Сертификация печенья

Печенье — это любимый многим десерт, который приносит радость людям каждый день.  Оно бывает со сладким, пряным вкусом или разнообразием начинок, что делает этот продукт фаворитом среди десертов. 

Разновидности печенья

Существует огромное количество видов десерта, но можно выделить три основных типа по способу приготовления.

• сдобное, его готовят из разной муки, например, миндальной или пшеничной, оно содержит много сахара, масла, а также яиц. В рецепте могут быть орехи или молоко. 
• сахарное, отличается пористой, рассыпчатой текстурой. Классический пример — юбилейное.
• затяжное, имеет слоистую структуру, прекрасно подходит к чаепитию.

Также популярны овсяное, курабье, савоярди и другие виды этого сладкого десерта.

Чтобы продавать десерт на территории ЕАЭС, требуется оформить декларацию соответствия. Этот документ служит гарантией высокого качества и безопасности продукта, что важно для здоровья потребителей.

Для различных видов сладких десертов предусмотрены коды ТН ВЭД. Например, мучные кондитерские изделия, такие как печенье с шоколадной глазурью, имеют код 1905 31 190 0, сандвичи – 1905 31 910 0, продукты с высоким содержанием молочного жира – 1905 31 300 0, а также другие хлебобулочные изделия – 1905 90 900 0.

Декларация соответствия на печенье

Печенье подлежит обязательной проверке качества по стандартам Технического регламента Таможенного союза. Для подтверждения соответствия нормам ЕАЭС производитель оформляет декларацию, необходимую для продаж в магазинах.

Декларирование регулируется ТР ТС 021/2011, 022/2011, если в составе есть добавки, например, красители, то потребуется дополнительная оценка по 029/2012. Эти документы устанавливают требования к качеству и порядку проверки продукции.  

Правила маркировки определены в ТР ТС 022/2011. На упаковке обязательно должна быть указана следующая информация:

• наименование продукта;
• состав;
• количество продукта;
• дата производства;
• срок годности;
• условия хранения, установленные производителем или регламентами. Если товар быстро теряет свои свойства после открытия упаковки, то в инструкции указываются рекомендации по его хранению;
• название производителя, а также его адрес;
• рекомендации или ограничения по использованию и приготовлению, если это необходимо для безопасности или сохранения качества продукта;
• показатели пищевой ценности;
• информация о наличии генетически модифицированных организмов  (ГМО);
• знак регистрации продукции в странах Таможенного союза ЕАС.

Допускается добавление иной информации, например, сведения о документах, на основании которых изготавливается продукция.

Обязательным шагом для организации является внедрение системы ХАССП на производстве согласно ТР ТС 021. Также стоит рассмотреть возможность оформления сертификата по ГОСТ Р ИСО 22000. Это будет подтверждать высокий уровень безопасности на вашем предприятии и качества выпускаемой продукции.

СПРАВКА. Если продукт попал в категорию «Прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия» с кодом ТН ВЭД 1905 90 900 0, он участвует в эксперименте маркировки в системе «Честный знак», где каждому продукту присваивается уникальный код. Это даст потребителям возможность уверенно проверять подлинность и качество товаров, а производителям – контролировать процесс от упаковки до момента продажи.

Если изделие предназначено для детского питания, то для законной реализации нужно получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Оформление осуществляется через Роспотребнадзор на основе предоставленного протокола (ПИ) и экспертного заключения.

В России печенье можно производить по ГОСТ 24901, а крекер — по ГОСТ 14033-2015. Если нет нужного стандарта, можно разработать свои технические условия (ТУ) и зарегистрировать их в базе данных «Продукция России».

Декларация оформляется после успешной экспертизы. Только после регистрации документ вступает в силу. Сроки действия деклараций составляют 3 года без сертификата ХАССП и 5 лет с сертификатом. 

Лабораторная проверка печенья

Кондитерские изделия проходят строгую проверку в аккредитованной лаборатории по нескольким критериям. Особое внимание уделяется микробиологии — ищут опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла, плесень и дрожжи. Также продукцию тестируют на соблюдение гигиенических норм. Проверяется содержание вредных веществ, например, свинца, мышьяка, микотоксинов и пестицидов. Все исследования подтверждают соответствие продукции стандартам безопасности. По итогам выдается протокол испытаний (ПИ).

Зачем нужна добровольная оценка соответствия печенья

Обязательная сертификация этого лакомства не требуется по закону. Но заявитель может пройти её в добровольном порядке. При добровольной сертификации заявитель сам решает, по каким стандартам — ГОСТ или ТУ — будет проходить оценка соответствия.

Сертификат может существенно повысить прибыль бизнеса, так как дает преимущества при выходе на новый рынок сбыта (государственные тендеры, федеральные сети магазинов) тем самым увеличив количество продаж. 

Специалисты нашего центра с радостью оформят дополнительные добровольные документы, а также организуют получение сопутствующих услуг:

• экспертное заключение соответствия продукции установленным санитарным либо гигиеническим нормам;
• протокол испытаний на срок годности, позволяет определить сроки хранения готового продукта;
• расчет пищевой и энергетической ценности, в него входит определение количества основных показателей, таких как белки, жиры и углеводы;
• разработка рецептуры необходима для стандартизации состава продукта, упрощения производственного процесса, контроля качества, оптимизации затрат и соблюдения норм, что обеспечивает эффективное, а также безопасное производство.
• регистрация товарного знака или создание логотипа — защищают бренд, обеспечат уникальность, узнаваемость, а также повышают доверие потребителей.
• регистрация штрих-кодов обеспечивает корректную маркировку товаров для продажи или учета. Это делает работу проще, ускоряет процесс инвентаризации. Правильное использование штрих-кодов помогает лучше управлять товарными запасами.
• сертификаты ВЕГАН, КОШЕР, ХАЛЯЛЬ, а также значки “100% натурально” служат подтверждением исключительных экологических качеств продукции, которые свидетельствуют о соответствии строгим стандартам и дополнительным требованиям.

Обратитесь к нам, и мы поможем разобраться обо всех деталях сертификации.

Порядок проведения процедуры сертификации печенья

Оформление проходит в несколько шагов:

1. Сначала подается заявка. Заявитель выбирает нужный стандарт, затем отправляет копии требуемых документов. 
2. Затем образец товара направляется в лабораторию для испытаний на соответствие стандартам безопасности. Специалисты проводят испытания, после чего заявителю выдается сертификат, подтверждающий качество продукции. Товару присваивается специальная маркировка, свидетельствующая о прохождении регистрации. 
3. Финальный шаг — регистрация документа в реестре

Сроки зависят от того, как быстро будут готовы документы и проведены лабораторные исследования.

Где можно получить сертификат на печенье

Чтобы ваш бизнес развивался, а вы могли бы сосредоточиться на важных задачах, обратитесь в сертификационный центр «Гортест Урал». Мы поможем в оформлении всех необходимых документов для декларации соответствия на кондитерское изделие. Планируете расширять рынки сбыта? Поможем разобраться в необходимых требованиях чтобы получить добровольный сертификат соответствия на печенье.