертиза в лаборатории;
• составление протокола;
• принятие и регистрация декларация соответствия фрукты в реестре Росаккредитации;
• маркировка обозначением «ЕАС».

Во время испытаний оценивают наличие тяжелых металлов, микробиологическую обсемененность, присутствие пестицидов, антибиотиков, радиологические свойства, содержание этикетки (название, сорт, дата сбора, условия хранения и пр.).

Набор необходимых параметров, которые должны быть в протоколе для декларирования, составляется с учетом вида фруктовых плодов. Правила оформления ПИ описывает ГОСТ Р 58973-2020.

Декларация на фрукты регистрируется для серийного (массового) изготовления на 1-5 лет, в отношении одной партии период ее действия устанавливается сроком годности.

Документы для проверки товара

Декларант должен подготовить:

• заявку;
• свидетельства фирмы: ИНН, ОГРН (копии);
• описание ассортимента;
• нормативный документ производителя из России: ГОСТ, Тех. условия (ТУ) или СТО (стандарт организации);
• макет или копию потребительской этикетки;
• протоколы исследований;
• контракт на поставку и прочие сопроводительные документы на импортные плоды;
• сертификат ХАССП (при наличии).

Если выпуск товара осуществляется по действующему ГОСТу, производитель получает его официальную копию. Когда гос. стандарта нет, либо он не подходит предприятию, составляют собственный норматив: ТУ или СТО. При желании защитить авторское право на разработанную документацию, проводят регистрацию в федеральном реестре.

Несоблюдение обязательных требований законодательства преследуется по закону и наказывается штрафными санкциями.

После выполнения предписанной проверки и оформления обязательной документации компании могут получить добровольные сертификаты качества на фрукты.

Дополнительная проверка фруктовой продукции

Независимая сертификация производится по решению предпринимателя, когда плоды уже задекларировали по требованиям тех. регламентов ТС. Реализация процедуры помогает продвигать товар на рынке за счет:

• дополнительного подтверждения качественных характеристик плодов;
• нанесения знаков качества на продукт;
• стимуляции интереса покупателей к бренду;
• создания положительного имиджа производителя и пр.

Добровольные сертификаты соответствия на фрукты получают в рамках стандартов производителя: ТУ или ГОСТ. Показатели для сертификации выбирает заявитель.

Также доказывают натуральность товара, экологичность и оформляют сертификаты «100% натурально», «БИО» соответственно, получают отдельные протоколы об отсутствии ГМО и/или БЖУ, автоматизируют товарооборот, регистрируя штрих-коды.

Для получения помощи в оценке товара, оформлении документов обращайтесь в центр «Гортест Урал». Свяжитесь с нами, консультации бесплатные.