Сертификация пряников

Пряники — это кондитерские изделия, приготовленные из теста с добавлением пряностей, таких как корица, имбирь и гвоздика. Они бывают медовые, имбирные, шоколадные и глазированные. Пряники могут быть как мягкими, так и твердыми, украшенными орехами, цукатами или сахарной глазурью. Эти сладости традиционно выпекаются в различных формах и часто используются в праздничных угощениях.

Обязательная декларация на пряники

Обязательный сертификат в 2010 году был заменен декларацией соответствия. Это документ, который предприниматели должны иметь для целого ряда товаров, в том числе продуктов питания. Производителям и поставщикам пряников на территории Таможенного союза стоит озаботиться получением декларации соответствия. Она подтверждает, что изделия отвечают необходимым регламентам:

• нормы безопасной и качественной пищевой продукции — ТР ТС 021/2011;
• правила маркировки — ТР ТС 022/2011;
• требования к использованию ароматизаторов и добавок — ТР ТС 029/2012.

Основанием для выдачи документа станут успешно пройденные лабораторные испытания продукции. Ответственность за достоверность указанных в декларации сведений лежит на заявителе. Нарушение установленных требований, в том числе реализация товара в обход процедуры декларирования, грозит штрафом в 300 тысяч рублей для юридических лиц.

Добровольная сертификация пряников

Представляет собой процесс, направленный на подтверждение соответствия сладостей требованиям, которые власти устанавливают для безопасности и качества. Этот процесс включает проверку пряников по различным параметрам, таким как органолептические показатели, содержание вредных веществ и микробиологические характеристики. Добровольная сертификация позволяет производителям получить ряд преимуществ для своих изделий и продемонстрировать их покупателю.

Преимущества добровольной сертификации

• Подтверждение высокого качества изделий.
• Повышение доверия потребителей.
• Возможность экспорта продукции в страны ЕАЭС.
• Увеличение конкурентоспособности на рынке.

Добровольная сертификация не отменяет необходимости оформить обязательную декларацию соответствия. Лишь после ее получения можно подавать заявку за оформление сертификатов, а сама декларация входит в стартовый пакет документов.

Документы для сертификации пряников

Для сертификации пряников необходимо подготовить ряд документов, которые подтверждают соответствие продукции определенным нормам и требованиям. В этот список входят как обязательные, так и дополнительные документы.

Обязательные документы

• Регистрационные документы на заявителя и изготовителя, 
• Описание продукта с указанием кодов классификаторов (по ТН ВЭД — 1905 20,  по ОКПД2 — 10.72.12).
• Подтверждение права собственности или договор аренды помещения для производителя, контракт на поставку — для импортера продукции.
• Протокол испытаний (для декларации — микробиологические и хические, соответствие ТР, для добровольного сертификата — на соблюдение ГОСТа).
• Технико-технологическая карта (ТТК).
• Технические условия (ТУ), если не подходит ГОСТ 15810-2014.
• Технологическая инструкция.
• Программа производственного контроля.
• ХАССП (система менеджмента безопасности — стандарт ИСО 22000).

Дополнительные документы

• Протокол испытаний на отсутствие ГМО.
• Присвоение штрих-кодов.
• Разработка этикетки.
• ЭКО/Био/Глютен FREE/ Органик сертификат.

Этапы сертификации пряников

Процесс сертификации пряников включает несколько ключевых этапов, каждый из которых направлен на обеспечение их соответствия установленным стандартам.

Основные этапы сертификации

1. Разработка нормативной документации: ТТК, ТУ, технологическая инструкция и другие документы.
2. Проведение испытаний: в аккредитованных лабораториях проводятся испытания продукции по микробиологическим и химическим показателям.
3. Оформление декларации и сертификата: на основании соответствующих протоколов испытаний.
4. Проверка маркировки и упаковки: продукция должна отвечать требованиям по маркировке и упаковке.
5. Регистрация и контроль: продукция регистрируется в официальных реестрах и проходит контроль со стороны Роспотребнадзора и других надзорных органов.

Где оформить сертификат и декларацию на пряники

Сертификат и декларацию на пряники можно оформить в специализированных сертификационных центрах, которые имеют аккредитацию на проведение данных процедур. Эти центры оказывают полный спектр услуг по сертификации продуктов производства, начиная с консультации и подготовки документов и заканчивая получением всех необходимых разрешительных документов.

Основные сертификационные центры

• Центры сертификации, аккредитованные на проведение испытаний и выдачу сертификатов.
• Лаборатории, аккредитованные на проведение микробиологических и химических испытаний.
• Органы по сертификации продукции, имеющие опыт работы с кондитерскими изделиями.

Специалисты “Гортест Урал” помогут бизнесменам в оформлении требуемых для работы разрешительных документов. Будь то добровольный сертификат или обязательная декларация, помогут собрать нужную базу и пройти все этапы оформления.

Процесс оформления

1. Консультация и подача заявки: Предприниматель или производитель обращается в сертификационный центр и подает заявку на сертификацию.
2. Подготовка и проверка документов: Сертификационный центр помогает подготовить и проверить все необходимые документы.
3. Проведение испытаний: Продукция проходит испытания в аккредитованных лабораториях.
4. Выдача сертификата и декларации: На основании положительных результатов испытаний выдается сертификат и декларация соответствия.

Также специализированные центры помогут в составлении отказного письма. Это документ, который помогает упростить прохождение проверок надзорными органами, торговыми сетями и маркетплейсами. Он подтверждает отсутствие необходимости оформления того или иного сертификата качества. А для продукции, не подлежащей обязательному декларированию, еще и это.

Сертификация пряников – важный шаг перед тем, как предложить потребителю свою продукцию. Оформляйте документы в центре сертификации и обеспечьте ее соответствие текущему законодательству.