Сертификация огурцов

Огурец – это однолетнее растение из семейства тыквенных, культивируемое как овощная культура. Плоды этого овоща обладают хрустящей текстурой и свежим вкусом, используются как в свежем, так и в переработанном виде (соленые, маринованные).

Согласно законодательству Евразийского экономического союза (ЕАЭС), продавать огурцы разрешается после проверки безопасности растительной культуры для потребителя, регистрации разрешительных документов. Соблюдение требований закона контролируется проверяющими органами, а их нарушение влечет ответственность по КоАП РФ. Рассмотрим подробнее.

В какой форме проверяются овощи?

Огурцы имеют код ТН ВЭД 0707, ОКПД2 01.13.32 и подлежат обязательному декларированию соответствия требованиям базовых технических регламентов (ТР ТС):

• 021/2011 – критерии безопасности для продовольственных товаров;
• 022/2011 – порядок и правила их маркировки;

Для овощей, в составе которых присутствуют ароматизаторы, прочие пищевые добавки (соленые, маринованные огурцы), используются также нормы ТР ТС 029/2012.

Внимание! Сертификация огурцов является добровольной процедурой и проводится по государственным стандартам (ГОСТ) или техническим условиям производителя (ТУ) после оформления обязательной декларации ТР ТС.

Предусматриваются следующие схемы декларирования:

• 1Д, 3Д — для серийного производства продукции;
• 2Д — партии.

Все перечисленные схемы предполагают экспертизу образцов в лаборатории по заданным показателям из технических регламентов ТС, подготовку документов на фирму и продукт, куда включаются протоколы исследований. Они выступают основным доказательством безопасности овощей и основанием для принятия обязательной декларации соответствия на огурцы.

Справка! Для свежих растительных культур также требуется получение в Россельхознадзоре фитосанитарного сертификата. Документ доказывает, что овощи не являются носителями болезней, причиной распространения вредителей, сорняков.

Ответственность предприятия согласно КоАП РФ

В кодексе об административных правонарушениях незаконная деятельность, связанная с обязательной оценкой товара перед продажей, наказывается штрафами, конфискацией товара, приостановкой производства. Размер штрафных санкций определяется видом правонарушения и соответствующей статьей КоАП РФ:

1. Недостоверное декларирование – ст. 14.44.
2. Несоблюдение техрегламентов – ст. 14.43.
3. Нарушение установленных правил маркировки товара – ст. 14.46.

Заведомо ложные данные, неверные формулировки, неполный список показателей в протоколе, ошибки в оформлении обязательной декларации на огурцы свежие или консервированные могут привести к признанию документа недействительным.

Среди примеров несоблюдения требований техрегламента нередко встречается отсутствие системы ХАССП на предприятии. Согласно ТР ТС 021/2011, ее внедрение в работу организаций пищевой промышленности обязательно, так как такой подход обеспечивает контроль над производственными процессами, минимизирует объем бракованной продукции.

Внимание! При декларировании только заявитель (производитель или поставщик) несет ответственность за свои действия, никто другой.

Порядок обязательной оценки огурцов

Задекларировать овощи обязан производитель, импортёр или продавец овощей. Процедура предполагает:

• подготовку документации на овощи, фирму;
• лабораторные исследования образцов;
• оформление протоколов;
• заполнение, регистрацию декларации на огурцы в реестре ФСА;
• маркировку товара знаком соответствия «ЕАС».

Заявленная продукция декларируется с помощью ЭЦП в личном кабинете фирмы, созданном на сайте Росаккредитации через аккаунт «Госуслуги». Подготовиться, организовать экспертизу и зарегистрировать обязательную документацию помогут эксперты центра «Гортест Урал».

По каким параметрам оценивают огурцы?

В отчетном протоколе фиксируются данные о методах испытаний, выявленные показатели, нормативные значения безопасности техрегламентов ТС, вывод экспертов лаборатории отвечает ли растительная культура этим требованиям.

Во время лабораторной экспертизы образцы овощей проверяют на присутствие патогенных микроорганизмов, яиц гельминтов, сальмонеллы, маринованных огурцов – промышленную стерильность консервированных изделий, а также, вне зависимости от способа обработки, оценивают содержание опасных веществ:

• мышьяка;
• стронция;
• свинца;
• кадмия;
• ртути;
• ГХЦГ и ДДТ;
• пр.

Кроме этого, проверяется маркировка продукта и ее соответствие ТР ТС 022/2011.

Что требуется для декларирования овощей

От заявителя нужны следующие документы:

• заявление;
• копии регистрационных свидетельств фирмы (ИНН, ОГРН);
• название ГОСТ или копии первых страниц ТУ — норматив российского производителя;
• макет этикетки;
• договор уполномоченного представителя, контракт на поставку, ГТД на ввоз образцов, инвойс (от импортёров);
• протоколы исследований.

Справка! В России изготовитель разрабатывает ТУ, если ГОСТ не подходит или его нет. Добровольная регистрация тех. условий в реестре ТУ подтверждает статус документации по стандартизации и защищает право интеллектуальной собственности.

Добровольная сертификация овощей

Компании получают дополнительные сертификаты на огурцы, чтобы повысить конкурентоспособность продукта, бренда, участвовать в госзакупках, наносить соответствующие знаки качества на этикетку/упаковку.

Важно! Независимая сертификация не отменяет проведение процедуры обязательного декларирования овощей по требованиям техрегламентов ТС.

Среди добровольных сертификатов на огурцы свежие, маринованные, соленые различают:

• о соответствии нормам ГОСТ или ТУ (возможно подтвердить любые характеристики товара на выбор заявителя);
• ЭКО или БИО — подтверждают, что продукция соответствует стандартам экологической и биологической чистоты (при производстве не используются химические пестициды, синтетические удобрения, антибиотики);
• БЕЗ ГМО – доказывает отсутствие генетически модифицированных организмов в продукте;
• прочие.

Дополнительно организуют сертификацию системы ХАССП по стандарту ИСО 22000, регистрируют используемый товарный знак, проводят штрихкодирование, чтобы автоматизировать учет товара.

Для получения бесплатной консультации и практической помощи в реализации необходимых процедур свяжитесь со специалистами центра «Гортест Урал». Обращайтесь!