Сертификация вина

Вино — алкогольный напиток, который получают путем ферментации сока винограда или других фруктов. На рынке представлены:

1. белые;
2. красные;
3. розовые;
4. игристые и прочие вина.

Вкус и аромат алкогольного напитка зависят от сорта винограда, региона выращивания, технологии производства, выдержки продукта.

Чтобы производить, импортировать, продавать винную продукцию, предприятие обязано соблюдать требования, которые предписывает законодательство России и Таможенного/Евразийского экономического союза (ТС/ЕАЭС) для данной товарной категории.

Требования закона по выпуску вина в продажу

Вино относится к слабоалкогольной продукции, у которой содержание алкоголя от 8 до 15%, и продовольственной группе товаров (код по ТН ВЭД: 2204, по ОКПД2: 11.02 (04)). Поэтому для выпуска в обращение производители или поставщики обязаны выполнить следующие действия:

1. Провести декларирование вина по техническим регламентам ТС/ЕАЭС, чтобы доказать его безопасность для потребителя.
2. Получить лицензию на производство и оборот алкоголя (согласно 171 ФЗ).
3. Зарегистрировать продукцию в ЕГАИС (единой государственной автоматизированной информационной системе).
4. Получить акцизы и промаркировать каждую бутылку.

Также предприятию нужно составить, внедрить план анализа и контроля опасностей, критических контрольных точек при производстве продукта (систему ХАССП), а также программу производственного контроля (ППК).

Дополнительно, после реализации всех предписанных мероприятий, предприятие может провести добровольную сертификацию вина, чтобы подтвердить отдельные качественные характеристики продукта.

Внимание! На алкоголь, который произвели для личного потребления в домашних условиях, указанные требования не распространяются.

Заведения общественного питания, которые закупают винную продукцию, запрашивают документы у поставщика. Но если точка общепита делает/разливает вино навынос, тогда самостоятельно оформляет декларацию (согласно СанПин 2.3./2.4.3590-20 и перечисленным техрегламентам).

Эксперты центра сертификации «Гортест Урал» помогут разобраться в положениях закона и организовать все необходимые процедуры.

Порядок декларирование вина

До момента официального вступления «алкогольного» техрегламента ЕАЭС 048/2018 декларация на вино оформляется по следующим ТР ТС:

• 021/2011 (общие критерии безопасности к продуктам питания);
• 022/2011 (правила маркировки);
• 029/2012 (требования к использованию пищевых добавок, которые добавляются в состав алкогольных напитков).

Когда профильный регламент вступит в силу, его требования также будут учитываться при оценке соответствия всех видов алкоголя.

При декларировании вина реализуется экспертиза товара в лаборатории, во время которой оценивается, насколько напиток отвечает установленным критериям ТР ТС. Испытания проводят по таким показателям, как:

• органолептические характеристики;
• концентрация токсичных элементов;
• доля метилового спирта;
• присутствие патогенных микроорганизмов и пр.

Обязательно также оценивается маркировка вина. На этикетке должна указываться информация о производителе/импортере, составе, крепости, объеме, сроках годности, условиях хранения напитка и т.д.

Справка! Порядок фасовки пищевой продукции описывается в ГОСТ 8.579-2019 (последние изменения внесены 25.10.2023).

По результатам исследований, оформленных в протокол (ПИ), регистрируется декларация на вино. Для серийного изготовления обязательный документ принимают на 1-5 лет, для партии – до конца срока годности напитка.

Регистрация разрешительной документации проводится через личный кабинет заявителя на сайте ФСА в электронном формате и с помощью ЭЦП предпринимателя.

Внимание! Декларации на вино должна составляться в соответствии с решением коллегии ЕЭК №293.

ЕГАИС и акцизы на алкоголь

Вся винная продукция обязательно фиксируется в ЕГАИС — системе мониторинга производства и оборота алкогольной продукции в России.

ЕГАИС отслеживает весь путь продукции от изготовления до реализации, включая импорт и розничную продажу. Она помогает:

• предотвращать нелегальный оборот;
• соблюдать акцизное законодательство;
• защищать права потребителей.

Информация о каждом этапе движения алкоголя фиксируется, хранится в системе, что предполагает прозрачность и подотчетность всех участников рынка.

Кроме того, каждая бутылка вина должна маркироваться федеральными специальными или акцизными марками, что подтверждает легальность производства и уплату акцизов.

Акцизы на алкоголь — это косвенные налоги, взимаемые государством с производителей и импортеров алкогольной продукции. Они включаются в цену товара и оплачиваются конечными потребителями. Цель акцизов — регулирование потребления алкоголя, пополнение бюджета, контроль за оборотом продукции. Ставки акцизов зависят от вида и крепости алкоголя.

Что нужно для декларирования алкогольных напитков

Декларанту необходимо подготовить пакет документации:

• заявление;
• копии свидетельств фирмы: ИНН, ОГРН;
• описание ассортимента продукции;
• инвойс, договор уполномоченного представителя, контракт на партию, ГТД, письмо на ввоз образцов – от импортера;
• зарубежные сертификаты на вино (при наличии);
• нормативный документ изготовителя из РФ: ГОСТ, СТО (стандарт организации), либо Технические условия (ТУ);
• копия этикетки (макет);
• протоколы.

Если реальные требования к конкретному пищевому продукту не полностью описывает действующий госстандарт, например, для игристых вин — ГОСТ 33336-2015, то предприятие разрабатывает и при желании регистрирует собственные ТУ или СТО.

По личной инициативе предприниматель также организует дополнительную сертификацию качества винной продукции и системы ХАССП по стандарту ИСО/ISO 22000.

Какие добровольные сертификаты получают на вино

Независимая сертификация реализуется по ГОСТ/СТО или ТУ производителя. Набор показателей, которые будут оценивать в лаборатории заявить выбирает самостоятельно, на свое усмотрение. Обычно, это дополнительные качественные характеристики напитка, которые не проверялись в процессе обязательного декларирования.

Кроме этого, компании получают:

• сертификат соответствия на вино требованиям органического производства (ОРГАНИК);
• протокол об отсутствии в составе напитка ГМО;
• протокол спиртосодержания о проценте этилового спирта в изделии (наносится на этикетку);
• сертификат «ЭКО», подтверждающий, что сырье (виноград) выращивали без использования синтетических пестицидов, удобрений, а процессы производства отвечают экологическим нормам, обеспечивая чистоту и безопасность продукта.

Важно! Добровольные сертификаты на вино, отдельные протоколы оформляются как дополнение к обязательной декларации, а не заменяют ее.

Свяжитесь с экспертами центра «Гортест Урал» и получите практическую помощь в организации оценочных процедур. Обращайтесь, консультации бесплатные.