Сертификация желатина

Желатин — белковое вещество, получаемое из животного или рыбного сырья, применяется в пищевой, фармацевтической, косметической и технической сферах. Продукт бывает пищевой, технический, медицинский, с разным происхождением.

Идентификация по кодам:

• ТН ВЭД 3503 00 — желатин и его производные, включая рыбий клей;
• ТН ВЭД 1302 — растительные и синтетические аналоги (например, агар, пектины);
• ОКПД 2: 20.59.60.111 — желатины пищевые.

Декларация соответствия на желатин

Декларирование — обязательная процедура для проводоствия, попадающего под технические регламенты ЕАЭС. Требуется при производстве, ввозе и реализации пищевого желатина на территории союза. Документ подтверждает соответствие товара установленным нормам безопасности.

Для оформления декларации учитывают правила:

• ТР ТС 021/2011 — санитарные требования к продуктам питания;
• ТР ТС 022/2011 — правила маркировки потребительской упаковки;
• ТР ТС 029/2012 — безопасность вспомогательных веществ, используемых в процессе;
• ТР ТС 034/2013 — если продукт получен из мяса или костей животных;
• ТР ЕАЭС 040/2016 — применяется к продовольствию из рыбного сырья.

В декларации отражаются:

• код продукции по ТН ВЭД;
• наименование заявителя;
• данные протокола;
• используемые стандарты (ГОСТ, ТУ);
• сроки действия декларации;
• условия хранения, применения, реализации.

Оформление проводится на основании испытаний. Заявитель обязан предоставить документацию на сырье и упаковку. Без действующей декларации запрещена продажа, маркировка, логистика партии.

Запись в реестре ФСА обязательна. На упаковке указывается знак обращения продукции на рынке союза. Отсутствие декларации — основание для штрафа и изъятия товара.

Нужно оформить свидетельство о гос. регистрациия (СГР), если желатин используется:

• в детском питании;
• как спортивная добавка;
• в составе БАД.

В этом случае дополнительно оформляется экспертное заключение, подтверждающее безопасность для указанных целей.

Желатин для технических целей

Продукция, предназначенная не для пищевого использования, относится к категории технических материалов. Применяется при обработке бумаги, в текстильной отрасли, в производстве фотоматериалов, клеевых составов, в прочих промышленных процессах.

Такой товар не подпадает под действие ТР ЕАЭС, Постановления Правительства №2425. Для законного оборота такого товара не требуется разрешительная документация. Для подтверждения данного статуса оформляется отказное письмо.

Отказное письмо подтверждает:

• отсутствие требований по сертификации;
• возможность законного обращения на территории РФ и ЕАЭС;
• применение по назначению вне сферы продовольствия.

Документ может запрашиваться:

• при таможенном оформлении;
• для подтверждения статуса изделия перед контрагентами;
• для маркетплейсов и торговых сетей.

Исследование образцов продукта

Испытания продукта обязательны для оформления декларации соответствия. Лабораторный контроль проводится аккредитованными центрами. Программа испытаний формируется с учётом назначения продукции, её происхождения, действующих ТР ЕАЭС.

Проверке подлежат следующие показатели:

• присутствие опасных бактерий, включая возбудителей кишечных инфекций;
• санитарно-микробиологическое состояние (общая обсеменённость, бактерии группы кишечной палочки, факультативные анаэробы);
• уровень загрязнённости тяжёлыми элементами (в том числе свинец, хром, мышьяк, ртуть, кадмий);
• остаточные количества химикатов сельхозназначения (например, ДДТ, ГХЦГ и их аналоги);
• радиологический фон (наличие цезия, стронция, других радионуклидов);
• подтверждение отсутствия антимикробных препаратов и гормональных соединений.

По результатам испытаний оформляется протокол, который прикладывается к декларации или другому разрешительному документу. В документе указываются сведения о партии, код ТН ВЭД, серия продукции, условия хранения.

Добровольная оценка качества товара

Добровольный сертификат на желатин оформляется по инициативе изготовителя или поставщика. Цель — повышение доверия потребителей, подтверждение стабильного качества и соответствия заявленным характеристикам. Документ не заменяет декларацию, но может использоваться в рекламных и коммерческих целях.

Чаще всего сертифицируют:

• натуральность состава;
• отсутствие консервантов, антибиотиков, ГМО;
• экологическую и радиационную безопасность;
• гипоаллергенные свойства;
• биоразлагаемость упаковки;
• соответствие требованиям ХАССП, ISO 9001, ISO 22000.

Сертификация может проводиться:

• по ГОСТ (например, ГОСТ 11293-2017 — для пищевого желатина);
• разработанным ТУ, зарегистрированным в установленном порядке.

Дополнительно возможно подтвердить свойства продукта:

• GMO free — без генетически модифицированных компонентов;
• Gluten free — без глютена;
• Без антибиотиков / без консервантов;
• 100% натуральный продукт;
• ЭКО / БИО / Органик;
• КБЖУ — энергетическая ценность;
• биоразлагаемость упаковки;
• Сделано в России — подтверждение происхождения.

Возможно включить указанные свойства в добровольный сертификат или протокол испытаний.

Сведения для процедуры оценки

Для получения сертификата или декларации потребуется комплект установленной документации. Базовый перечень данных включает:

• заявление от производителя или импортёра;
• договор поставки (при ввозе);
• контракт и счёт-фактура;
• код товара по ТН ВЭД;
• описание состава и сырья;
• этикетка и образец упаковки;
• сведения о маркировке в соответствии с ТР ТС 022/2011;
• СГР — если требуется по назначению (БАД, детское, спортивное питание);
• протоколы испытаний по показателям безопасности;
• производственные регламенты (ХАССП, ППК, ТТК, ТУ или ГОСТ);
• паспорт безопасности вещества (при необходимости);
• подтверждение происхождения продукции (письмо, заключение).

Этапы процедуры

Основные этапы процесса:

1. Определение кода ТН ВЭД, классификации товара (пищевой, технический, БАД и др.).
2. Выбор формы подтверждения — обязательное декларирование, добровольная сертификация желатина или оформление отказного письма.
3. Формирование пакета документов, включая описание продукции, состав, протоколы испытаний, производственные условия (ХАССП, ГОСТ или ТУ).
4. Исследования в аккредитованной лаборатории с проверкой безопасности, состава и физико-химических показателей.
5. Регистрация декларации в реестре ФСА или внесение данных в реестр добровольной системы оценки.
6. Присвоение регистрационного номера, оформление электронной записи.
7. Маркировка продукции в соответствии с ТР ТС 022/2011, нанесение знака обращения на рынке ЕАЭС.

При наличии рисков дополнительно оформляются:

• заключение по пожарной безопасности (для технической продукции);
• сертификация по стандартам ISO 9001, 14001, 22000, 45001;
• аудит ХАССП — обязательный для пищевого производства.

Отсутствие разрешительных документов, нарушения требований ТР ТС, неверная маркировка или отсутствие ХАССП влечёт ответственность по КоАП РФ. Возможные меры:

• штраф до 500 тыс. рублей;
• изъятие партии продукции;
• блокировка карточек на маркетплейсах;
• аннулирование декларации.

Дополнительные услуги центра

Центр предоставляет полный спектр сопутствующих услуг. Доступны следующие услуги:

• разработка, регистрация ТУ;
• составление технических паспортов;
• оформление отказных писем;
• регистрация добровольных сертификатов;
• внедрение ХАССП, сертификация по стандартам ГОСТ Р ИСО (9001, 22000, 14001, 45001);
• подготовка экспертных заключений, СГР, санитарных паспортов;
• сопровождение при получении знаков экологической маркировки.

Дополнительно центр предлагает:

• оформление свидетельства о происхождении товара;
• помощь в регистрации товарного знака;
• создание и депонирование карточек на маркетплейсах (Wildberries, Ozon и др.);
• разработку этикеток, упаковки, потребительской информации (ПИ) в соответствии с ТР ТС 022/2011.

Сопровождение осуществляется на всех этапах — от первичного анализа до внесения сведений в реестр ФСА. Поддержка включает консультации по вопросам технического регулирования, маркировки, стандартов и условий обращения продукции на территории ЕАЭС.