Сертификация пищевого льда

Пищевой лёд — это продукт, получаемый путём замораживания питьевой воды, предназначенный для охлаждения напитков и продуктов. Используется в сегменте общественного питания, в торговле, розничной и промышленной упаковке. Применяется как добавка к напиткам, либо как охлаждающий элемент в тарах и холодильных контейнерах.

Основные формы:

• кусковой;
• колотый;
• жидкий (азотный) — для технологических задач.

Продукция классифицируется как пищевая. Коды идентификации:

• ТН ВЭД: 2201900000 — вода, включая замороженную;
• ОКПД 2: 36.00.11 — продукция водоснабжения, пригодная для потребления.

Обязательная оценка соответствия

Пищевой лёд подлежит обязательной оценке соответствия в форме декларирования, как разновидность питьевой воды. Это установлено положениями технических регламентов Таможенного союза (далее – ТР ТС), применимых к воде, продовольственным товарам.

Продукт регулируется тремя регламентами:

• ТР ЕАЭС 044/2017 — безопасность питьевой воды в упаковке;
• ТР ТС 021/2011 — безопасность пищевых продуктов;
• ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке.

Агрегатное состояние продукта (твёрдое, жидкое, газообразное) не влияет на необходимость соблюдения норм. Это значит, что лёд, будучи замороженной формой воды, приравнивается к бутилированной воде по требованиям безопасности.

Для пищевого льда оформляется декларация соответствия. Основанием служат лабораторные протоколы, подтверждающие соответствие показателям безопасности, органолептики и состава. Регистрация декларации проводится в системе Росаккредитации, после чего товар может быть легально реализован на территории ЕАЭС.

Испытания продукта

Перед оформлением декларации требуется проведение лабораторной оценки. Товар как продукт подлежит санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим испытаниям. Проверка проводится в аккредитованных испытательных центрах.

Оцениваются:

• показатели безопасности — отсутствие вредных или токсичных веществ;
• органолептические свойства — чистота, прозрачность, отсутствие постороннего вкуса и запаха;
• микробиология — санитарное состояние, допустимые значения общей бактериальной обсеменённости;
• минерализация воды — уровень растворённых веществ (сульфаты, соли, хлориды);
• жёсткость воды и радиологическая чистота.

Каждый параметр измеряется по утверждённой методике. Результаты фиксируются в протоколе испытаний. Протокол используется как документ-основание для оформления декларации. В случае несоответствия хотя бы одного показателя, декларация зарегистрирована не будет.

Добровольная проверка качества пищевого льда

Кроме обязательного декларирования, допускается добровольная процедура оценки товара. Документ подтверждает стабильное качество продукта, даёт преимущества при поставках, тендерах, выходе на торговые площадки, экспорте.

Добровольный сертификат на лёд оформляется в системе добровольной сертификации (СДС). Также возможно оформление заключений по частным показателям — состав, натуральность, отсутствие консервантов, срок годности и т.д.

Часто подтверждаются:

• соответствие ГОСТ Р 55625-2013 или зарегистрированным ТУ;
• отсутствие искусственных добавок и консервантов;
• физико-химическая стабильность при транспортировке и хранении;
• отсутствие ГМО, аллергенов, антибиотиков;
• пригодность для прямого контакта с продуктами.

Добровольный сертификат выдаётся на срок до трёх лет.

Порядок оценки соответствия товара

Этапы процедуры:

1. Определение регламентов. Устанавливается, какие нормы применимы к продукции.
2. Сбор данных и выбор формы подтверждения. Выясняется, требуется ли только декларация или оформляется дополнительный сертификат. Добровольная сертификация льда проводится по решению заявителя.
3. Испытания. Образцы направляются в лабораторию. Оцениваются свойства воды, состав, безопасность, показатели качества. На основании измерений составляется протокол.
4. Регистрация декларации При положительных результатах протокола, оформляется декларация соответствия. Запись вносится в реестр ФСА. Указывается срок действия, регламент, данные производителя.
5. Маркировка продукции. После регистрации товар маркируется знаком обращения на рынке ЕАЭС. Наносится информация согласно требованиям ТР ТС 022/2011.

Документы для процедуры

Для подтверждения соответствия льда требованиям безопасности требуется собрать комплект документации. Основные документы:

• описание продукции: форма товара, условия хранения, назначение;
• этикетка и элементы маркировки;
• копии ГОСТ или ТУ (при наличии);
• протокол лабораторных испытаний;
• данные о составе воды, уровне минерализации, источнике сырья;
• подтверждение внедрения системы ХАССП и ППК;
• копии учредительных документов заявителя;
• информация об оборудовании, применяемом в производстве.

Дополнительно могут потребоваться:

• экспертное заключение о безопасности;
• документы, подтверждающие происхождение продукта;
• подтверждение экологической чистоты, натуральности, отсутствия консервантов.

Все документы оформляются по установленным стандартам.

Где оформить сертификат

Получить сертификат соответствия на лёд помогут эксперты центра. 

Что предлагает сертификационный центр:

• оформление декларации по ТР ТС;
• подготовка отказных писем;
• регистрация добровольных сертификатов;
• организация лабораторных проверок льда, воды;
• разработка, утверждение ТУ или предоставление оригинала ГОСТа;
• оформление технической документации (паспорт, ППК, ТТК);
• внедрение стандартов ИСО 9001, 14001, 45001;
• аудит системы ХАССП, составление контрольных программ;
• подготовка экспертных заключений;
• оформление документов для загрузки карточек на маркетплейсы;
• добровольная сертификация «100% натуральный продукт», «GMO free», «Gluten free», «Без консервантов», «Био», «ЭКО», «Органик», «Сделано в России»;
• получение протоколов КБЖУ, «Пищевая безопасность», «Химический состав воды», «Срок годности», «На биоразлагаемость», «Гипоаллергенно»,»Без сахара».

Центр также оказывает содействие в регистрации товарных знаков, подготовке штрихкодов (ШК), разработке этикетки.

Все действия выполняются с учётом регламентов ЕАЭС, требований технической и нормативной документации. Поддержка оказывается на всех этапах: от первичной консультации до регистрации документов в реестрах.