Сертификация винограда

Виноград — это плодовое растение, принадлежащее к роду Витис семейства Виноградовые. Его плоды, представляющие собой сочные ягоды, используются как в свежем виде, так и для производства вина, соков и других продуктов. Сорта различаются по вкусу, цвету и размеру ягод, а также по применению в кулинарии и виноделии.

Декларирование винограда

Главное в сертификации винограда — задекларировать его соответствие требованиям техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС). Для свежего и сушеного винограда действует ТР ТС 021/2011, отвечающий за безопасность пищевой продукции. Маркировку определяет регламент 022/2011. Выдается декларация на основании протокола испытаний.

Выращивать виноград для личного использования (потребления) можно и без процесса декларирования. Виноград как сырье для производства требует оформления карантинного сертификата. А вот выпуск и продажа готовой продукции без декларации влечет за собой штрафы до 300 тысяч рублей.

Срок действия декларации зависит от выбранной схемы декларирования. Для серийного производства подойдут 1Д и 3Д, и тогда документ будет в силе от года до 5 лет. Свежий или сушеный виноград привязан к ежегодному урожаю, поэтому производится партиями. В этом случае предприниматель может выбрать схему 2Д — она действует в пределах срока годности товара.

Порядок сертификации винограда

Процесс сертификации винограда включает несколько ключевых этапов:

1. Создание документации: технологических карт, инструкций, программы контроля.
2. Проведение испытаний: лабораторное исследование винограда на соответствие требованиям ТР ТС; проверка включает анализ на наличие токсичных элементов (мышьяк, кадмий и др.), пестицидов, плесени, дрожжей, бактерий группы кишечных палочек (колиформы).
3. Оформление и регистрирование декларации: внесение в реестр Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация) с помощью усиленной ЭЦП.

Зарегистрированная декларация позволяет наносить на этикетку знак “ЕАС”, который подтверждает соответствие товара действующим в союзе регламентам.

Какие документы понадобятся для сертификации винограда

За сертификацию продукции отвечает сам заявитель, но подготовить и предоставить необходимые документы помогут специалисты сертификационного центра, который действует по официальной лицензии от Росаккредитации. В основной пакет для получения декларации входят:

• заявка на получение декларации о соответствии ТР ТС 021/2011, пишется в свободной форме, но с указанием основных данных о производителе, продавце и самой продукции;
• протокол испытаний, доказывающий отсутствие вреда для здоровья;
• ТТК с рецептурой;
• инструкция по технологии;
• программа контроля за производством.

Помимо обязательной декларации аккредитованные центры, например “Ростест Урал”, могут помочь с получением добровольного сертификата. Законодательство его не требует, но этот документ помогает еще больше подтвердить высокий уровень продукта. Он выдается на основе дополнительных испытаний и документов, подтверждающих получение соответствующей оценки. К примеру, предпринимателю для создания более привлекательного товара могут потребоваться:

• Протокол об отсутствии ГМО;
• Подтверждение стандартов ЭКО/Био/Глютен FREE (соответствие ГОСТам проверяется лабораторно);
• Соответствие структуры менеджмента принципам ХАССП — ИСО 22000;
• Присвоение штрих-кодов (пригодится для размещения у больших ритейлеров).

При добровольной сертификации проверяется соответствие винограда ГОСТу, если он заявлен по государственному стандарту. К примеру, у свежего винограда норматив 32786-2014. Для внедрения уникальной технологии или рецептуры производитель разрабатывает собственные технические условия (ТУ) и регистрирует их.

Где оформить сертификат на виноград

Оформить сертификат на виноград можно в специализированных центрах сертификации, которые аккредитованы для проведения испытаний и выдачи деклараций о соответствии. Они предоставляют полный комплекс услуг, включая разработку необходимой документации, проведение испытаний в лаборатории, оформление и размещение декларации в реестре, составление отказного письма. Такие органы работают в соответствии с требованиями ТР ТС и международными стандартами ISO, что гарантирует признание документов в странах ЕАЭС.

Сертификация винограда — это сложный, но необходимый процесс, повышающий доверие потребителя. Оформление всех необходимых документов в аккредитованных центрах сертификации помогает производителям и поставщикам винограда соблюдать требования законодательства и успешно реализовывать свою продукцию на рынке.

Оформляйте документы в центре сертификации, чтобы обеспечить вашим покупателям выполнение всех требований безопасности и качества.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие регламенты регулируют сертификацию винограда? Регламенты ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 регулируют сертификацию винограда.
2. Что включает проверка на соответствие требованиям ТР ТС? Проверка включает анализ на наличие токсичных элементов, пестицидов, плесени, дрожжей и бактерий.
3. Какие документы надо предоставить для оформления декларации о соответствии? Необходимы заявление, протокол испытаний, технико-технологические карты, технологическая инструкция и программа производственного контроля.
4. Где можно оформить сертификат на виноград? Сертификат можно оформить в аккредитованных центрах сертификации.
5. Какой срок действия декларации о соответствии? До пяти лет для серийного изготовления и не более срока годности товара для партии.
6. Какие коды у винограда в российском и международном классификаторах? По ТН ВЭД — 0806 (свежий и сушеный), по ОКПД2 — 01.21.11.