г. Москва
г. Екатеринбург
г. Казань
г. Нижний Новгород
г. Ханты-Мансийск
г. Магнитогорск
г. Краснодар
г. Ставрополь
г. Симферополь
г. Пермь
г. Самара
г. Уфа

Сертификация пшеницы

Сертификация пшеницы

Пшеница – это злаковое растение, выращиваемое ради зерна. Это сельскохозяйственное растение широко применяется в пищевой индустрии для производства муки, круп, напитков. Оно служит ценным источником питательных веществ: углеводов, белков, витаминов группы В, а также таких важных минералов, как железо и магний.

Для продажи зерна в странах ЕАЭС необходимо получить разрешительные документы, которые подтверждают соответствие продукции установленным правовым нормам. Отсутствие этих документов может привести к штрафам, уголовной ответственности, ухудшению репутации, проблемам с налоговыми органами.

Виды и классификация пшеничного зерна

Пшеничное зерно бывает разных видов:

  • дурум: высокое содержание белка, используется для макарон, круп;
  • пшеница: имеет меньше белка, применяется для выпечки хлеба, пирогов, печенья;
  • яровая пшеница: сеется весной, созревает осенью;
  • озимая пшеница: сеется осенью, зимует под снегом, устойчива к морозам;
  • спельта: древний вид, богат клетчаткой и микроэлементами;
  • камут: редкий вид, высокое содержанием белка.

Классифицируется по следующим категориям:

  • классы 1 и 2 — это высококачественные сорта, отличающиеся надежностью и стабильностью характеристик;
  • класс 3 — используемые для производства хлебопекарной муки;
  • класс 4 — применяется в хлебопечении, но требует смешивания с сильными сортами для достижения оптимального результата;
  • класс 5 — фуражная пшеница, предназначенная для кормления животных.

Каждое зерно обладает своими уникальными свойствами. Его использование зависит от целей производства и кулинарных задач.

Лабораторные проверки злаковых растений

Испытания злаковых растений проводятся в специализированных аккредитованных организациях, обладающих необходимым оборудованием и квалифицированным персоналом для выполнения комплексных исследований. Эти организации включают научно-исследовательские институты сельского хозяйства, аграрные университеты, а также лаборатории, занимающиеся анализом качества злаковых продуктов.

Технологи пищевой промышленности занимаются оценкой качества зерна по строгим стандартам, установленным государственными и международными регуляторами.

В лабораториях продовольственную пшеницу проверяют на влажность, содержание белка, примеси, количество клейковины. Также проводят анализы на наличие пестицидов, тяжелых металлов, другие вредные вещества. Для оценки пригодности к переработке учитываются внешний вид, чистый вес.

Для пшеничного зерна, используемого в кормовых целях, проводят ряд испытаний. Основное внимание уделяется оценке её питательной ценности. Проверяют количество витаминов и минералов. Также анализируют возможные загрязнения, такие как грибковые токсины. Эти испытания обеспечивают высокое качество кормов и безопасность для животных.

Данные, полученные в ходе исследований, вносятся в протокол испытаний.

Документ имеет срок действия один год и может использоваться для регистрации разрешительных документов исключительно в течение этого периода.

Декларация на пшеницу

Декларирование пшеницы и продуктов её переработки — ключевая процедура для гарантии их качества и безопасности.

Декларирование предоставляет важную информацию о составе, происхождении и условиях хранения продукта. Это позволяет покупателям делать осознанный выбор, обеспечивает прозрачность на всех этапах цепочки поставок.

Если зерно предназначено для переработки, её выпуск и требования безопасности регулируются техрегламентом Таможенного союза. Поэтому необходимо оформление декларации по ТР ТС 015, 021, 022, а также получение фитосанитарного сертификата от Россельхознадзора, который гарантирует отсутствие в зернах вредителей, болезней или других фитопатогенов.

Существуют различные схемы проведения данной процедуры:

  • 1Д, 3Д, 6Д — серийное производство;
  • 2Д, 4Д — на партию товара.

Срок действия декларации на партию продукта определяется сроком ее годности. Для серийной продукции сроки действия зависят от выбранной схемы: 1, 3 или 5 лет.

СПРАВКА. Декларация регистрируется через личный кабинет заявителя с использованием его электронной подписи.

Для пшеничной крупы и муки требуется декларация по ТР ТС 021, 022. Пшеничное пиво должно иметь декларацию по ТР ТС 021, 022, а также по ТР ТС 029, если в составе есть добавки. Воздушное пшеничное зерно требует декларацию по ТР ТС 021, 022,  029.

ВАЖНО. Для детского и специализированного питания требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Его выдает Роспотребнадзор на основе протокола испытаний и экспертного заключения.

Фуражное зерно твердой, а также мягкой пшеницы требует регистрации в ФГИС «Меркурий». Это важно для контроля и поддержания высокого качества продукции.

Продукция из переработанной пшеницы обязательно проходит регистрацию в сервисе ФГИС «Зерно». В данный перечень включены мука, смеси для кондитерских изделий, декстрины и глютен, а также другие подобные продукты.

Существуют разные классификационные коды, такие как ТН ВЭД и ОКПД 2, которые служат для идентификации товаров. Например, для продукции из переработанной пшеницы, такой как пшеничная мука, применяются следующие коды: ТН ВЭД 1101 00 150 9, ОКПД 2 10.61.21. Коды важны для таможенного оформления, статистического учета, анализа товарных потоков, расчета пошлин и налогов.

Для производства зерна в России можно применять следующие нормативы:

  • ГОСТ 9353-2016: пшеница;
  • ГОСТ Р 54078-2010: пшеница кормовая;
  • ГОСТ 34816-2021: мука пшеничная блинная;
  • ГОСТ 26574-2017: мука пшеничная хлебопекарная;
  • ГОСТ 276-2021: крупа пшеничная;
  • ГОСТ 18271-72: крупка пшеничная дробленая;
  • ГОСТ 31711-2012: пиво;
  • ГОСТ 34817-2021: мука пшеничная с добавлением крупяной муки для блинов и оладий.

Также можно разработать собственные технические условия и зарегистрировать их в реестре ФАТРиМ или в банке данных «Продукция России».

ВАЖНО. Для гарантии качества и безопасности любого пива необходима маркировка по системе «Честный Знак». Также необходимо внедрить систему ХАССП, разработать соответствующую документацию, получить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000.

Эти меры способствуют доверию к товару, помогают предотвратить распространение некачественной или фальсифицированной продукции.

Добровольный сертификат соответствия на  пшеницу

Любая продукция, будь то переработанная или нет, может пройти добровольную сертификацию по инициативе заявителя. В ходе сертификации товар проверяют на соблюдение стандартов ГОСТ, ТУ.

Сертификат выдается на основе протокола испытаний, который содержит результаты и оценку образцов продукции. Он работает на территории Российской Федерации, действителен 3 года.

С помощью ЦС «Гортест Урал» изготовитель можете получить следующие дополнительные документы и услуги:

  • добровольный сертификат по ГОСТ или техническим условиям;
  • программа производственного контроля;
  • разработка рецептуры;
  • технологический регламент на производство;
  • экспертное заключение;
  • технико-технологические карты;
  • расчет пищевой и энергетической ценности (ПИ на кБЖУ);
  • испытания на сроки годности;
  • сертификаты «ОРГАНИК», «Без консервантов», «Без трансжиров», «Без ГМО»;
  • вступление в систему «Честный знак»;
  • разработка этикетки;
  • регистрация товарного знака или бренда;

Добровольная сертификация приносит множество преимуществ. Она повышает её рыночную стоимость, открывает доступ к международным рынкам. Сертификация не только улучшает технологии производства, но и способствует поддержанию устойчивого сельского хозяйства.

Документы, необходимые для декларации на пшеницу

Для декларации на зерно, в соответствии с регламентом и требованиями Российской Федерации, необходимы следующие документы:

  1. Заявление на декларацию.
  2. Нормативные документы (ТУ, ГОСТ).
  3. Документы на происхождение продукции.
  4. Документы на соответствие санитарным и фитосанитарным требованиям, лабораторные анализы.
  5. Документы на транспортировку, хранение.

Список необходимых документов составляется после проверки заявки с учетом всех указанных параметров.

Этапы получения разрешительных документов

Процесс оформления декларации на злаковые растения состоит из нескольких ключевых этапов:

  1. Заявка.
  2. Комплектация технической документации.
  3. Проверка на соответствие нормативам.
  4. Разработка программы производственного контроля.
  5. Получение экспертного заключения.
  6. Регистрация декларации.

“Гортест Урал” поможет вам разобраться в процессе сертификации злаковых продуктов, гарантирует профессиональное сопровождение на всех этапах.

Где получить сертификат на пшеницу

Декларирование зерновых культур — сложный процесс, который требует значительных усилий. Чтобы сэкономить ваше время и облегчить задачу, вы можете обратиться за помощью к экспертам сертификационного центра “Гортест Урал”. Мы предоставим квалифицированные услуги по декларированию, проведем предварительную консультацию по всем интересующим вас вопросам.

Бесплатная консультация
Елена Паниковская
Елена Паниковская
Эксперт по сертификации


    14 лет
    представительству в г. Екатеринбург
    24 лет
    на рынке сертификации
    54 000
    довольных клиентов в УРФО
    70%
    это постоянные клиенты
    11
    штатных экспертов
    3
    аккредитованные добровольные системы сертификации
    400 000+
    оформленных документов
    Задать вопрос специалисту
    Елена Паниковская
    Елена Паниковская
    Эксперт по сертификации

      Этапы работы

      Вы оставляете запрос на сайте

      Для расчёта стоимости разрешительного документа на Вашу продукцию или услугу нам достаточно:

      • словесного описания на простую продукцию/ услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);
      • технические характеристики на сложную продукцию услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);

      Мы консультируем Вас по почте, телефону или лично

      Вы можете выбрать удобный для Вас вид связи для консультаций:

      • почта;
      • телефон;
      • мессенджер;
      • у нас в офисе;
      • конференц-связь;
      • у вас на предприятии;

      Вы предоставляете необходимые документы и образцы

      Для оформления разрешительного документа нам потребуются:

      • скан-копии учредительных документов на фирму Заявителя;
      • нормативно-техническая документация на продукцию или коды ОКВЭД на услуги;
      • образцы продукции или выезд эксперта на предприятие (в зависимости от выбранной схемы оформления и вида документа);
      • скан-копия подписанного заявления и договора на оказание услуг;

      Мы проводим сертификацию продукции

      Процедура оформления разрешительного документа зависит от:

      • вида и срока действия разрешительного документа;
      • вида продукции или услуг на которую оформляется документ;
      • необходимости проведения испытаний образцов продукции или выезда эксперта на предприятие;

      Вы получаете готовый документ

      Наша организация является федеральной и имеет представительства на территории РФ, поэтому оригиналы документов вы можете:

      • забрать в любом нашем филиале;
      • заказать доставку курьером за наш счёт;
      • скан-копии готовых документов отправляются в день готовности документов на ваш email;
      • документы государственного образца выгружаются в единые он-лайн реестры в день готовности;

      Официальные партнеры