Сертификация урбеча

Урбеч (ТН ВЭД 200819, ОКПД2 10.39.23.000) — это традиционная густая паста, получаемая путем тщательного перетирания сырых или слегка обжаренных семян (льна, кунжута, подсолнечника), орехов или фруктовых косточек. Изначально технология подразумевала использование каменных жерновов до выделения масел и образования однородной вязкой массы.

Этот питательный продукт, насыщенный витаминами, минералами, ценными растительными маслами и белком, давно завоевал популярность как самостоятельный десерт, добавка к кашам, творогу, меду или основа для полезных соусов.

Для вывода на рынок и законной реализации урбеча в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) обязательна процедура подтверждения его безопасности и соответствия установленным нормативам.

Декларирование урбеча

Как пищевая продукция, урбеч в соответствии с техрегламентами ТС, подлежит декларированию в обязательном порядке по:

• ТР ТС 021 (определяет общие нормы безопасности для пищевых товаров);
• ТР ТС 022 (регулирует правила маркировки продукции);
• ТР ТС 029 (касается использования веществ, не являющихся основными ингредиентами).

Перед регистрацией декларации выполняются следующие лабораторные исследования:

• микробиологический анализ — выявляет наличие патогенных микроорганизмов, плесени, кишечной палочки;
• физико-химические показатели — измеряются уровни влажности, кислотности, жирности;
• токсикологическая оценка — проверяется содержание тяжёлых металлов, пестицидов, остаточных веществ.

При выпуске урбеча на рынок производитель оформляет собственные технические условия — документ, в котором фиксируются параметры сырья, технология приготовления и характеристики готового продукта. Это необходимо из-за отсутствия ГОСТа, регулирующего данную категорию. Соблюдение разработанных ТУ становится обязательным на всех этапах производства.

Так как ГОСТа на урбеч отсутствует, производитель обязан разработать собственные технические условия (ТУ) — норматив, описывающий все особенности сырья, рецептуры и процесса изготовления.

Производственные предприятия обязаны внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов — HACCP (в международной классификации — стандарт ISO 22000), направленную на выявление и контроль рисков в производственном процессе.

Каждая упаковка урбеча должна содержать чёткую и достоверную информацию: название товара, полный состав, наименование изготовителя, срок годности, условия хранения, штрих-код и знак обращения на рынке ЕАЭС — «EAC». Этот знак подтверждает, что продукт прошел лабораторные испытания и признан безопасным для потребления.

Несоблюдение требований технических регламентов, отсутствие декларации или ошибки в маркировке влекут за собой административные штрафы в соответствии с КоАП РФ. 

ВАЖНО. Урбеч, расфасованный в банку и оформленный как десерт или консервированный продукт, подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак». Основанием служит его товарная классификация: коды ТН ВЭД и ОКПД 2 относят такую продукцию к категории сладостей, включённых в утверждённый перечень. Несмотря на происхождение и технологию, паста в потребительской упаковке рассматривается как готовый пищевой продукт с установленными правилами учёта и отслеживания.

Добровольная сертификация урбеча

Производители нередко используют добровольную сертификацию, чтобы выделить сильные стороны продукции и подтвердить её качество на официальном уровне. Такая инициатива начинается по желанию самого предприятия и предполагает проверку соответствия установленным требованиям — государственным стандартам или внутренним техническим условиям.

Выбор конкретных характеристик для оценки помогает сфокусироваться на значимых особенностях. Это может быть, например, состав без добавок, технологический процесс с минимальным воздействием на природу или оригинальный способ приготовления.

Компании, специализирующиеся на сопровождении пищевых брендов, такие как «Гортест Урал», предоставляют весь спектр услуг, включая:

• оформление добровольной сертификации;
• внедрение системы пищевой безопасности ХАССП (ISO 22000);
• регистрацию товарного знака;
• разработку рецептур и технологических карт;
• определение пищевой ценности продукта;
• расчёт сроков хранения;
• подготовку программ производственного контроля;
• оформление документов для использования экологических и специализированных маркировок — «ЭКО», «БИО», «Органик», а также обозначений об отсутствии глютена или фосфатов;
• присвоение штрих-кодов.

Такая работа не только придаёт товару прозрачность и документальное обоснование характеристик, но и помогает сформировать профессиональный образ на рынке, повысить узнаваемость и доверие со стороны покупателей.

Порядок сертификации урбеча

Подтверждение качества урбеча проходит по установленной схеме, охватывающей несколько ключевых шагов. Вначале производитель подготавливает пакет документов, включающий описание производственного процесса, рецептуру, стандарты, сведения о составе, свойствах, а также подтверждения качества сырья и упаковки. После этого отобранные образцы направляют в лабораторию, аккредитованную по установленным требованиям. Там проводят комплексные испытания, оценивая микробиологические, химические и токсикологические показатели в соответствии с техрегламентом.

Итоги испытаний послужат основанием для оформления декларации соответствия. Документ проходит регистрацию в едином реестре, получает уникальный номер и начинает действовать на территории стран ЕАЭС. После регистрации продукцию маркируют знаком «EAC», подтверждающим соответствие техническим регламентам. На упаковке указываются все обязательные сведения: наименование, ингредиенты, срок и условия хранения, дата изготовления, а также предупреждения о наличии возможных аллергенов. Соблюдение установленной процедуры позволяет законно выпускать урбеч в продажу и обеспечивает его безопасность для потребления.

Документы для сертификации урбеча

Для оформления сертификата на урбеч потребуется собрать:

1. Заявление на проведение процедуры.
2. Регистрационные документы компании-производителя.
3. Подробное описание продукта (состав, технология производства, упаковка).
4. Протоколы лабораторных испытаний безопасности и качества.
5. Сертификаты соответствия на используемые ингредиенты.
6. Гигиеническое заключение о безопасности продукта.
7. Документы, подтверждающие функционирование системы ХАССП.
8. Характеристики выбранной поставки продукции (дата выпуска, объем).

Собранный пакет передается в аккредитованный орган по сертификации для экспертной оценки и выдачи разрешительного документа.

Где оформить разрешительную документацию на урбеч

ЦС Гортест Урал предлагает квалифицированное сопровождение на всех этапах оформления разрешительной документации для урбеча. Эксперты центра помогают:

• определить точный перечень необходимых документов;
• пройти процедуру обязательного декларирования или добровольной сертификации;
• минимизировать временные и ресурсные затраты.

Бесплатные консультации позволяют получить ясное представление о каждом шаге процесса. Профессиональная поддержка обеспечивает уверенность в законности реализации продукции и способствует успешному развитию бизнеса.

СОВЕТ: при поиске партнера для сертификации урбеча убедитесь в наличии у органа по сертификации действующей аккредитации. Аккредитация должна распространяться на соответствующие Технические регламенты и конкретные виды работ. Такая проверка гарантирует юридическую силу выдаваемых документов, их признание на всей территории ЕАЭС.