г. Москва

г. Екатеринбург

г. Казань

г. Нижний Новгород

г. Ханты-Мансийск

г. Магнитогорск

г. Краснодар

г. Ставрополь

г. Симферополь

г. Пермь

г. Самара

г. Уфа

Оставить Заявку

Сертификация рыбы

fish

Рыба является полезным продуктов для человека. На рынке представлены различные виды рыбной продукции в свежем, замороженном, сушеном виде. Независимо от этого законная реализация продуктов рыбного производства возможна только при наличии разрешительной документации.

Сертифицировать необходимо все виды рыбных продуктов:

  • замороженную и свежую рыбу,
  • паштеты,
  • икру,
  • готовые рыбные изделия,
  • субпродукты,
  • консервы и т.д.

Декларирование рыбной продукции

Ранее рыбные продукты проходили оценку качества по национальному законодательству ПП РФ № 982. Однако с  вступлением в силу отдельного техрегламента в России и на территории всего Таможенного Союза декларирование рыбы происходит согласно:

  • ТР ТС 040/2016 -профильный документ, регулирующий требования безопасности к рыбе и рыбным изделиям;
  • ТР ТС 021/2011 — общий технический регламент для пищевой продукции;
  • ТР ТС 022/2011 — касательно маркировки пищевых продуктов;
  • ТР ТС 029/2012 — используется для подтверждения соответствия, когда при изготовлении товара применялись добавки, красители, консерванты и т.п.

Декларация соответствия (ДС) на рыбу оформляется только тогда, когда продукт прошел термическую обработку (копчение, засолка, маринование и т.д.)

Обязательную декларацию можно получить только после проведенных лабораторных исследований.

В ходе испытаний проверяют:

  • микробиологические и гигиенические показатели,
  • отсутствие опасных веществ,
  • содержание влаги в рыбе и прочие показатели.

По итогам исследований выдается протокол испытаний (ПИ), в котором указаны полученные и нормативные показатели. При положительных результатах происходит регистрация декларации.

Декларирование продукции проходит по схемам 3д и 6д для серийного производства, а также 4д — для партии.

Максимальный срок действия ДС составляет 5 лет.

Важно! За отсутствие разрешительной документации и нарушение маркировки предусмотрена административная ответственность в виде штрафов, конфискации товара и приостановки деятельности компании по КоАП РФ. Для избежания негативных последствий и финансовых потерь необходимо заблаговременно оформлять сертификационные документы.

Кроме обязательной декларации все предприятия, связанные с изготовлением, хранением и перевозкой пищевых продуктов должны разрабатывать и внедрять систему менеджмента качества по стандарту ИСО 22000 (ХАССП). Система ISO 22000 позволяет выявлять и контролировать риски и снижать процент брака на предприятии.

В декларации указываются коды продукции ТН ВЭД и ОКПД 2, это могут быть, например:

  • 0302 на свежую рыбу,
  • 0303, 0304 для замороженной рыбы и филе. в т.ч. фарш,
  • 0305 для сушеной, копченой рыбы,
  • 10.20.1 продукты из свежей рыбы,
  • 10.20.2 приготовленные или консервированные рыбные изделия.

Этапы получения декларации на рыбу

В ходе декларирования проходят следующие мероприятия:

  • обращение в сертификационный центр с заявлением,
  • сбор и подача необходимых документов,
  • передача образцов в лаборатории,
  • получение протокола испытаний,
  • регистрация декларации.

СГР на рыбу

Некоторые рыбные продукты требуют оформления СГР (свидетельства о государственной регистрации) вместо ДС. К ним относятся детское и спецпитание. СГР выдается на основании экспертного заключения на 5 лет.

Требуемые документы

Для оформления документов заявителю нужно предоставить в центр сертификации:

  • заявку по образцу,
  • учредительные документы организации,
  • описание ассортимента продукции (названия, пищевая ценность, состав и пр.),
  • техническую документацию при наличии (ГОСТ, ТУ, технологические инструкции, ППК),
  • договор аренды или свидетельство о собственности производственного помещения,
  • контракт, инвойс для импортных изделий,
  • образцы,
  • иные сведения по запросу.

При отсутствии тех.документов у изготовителя поможем с их разработкой.

Добровольная сертификация рыбной продукции

Сертификат на рыбу свежемороженую или иную можно получить в добровольном порядке, после того, как оформлены все обязательные документы (СГР, декларация). Процедура проводится в системе национальной сертификации на подтверждение нормам национального законодательства. Действует такой сертификат только в РФ в срок от 1 до 3 лет.

Добровольный сертификат подтверждает высокое качество товара и дает ряд преимуществ, среди которых можно выделить следующие:

  • повышение доверия покупателей,
  • дает возможность выхода в крупные торговые сети,
  • повышает шансы на победу в тендере,
  • расширение рынков сбыта и увеличение объема продаж.

Дополнительные документы

При производстве и реализации рыбной продукции могут потребоваться:

  • технологические карты содержат последовательность процесса изготовления продукта, рецептура и пр.;
  • рецептуры -обязательный нормативный документ.С их помощью рассчитывают расход ингредиентов и выход готового блюда;
  • программа производственного контроля (ППК) обеспечивает здоровье населению и соблюдение санитарных норм;
  • этикетки содержат основные сведения о товаре;
  • сертификаты ЭКО, БИО, Веган, Без ГМО и прочие, подтверждающие особые свойства продукции;
  • товарный знак выделит товар среди конкурентов и закрепит право собственности;
  • протоколы испытаний на сроки годности, БЖУ и ГМО.

Обратите внимание!  Для продуктов животного происхождения обязательна регистрация в системе “Меркурий”

Где оформить сертификат на рыбу

Самостоятельно провести сертификацию рыбной продукции может быть сложно и затратно. Специалисты ЦС “Гортест Урал” помогут с оформлением под ключ! Оставьте заявку на сайте.

    Экспресс расчет стоимости документа

    14 лет
    представительству в г. Екатеринбург
    24 лет
    на рынке сертификации
    54 000
    довольных клиентов в УРФО
    70%
    это постоянные клиенты
    11
    штатных экспертов
    2
    аккредитованные добровольные системы сертификации
    400 000+
    оформленных документов

    Задать вопрос специалисту

    Лизнева Евгения

    Лизнева Евгения

    Эксперт по сертификации

      Этапы работы

      Вы оставляете запрос на сайте

      Для расчёта стоимости разрешительного документа на Вашу продукцию или услугу нам достаточно:

      • словесного описания на простую продукцию/ услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);
      • технические характеристики на сложную продукцию услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);

      Мы консультируем Вас по почте, телефону или лично

      Вы можете выбрать удобный для Вас вид связи для консультаций:

      • почта;
      • телефон;
      • мессенджер;
      • у нас в офисе;
      • конференц-связь;
      • у вас на предприятии;

      Вы предоставляете необходимые документы и образцы

      Для оформления разрешительного документа нам потребуются:

      • скан-копии учредительных документов на фирму Заявителя;
      • нормативно-техническая документация на продукцию или коды ОКВЭД на услуги;
      • образцы продукции или выезд эксперта на предприятие (в зависимости от выбранной схемы оформления и вида документа);
      • скан-копия подписанного заявления и договора на оказание услуг;

      Мы проводим сертификацию продукции

      Процедура оформления разрешительного документа зависит от:

      • вида и срока действия разрешительного документа;
      • вида продукции или услуг на которую оформляется документ;
      • необходимости проведения испытаний образцов продукции или выезда эксперта на предприятие;

      Вы получаете готовый документ

      Наша организация является федеральной и имеет представительства на территории РФ, поэтому оригиналы документов вы можете:

      • забрать в любом нашем филиале;
      • заказать доставку курьером за наш счёт;
      • скан-копии готовых документов отправляются в день готовности документов на ваш email;
      • документы государственного образца выгружаются в единые он-лайн реестры в день готовности;

      Официальные партнеры