Сертификация сои

Соя — это бобовое растение, ценное за высокое содержание белка и питательных веществ, которое широко применяется в пищепроме и кормопроизводстве. На рынок соя поступает в различных формах: сухие бобы, соевый соус, тофу, приготовленный из свернувшегося соевого молока, а также в виде продуктов-заменителей мяса и других полуфабрикатов.

Соя и соевые продукты классифицируются по кодам: соевые соусы — ТН ВЭД 2103 10 000 0, ОКПД 2 10.84.12; бобы соевые — ТН ВЭД 1201 90 000 0, ОКПД2 01.11.81.

Поскольку соя относится к категории пищевых продуктов, перед выпуском в обращение необходимо оформить все разрешительные документы, подтверждающие её безопасность и соответствие действующим нормам.

Декларация на сою

Декларированию подлежит зерно сои, за исключением семян, предназначенных для посева, а также продуктов переработки, таких как масло, шрот, жмых и мука, согласно ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна и зернопродуктов».

Продукты переработки сои — в т.ч. мука, изоляты соевого белка, соевый соус и иные пищевые изделия — проходят оценку в форме декларирования. Они регулируются такими техрегламентами ЕАЭС (ТР ТС):

• 021/2011 — мониторинг безвредности продовольствия;
• 022/2011 — нормы и правила маркирования;
• 029/2012 — безопасность всех веществ, которые добавляются в пищу или используются при её производстве, чтобы они не вредили здоровью потребителя.

Для зерна, предназначенного для применения в пищу, выдается одна декларация, охватывающая сразу три регламента: 015/2011, 021/2011 и 022/2011. Для соевого масла дополнительно используют ТР ТС 024/2011, требуя отдельной декларации на продукт.

Если на рынок поступает кормовая продукция из сои (шрот, жмых), декларацию оформляют согласно ПП РФ № 2425, то есть в рамках национальной системы сертификации, и действует только на территории России.

Семена сои для посева не подпадают под обязательную сертификацию и требования законодательства ЕАЭС или РФ. В таких случаях возможно оформление отказного письма или добровольного сертификата для доказательства качества товара.

Согласно решению КТС № 318, для перемещения растительных продуктов через границы стран ЕАЭС обязателен фитосанитарный сертификат на сою, оформляемый на каждую партию экспортируемого товара. Для поставок внутри государства выдается карантинный сертификат. Оба документа оформляются территориальными органами Россельхознадзора и подтверждают безопасность товара с точки зрения карантинного законодательства.

Кроме того, в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, предприятия пищевой отрасли обязаны разработать и внедрить систему ХАССП, обеспечивающую системный контроль безопасности продукции на всех этапах изготовления, от поступления сырья до выпуска готового продукта.

Лабораторные исследования

Разрешения выдаются на основе лабораторных исследований, которые оценивают ключевые показатели безопасности и качества. В ходе испытаний проверяется:

1. Отсутствие микотоксинов, пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ;
2. Свобода зерна от насекомых, хлебных клещей и прочих сельскохозяйственных вредителей;
3. Отсутствие вредных примесей, включая семена клещевины, а также содержание тяжелых металлов и других нежелательных компонентов.

По завершении всех исследований лаборатория формирует протокол испытаний, где фиксируются результаты проверок и дается заключение о соответствии продукции установленным стандартам. Этот документ становится основой для получения декларации или сертификата и подтверждает безопасность товара для потребителей.

Нормативно-техническая документация для отечественных производителей

В России производство сои может осуществляться по госстандартам, например, ГОСТ 17109-88, который определяет нормы качества при заготовке и поставках товара. Предприниматель также имеет право разработать свои технические условия (ТУ), которые не противоречат требованиям ГОСТа и могут быть добровольно зарегистрированы.

Кроме того, у производителя должна быть полная техдокументация, обеспечивающая контроль качества и эффективность производства:

1. Программа производственного контроля (ППК) — регламент проведения мероприятий по поддержанию санитарной безопасности
2. Технико-технологическая карта (ТТК) — подробное описание технологического процесса, включая рецептуру, сырье, оборудование и последовательность операций;
3. Техинструкция (ТИ) — требования к  качеству сырья, процессу изготовления и условиям перевозки, а также хранению изделий;
4. Разработка рецептур — точный расчёт выхода готового продукта и траты компонентов.

Наличие такой документации позволяет организовать производство на высоком уровне, поддерживать стабильное качество продукции и соответствовать нормативным требованиям.

В России действует система маркировки «Честный ЗНАК», в которой уже зарегистрировано множество изделий, а часть товаров находится на этапе экспериментального внедрения. Соевый соус подлежит обязательной маркировке в этой системе. Перечень товаров постоянно обновляется, поэтому товаропроизводителям важно следить за изменениями в законах РФ.

Добровольная сертификация сои

Добровольная сертификация сои проводится после выполнения всех обязательных процедур и позволяет заявителю инициировать дополнительную оценку продукта для подтверждения его особых свойств и характеристик. При этом показатели для проверки выбирает сам заявитель, что позволяет подчеркнуть уникальные качества продукции.

Преимущества добровольного сертификата:

1. Подтверждает высокое качество и безопасность товара;
2. Укрепляет лояльность покупателей и имидж бренда;
3. Создает конкурентное преимущество на российском рынке;
4. Позволяет использовать знаки и логотипы сертификата на упаковке для маркетинга.

Сертификат действует только в РФ и выдается на срок от 1 до 3 лет с возможностью продления.

Необходимые документы

Для сертификации от заявителя требуется предоставить следующий пакет документов:

1. Заявка с данными об изготовителе и товаре.
2. Рецептуры и ТИ на соевую продукцию.
3. Данные о сырье и ингредиентах, используемых в производстве.
4. Этикетки и упаковка.
5. Технические условия (ТУ) или ГОСТ, на которые ориентируется производство.
6. Документы о системе управления качеством (при наличии, например, ХАССП или ISO 22000).
7. Сведения о хранении и транспортировке.

Где пройти сертификацию?

Сертификацию сои можно пройти в специализированных сертификационных центрах, которые имеют аккредитацию на проведение оценки пищевой продукции и оформляют все нужные разрешения.

Порядок сертификации сои включает несколько этапов:

1. Обращение в сертификационный центр — консультация по требованиям и подбор необходимых документов.
2. Подача заявки и комплекта документов — предоставление рецептур, технических условий, информации о сырье и упаковке.
3. Лабораторные испытания — проверка химических, микробиологических и физико-химических показателей продукции.
4. Оформление протоколов и формирование итогов — фиксируются итоги исследований и делается заключение о соответствии продукции стандартам.
5. Выдача готового документа , гарантирующего качество и безопасность сои.

В сертификационном центре вы можете получить не только обязательное декларирование, но и широкий спектр дополнительных услуг: оформление ТУ или ГОСТа, разработку этикетки, регистрацию рецептур и ТЗ, проведение добровольной сертификации продукции по различным показателям (натуральность, гипоаллергенность, GMO free, ЭКО, БИО, Органик и др.), а также внедрение и сертификацию систем ХАССП, оформление ППК, ТТК, сертификатов здоровья и поддержку по маркировке и штрих-кодам. Это позволяет комплексно подготовить продукцию к продаже и повысить её конкурентные преимущества.

Отсутствие разрешительной документации и нарушение правил маркирования влекут за собой штрафы и иные меры ответственности по КоАП РФ.

Обращайтесь! Поможем оформить все бумаги быстро, законно и без риска штрафов.