Сертификация водки

Водка — это крепкий алкогольный напиток, получаемый путем ректификации или дистилляции этилового спирта из зерновых или картофельных культур. Продукт проходит обязательную проверку на соответствие требованиям безопасности и качества, установленным законодательством. Документами, регулирующими процесс оценки водки, являются технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС) и ГОСТы, которые устанавливают нормы для производства и оборота алкогольной продукции.

Декларирование водки

Согласно действующим требованиям, водка подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011. Эти регламенты устанавливают главные параметры безопасности, включая состав, производство, хранение и продажу товара. Если напиток содержит ароматизаторы или специи, дополнительно применяется ТР ТС 029/2012.

Справка. В будущем на процесс декларирования будет влиять введение в действие ТР ЕАЭС 047/2018, который создаст дополнительные требования для изготовителей.

Дополнительно для пищевых производств необходимо разработать и внедрить систему ХАССП (систему управления безопасностью пищевой продукции). Далее можно получить добровольный сертификат по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000, что подтвердит функционирование системы в компании.

Процедура декларирования водки включает несколько шагов:

1. Продукт подвергается лабораторным исследованиям в аккредитованной лаборатории. 
2. На основании полученных сведений оформляется протокол испытаний. 
3. Компания-заявитель заносит информацию в реестр Федеральной службы по аккредитации (ФСА) с использованием электронной цифровой подписи.

Только при наличии правильной маркировки товар допустимо реализовывать. Маркировка должна содержать полную информацию о составе, производителе, сроках годности, условиях хранения изделия. 

Производители, самостоятельно изготавливающие водку, обязаны соблюдать требования лицензирования. Лицензия на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции выдается Росалкогольтабакконтролем в соответствии с Федеральным законом №468-ФЗ, №171-ФЗ.

Какие документы необходимы заявителю

Список документации для регистрации декларации на водку:

1. Протокол испытаний — результаты лабораторных исследований, подтверждающие соответствие водки требованиям безопасности по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и, при необходимости, ТР ТС 029/2012 (если используются добавки).
2. Документы на сырье — информация о происхождении и качестве сырья, используемого для создания водки, например, этилового спирта.
3. ГОСТ или Технические условия (ТУ) — документ, описывающий технологический процесс производства.
4. Регистрационные документы компании — включая ОГРН, ИНН и другие документы, подтверждающие легальный статус производителя или заявителя.
5. Этикетка продукции.
6. Лицензия Росалкогольтабакконтроля — для производства, хранения, реализации этилового спирта, алкогольной, спиртосодержащей продукции.

Компании вправе руководствоваться действующими ГОСТ при изготовлении напитка. Стандарты, регулирующие производство водки, включают ГОСТ 12712-2013, ГОСТ Р 55458-2013. Эти ГОСТы устанавливают требования к качеству, составу, технологическим условиям производства алкоголя. Если изготовление товара происходит не по ГОСТ, то разрабатываются ТУ.

Услуги центра для производителей водки

Центр Гортест Урал предоставляет дополнительные услуги:

1. Добровольная сертификация — добровольный сертификат на водку выдается после проверок по ГОСТ или ТУ.
2. Разработка, регистрация ТУ в ФАТРиМ.
3. Составление программы производственного контроля (ППК) — обязательный документ, который помогает контролировать соблюдение норм на всех этапах создания товара.
4. Разработка технико-технологической карты (ТТК) — описывает технологические процессы, состав и характеристики напитка, что важно для соблюдения стандартов производства.
5. Разработка технологического регламента — этот документ регулирует технологический процесс, налаживает стабильность, качество изготовления.
6. Организация испытаний на сроки годности — определяются безопасные сроки хранения алкоголя для сохранения качества в течение всего периода реализации.
7. Расчет пищевой и энергетической ценности (ПИ на кБЖУ) — важен для правильной маркировки, информирования потребителей о составе изделия.
8. Составление образца этикетки.
9. Регистрация штрихкодов — штрихкод помогает отслеживать движение товара от производителя до потребителя.
10. Регистрация товарного знака — защита интеллектуальной собственности, повышение узнаваемости бренда на рынке.

Эти дополнительные услуги помогают производителям не только пройти обязательную процедуру декларирования, но и улучшить процессы изготовления, повысить качество товара и укрепить конкурентные позиции на рынке.

Остались вопросы? Звоните! Консультации бесплатные.