Сертификация сухого молока

Сухое молоко (код товара по ТН ВЭД — 0402) — это продукт, способ изготовления которого заключается в удалении влаги из пастеризованного коровьего молока. Существует несколько видов такого продукта: 

• цельное;
• обезжиренное;
• частично обезжиренное сухое молоко. 

Обязательное условие для его выпуска в реализацию — проверка безопасности в форме декларирования или госрегистрации для отдельных категорий товара. В ходе процедур устанавливают, что изделие безопасно для потребителей, соответствует требованиям техрегламентов ТС/ЕАЭС (Таможенного/Евразийского Экономического союза). Оба оценочных процесса предполагают подготовку и проверку необходимых документов заявителя, испытания образцов в лаборатории.

Отсутствие обязательных разрешительных декларации на сухое молоко либо СГР (свидетельств о госрегистрации) считается причиной для привлечения предпринимателя (изготовителя, импортера, продавца) к ответственности и штрафным санкциям по ст. 14.43 – 14.45 КоАП РФ. 

Справка! Процедура сертификации для молока или иной пищевой продукции проводится дополнительно, по желанию поставщика, производителя.

Технические регламенты для оценки сухого молока

Для декларирования или госрегистрации заявленного молочного продукта применяются следующие техрегламенты ТС:

• 033/2013 (профильный регламент) — устанавливает требования к безопасности молока и изделий из него;
• 029/2012 — применяется, если в составе оцениваемой продукции используются добавки, такие как стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, пр.

А также обязательно применяются базовые для всех продуктов питания ТР ТС: 021/2011, где приводятся общие требования безопасности, и 022/2011, который регламентирует требования к маркировке.

Если сухое молоко предназначается как детское питание, имеет специализированное, лечебное, диабетическое назначение, требуется оформление в Роспотребнадзоре свидетельства СГР. В остальных случаях принимается, регистрируется в реестре ФСА декларация на сухое молоко. 

Внимание! На предприятии, согласно техрегламента ТС 021, обязательно создание и внедрение системы управления на базе принципов ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек), направленной на обеспечение безопасности пищевой продукции. Наличие сертификата по ГОСТ Р ИСО/ISO 22000 (ХАССП), который обязателен при регистрации разрешительной декларации на 5 лет в соответствии с ТР ТС 033/2013.

Обязательные испытания образцов в лаборатории

Для подтверждения того, что сухое молоко отвечает положениям техрегламентов ТС/ЕАЭС проводятся лабораторные исследования, включающие оценку на наличие:

• бактерий группы кишечных палочек (колиформы), вида Staphylococcus aureus;
• патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы;
• антибиотиков — пенициллин, левомицетин, тетрациклин, пр.;
• микотоксинов, пестицидов, радионуклидов.

Также проверяют  запах, консистенцию, вкус, прочие органолептические свойства, КМАФАнМ, массовую концентрацию тяжелых металлов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути, долю жира и белка в сухом обезжиренном остатке.

Итоги экспертизы отражаются в официальном документе – протоколе исследований. Его нужно хранить вместе с разрешительной документацией до 10 лет.

Документация производителя сухого молока

При изготовлении продукта в Российской Федерации предприятие должно руководствоваться нормативно-технической документацией. Например, изготовитель может использовать для выпуска сухого молока действующие госстандарты: ГОСТ 33629-2015, 52791-2007.

Для производства коровьего обезжиренного сухого молока, предназначенного для экспорта, можно применять ГОСТ 23621-79.

Если существующие стандарты не соответствуют специфике продукции, производитель разрабатывают и регистрируют тех. условия (ТУ). Дополнительно требуются расчеты кБЖУ, разработка:

• технико-технологической карты (ТТК);
• рецептуры;
• этикетки;
• технологической инструкции (ТИ), регламента (ТР).

Также предприятия должны составлять и использовать ППК — программу производственного контроля, чтобы соблюдать санитарные нормы, проводить регулярные проверки сырья, процессов изготовления, готовой продукции.

Маркировка молочной продукции 

С сентября 2021 года в Российской Федерации введена обязательная маркировка молочной продукции, включая сухое молоко, в системе Честный знак. Целью данной процедуры является обеспечение прослеживаемости товаров на всех этапах оборота, что защищает потребителей от контрафактной продукции.

Этикетка должна соответствовать требованиям техрегламента ТС 022/2011 и содержать следующую информацию:

• наименование продукта;
• зарегистрированный бренд;
• состав;
• пищевая, энергетическая ценность;
• дата изготовления, срок годности;
• условия хранения;
• наименование, адрес производителя, импортера;
• информация о подтверждении соответствия — знак ЕАС;
• штрихкод.

Наш центр “Гортест Урал” оказывает поддержку на всех этапах регистрации в системе Честный знак, в разработке этикеток.

Добровольная сертификация сухого молока

Помимо обязательных процедур, производитель может инициировать дополнительную сертификацию изделий, например, в СДС «ГОРТЕСТ” (рег. номер — РОСС RU.З3023.04ГЕТ0). 

При помощи такой независимой оценки предприниматель подтверждает соответствие продукции разным стандартам:

• ГОСТ или ТУ производителя;
• ЭКО, БИО, БЕЗ ГМО;
• Халяль, пр.

Например, сертификат на сухое молоко по стандарту “ЭКО” подтверждает, что производственные процессы не вредят экологической обстановке, что в готовых изделиях нет вредных для здоровья человека веществ. Документ оформляется на 1-3 года.

Также по желанию организуют регистрации товарного знака, штрихкодирование, отдельные исследование на срок годности, содержание сахара, пр.

Все эти дополнительные процедуры позволят дополнительно подтвердить качество товара, вызвать интерес потребителей, увеличить товарооборот, участвовать в госзакупках, расширить рынок сбыта.

Что нужно для оценки сухого молока

Заявителю с регистрацией в одной из стран ЕАЭС необходимо предоставить следующие документы:

• заявку на проведение проверки;
• описание назначения и характеристик товара;
• копии уставных, регистрационных документов фирмы-заявителя;
• техдокументацию изготовителя РФ;
• контракт о поставке импортируемых изделий, инвойсы, спецификации, ГТД, пр.;
• сертификаты на сырье, выстроенную модель управления (ХАССП);
• макет или образец этикеточной надписи.

При реализации проверки (обязательной, добровольной) могут потребоваться и другие документы. Например, при необходимости предоставляются результаты предыдущих лабораторных испытаний.

Где получить сертификат на сухое молоко

Все необходимые проверки помогут реализовать в центре “Гортест Урал”.

Наши специалисты предоставляют полный комплекс услуг, включая:

• идентификацию товара;
• подбор перечня показателей для экспертизы;
• проведение лабораторных испытаний;
• заполнение декларации в реестре ФСА;
• получение СГР;
• оформление добровольных сертификатов;
• помощь в регистрации в системе Честный знак;
• разработку технической документации, этикетки и пр.

При сотрудничестве с нашим центром предприниматели могут быть уверены в соблюдении всех требований технических регламентов и грамотном оформлении документов. Обращайтесь!