Сертификация детского питания

Детское питание разрабатывается с учетом потребностей организма ребенка на разных этапах его роста и развития. Это специализированные продукты, что  обеспечивают детей всеми необходимыми питательными веществами, а также соответствует требованиям безопасности и качества. 

Справка! Товары продовольственной группы для кормления детей первого года жизни изготавливаются на специализированных технологических линиях, цехах или объектах.

Основные виды:

1. Каши из гречневой, рисовой, овсяной, иной крупы (безмолочные, молочные), обогащенные витаминами, минералами.
2. Пюре овощные, фруктовые, мясные или комбинированные, предназначенные для введения прикорма.
3. Молочные смеси (заменители грудного молока для новорожденных младенцев, включая адаптированные (для первых месяцев жизни) и последующие смеси.
4. Соки, напитки, вода.
5. Детские печенья, снеки.
6. Специализированное питание, смеси для недоношенных детей или с особенностями здоровья.

По закону перед продажей требуется доказать безопасность выпускаемых продуктов для рациона юных потребителей, а именно провести проверку и получить обязательное свидетельство о государственной регистрации (СГР).  

Дополнительно можно инициировать добровольную сертификацию детского питания, когда нужно выделить и зарекомендовать его на рынке.

Законодательные требования для оформления СГР

Именно свидетельство требуется оформлять, а не декларацию на детское питание (как на большую часть продовольственных товаров для взрослых). Документ нужно  получать в Роспотребнадзоре на изделия и отечественного, и импортного производства до запуска производственной линии или ввоза в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС). СГР имеют одинаковую юридическую силу на территории всех его государств.

Процедура регистрации, в т.ч. проверка безопасности, проводится по техническим регламентам ТС 021/2011 (базовые критерии к безопасности продовольственных продуктов), 022/2011 (порядок маркировки пищевых товаров), 029/2012 (правила применения добавок, вспомогательных веществ в составе).

В зависимости от состава продукции могут добавляться и положения специализированных техрегламентов ТС/ЕАЭС, Например:

• 034/2013 — продукты из мяса (мясные пюре, тефтельки, пр.);
• 040/2016 — рыбы;
• 023/2011 — фруктов и/или овощей;
• 051/2021 — мяса птицы;
• 033/2013 — молока;
• 044/2017 — детская вода в упаковке.

При оценке специализированных продуктов (лечебного или профилактического назначения) применяется также ТР ТС 027/2012.

В центре “Гортест Урал” помогут организовать проверку образцов, зарегистрировать СГР по установленным правилам законодательства ЕАЭС. 

Лабораторная экспертиза детского питания

Для оценки продукции нужны типовые экземпляры. Их отбирают с производственной площадки отечественного предприятия или ввозят из-за границы с оформлением грузовой таможенной декларации.

Чтобы получить СГР, товар должен соответствовать определенным требованиям. Например, у спецпитания для детей, которые изготавливаются на молочных кухнях, проверяются следующие показатели:

• количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КОЕ/г);
• отсутствие бактерий группы кишечных палочек, включая E.coli и S.aureus;
• проверка на плесени и дрожжи (в КОЕ/г);
• допустимый уровень бактерий B.cereus;
• исключение бактерий рода Proteus, сульфитредуцирующих клостридий, V.parahaemolуticus, пр.

Справка! Показатели для испытаний зависят от разновидности заявленного продукта, требований регулирующих техрегламентов. 

Также при изготовлении продуктов для малышей нельзя использовать сырье, обработанное пестицидами, ГМО, красители, подкрашивающие экстракты, ароматизаторы. Запрещается выпускать для младенцев до года изделия с текстурой, которые не соответствуют возрасту, т.д.

Итоги экспертизы вносятся в протоколы (ПИ) и экспертные заключения (ЭЗ). Продукция, что отвечает нормам техрегламентов ТС/ЕАЭС, регистрируется в реестре. А заявитель получает свидетельство о гос.регистрации на 5 лет.

Маркировка детского питания в Честный знак

Обязательное нанесение кодов Дата Матрикс и регистрация в системе Честный знак требуется для определенных товарных групп:

• с 09.2023 года — питьевая детская вода;
• с 09.2024 года — консервированные изделия для детей старше года.

Эта мера реализуется государством для контроля за движением товаров, защиты от подделок, повышения прозрачности товарооборота.

Этикетка продукции также должна соответствовать требованиям регламентов. При маркировании предпринимателю нужно отразить следующую информацию:

• наименование, назначение изделия, товарный знак, зарегистрированный в Роспатенте;
• дата изготовления;
• реквизиты изготовителя;
• сведения об импортере;
• масса продукта;
• состав, кБЖУ;
• срок, условия хранения, период годности после вскрытия упаковки;
• знак соответствия ЕАС;
• рекомендации по приготовлению, употреблению, т.д.

В нашем центре эксперты помогут вступить в ЧЗ, составить этикетку, получить разрешительную документацию. 

ХАССП для производства детского питания

Предприятия пищевой отрасли обязаны, согласно техрегламенту ТС 021, создавать и внедрять систему менеджмента на базе принципов ХАССП. Она помогает выявлять и устранять биологические, химические и физические риски, чтобы предотвратить попадание небезопасных продуктов на рынок.

Этапы внедрения ХАССП на производстве детского питания:

1. Выявление и анализ вероятных рисков, например, бактериального загрязнения при использовании фруктов или химического загрязнения из-за добавок.
2. Выявление критических контрольных точек (ККТ), где опасность наиболее вероятна (термообработка, добавление ингредиентов, упаковка, пр.).
3. Определение допустимых показателей температуры, влажности и содержания веществ.
4. Мониторинг ККТ — постоянная проверка соблюдения заданных параметров, например, температуры при термической обработке.
5. Корректирующие действия — устранение нарушений.
6. Регулярные проверки системы для подтверждения работоспособности системы.
7. Документирование и ведение записей обо всех процессах, отклонениях и принятых мерах.

Подтвердить, что система менеджмента на производстве организована в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП), предприниматель может с помощью добровольной сертификации.

Уклонение законодательных требований ТР ТС/ЕАЭС грозит штрафными санкциями по статьям КоАП РФ.

Добровольная сертификация продуктов для детей

После получения свидетельства о государственной регистрации (СГР) производитель или поставщик может дополнительно оформить на детское питание сертификаты качества. Такие документы подтверждают соответствие продукции требованиям ГОСТ или Технических условий (ТУ).

Особенность процедуры в том, что заявитель сам выбирает стандарты и показатели для проверки. Можно провести испытания по одному конкретному параметру, например, на содержание сахара, либо охватить сразу все характеристики изделия.

Преимущества добровольной сертификации детского питания:

• повышение доверия потребителей;
• усиление конкурентных позиций — сертифицированная продукция быстрее привлекает внимание покупателей и выделяется на полке;
• допуск к тендерам и госзакупкам (часто сертификат запрашивают организаторы процедуры);
• возможность использовать знак качества.

По желанию предприниматель может не только подтвердить качество детского питания, но зарегистрировать штрихкоды, товарный знак, провести дополнительные экспертизы. Во всех этих действиях помогут эксперты центра “Гортест Урал”.

Что требуется для проверки товара

Заявителю нужно подготовить перечень документов: 

• заявление; 
• описания изделий;
• образец или макет этикетки;  
• документация на производство продукции: ТУ (тех.условия), ГОСТ, ТТК, рецептуры, технологические инструкции (ТИ) и регламенты (ТР);  
• ГТД на образцы, внешний контракт, инвойс (импорт); 
• копии свидетельств ИНН, ОГРН фирмы;  
• реквизиты производителя, поставщика.

Производственные предприятия составляют ТУ, а также по желанию регистрируют, когда нет действующих госстандартов, либо их нужно дополнить.

Заказать практическую помощь в регистрации, сертификации детского питания, декларировании продукции для взрослой аудитории можно в центра “Гортест Урал”. Обращайтесь!