Сертификация оборудования для пивоварения

Оборудование для пивоварения — это специализированные машины и устройства, предназначенные для изготовления пива на различных стадиях его производства: варка сусла, брожение, розлив готового напитка. 

Оно включает в себя производственные линии для крупных заводов и компактные системы для мини-пивоварен. 

По коду ТН ВЭД 8438 40 000 0 в эту категорию входит техника для всех этапов пивоваренного процесса. По коду ОКПД 2 классифицируется как «Оборудование для промышленной переработки или производства пищевых продуктов или напитков» (позиция 28.93.17).

Что нужно оформлять на оборудование для пивоварения

Оборудование для пивоварения попадает под действие нескольких техрегламентов Таможенного союза. В первую очередь оценка проводится по требованиям ТР ТС 010/2011. Этот регламент распространяется, в том числе на агрегаты, используемые в пищевой промышленности, и направлен на проверку его безопасности для оператора и потребителя продукции.

Если в состав оборудования входят механизмы, работающие от электрической сети (например, насосы, компрессоры или системы управления), тогда необходимо оформить соответствие сразу по нескольким техническим регламентам: ТР ТС 004/2011 и ТР ТС 020/2011. 

Вид разрешительного документа (сертификат или декларация) зависит от конкретных технических характеристик товара. 

Для декларирования и сертификации потребуется получить протокол из испытательного центра. 

Разрешительные документы по ТР ТС допустимо оформить не более чем на 5 лет.

Пищевой допуск для смазочных материалов

Пищевой допуск необходим, чтобы подтвердить, что масла и смазочные материалы безопасны при случайном контакте с продуктами питания, соответствуют установленным стандартам и не влияют на качество производимых товаров.

Это регулируется системой «Евразийский реестр пищевых смазочных материалов» (EAC FM).

Система EAC FM заменяет ранее действовавшие международные допуски, такие как H1, выданные Американской компанией NSF International, которые на территории РФ больше не имеют юридической силы. Для подтверждения безопасности смазок и масел, применяемых в пищевой промышленности, компании должны пройти процедуру регистрации в Реестре EAC FM, что позволит использовать их на территории РФ и других стран ЕАЭС.

Какие документы требуются для производства и продажи пива

Для легальной работы пивоваренные предприятия должны пройти регистрацию в реестре пивоваров, а готовая продукция — соответствовать требованиям технических регламентов ЕАЭС.

Реестр пивоваров формируется для государственного контроля и позволяет отслеживать деятельность производителей. Отсутствие регистрации в реестре — основание для запрета деятельности и привлечения к административной ответственности.

Готовая пивная продукция подлежит обязательной оценке соответствия по следующим техрегламентам:

• ТР ТС 021/2011 — устанавливает общие требования товаров пищепрома;
• ТР ТС 022/2011 — регулирует нормы маркировки, которые должны указывать информацию о составе, сроках годности, условиях хранения;
• ТР ТС 029/2012 — регулирует нормы применения технологических добавок, таких как ароматизаторы и консерванты;
• ТР ЕАЭС 047/2018 — профильный регламент, регулирующий вопросы по производству алкогольной продукции. Документ принят, но еще не вступил в силу, что позволяет производителям адаптировать свою деятельность к новым требованиям.

Пиво также должно быть включено в систему маркировки «Честный знак». Это обязательное условие для легальной реализации на территории РФ и других стран ЕАЭС.

Одним из обязательных условий для производства и продажи пива является внедрение в компании принципов ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000). Этот стандарт используется для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции на всех этапах производства.

Применение принципов ХАССП позволяет систематизировать процессы, выявить и минимизировать риски, обеспечить высокое качество выпускаемой продукции. Сертификат ХАССП действует 3 года и требует обязательного ежегодного инспекционного контроля для подтверждения соблюдения установленных стандартов.

Какие еще документы оформляют для пивного оборудования

Для оборудования, используемого в пивоваренной промышленности, оформляют ряд дополнительных документов, которые подтверждают его соответствие установленным стандартам и требованиям безопасности:

1. Обоснование безопасности. В нем указываются сведения о возможных рисках, связанных с эксплуатацией техники, и мерах по их устранению. 
2. Добровольный сертификат оформляется на основе национальных стандартов, таких как ГОСТ или ТУ, а также по заявленным производителем показателям. 
3. Добровольный пожарный сертификат подтверждает соответствие устройств требованиям пожарной безопасности. 
4. Экспертное заключение. Для его получения проводят экспертизу пригодности пивоваренного оборудования для контакта с пищевой продукцией. Оно необходимо ферментеров, ёмкостей для брожения и хранения и т.д. Заключение включает проверку соблюдения санитарных и гигиенических требований, предусмотренных для производства пищевой продукции.
5. Руководство по эксплуатации. В нём описываются назначение, технические характеристики, правила установки, эксплуатации и ремонта оборудования, а также требования безопасности при работе с ним.
6. Паспорт на оборудование содержит технические данные, условия хранения, правила транспортировки, а также реквизиты производителя. 

Внедрение системы менеджмента качества по ГОСТ Р ИСО 9001 на предприятии и последующая сертификация (ISO) подтверждают соответствие производственных процессов международным стандартам. 

Этапы сертификации пивного оборудования

Первоначально проводится идентификация продукции, в ходе которой определяются ее технические характеристики и назначение. После этого осуществляется выбор подходящей схемы оценки.

Следующим шагом является подготовка образцов и передача их в лабораторию для проведения испытаний. По результатам тестирования составляются протоколы, подтверждающие соответствие аппаратуры требованиям технических регламентов.

На основе полученных протоколов сертификационный орган оформляет сертификат или проводится принятие декларации в установленном порядке. 

Необходимая документация для сертификации пивоваренного оборудования

Для проведения сертификации пивоваренного оборудования заявителю требуется предоставить заявку и следующий пакет документов:

• ГОСТ/ТУ/СТО, регламентирующие производство;
• контракт или договор на поставку партии техники, договор на право компании-заявителя выступать от имени изготовителя (для импортной продукции);
• карточку с реквизитами заявителя, копии ИНН, ОГРН.

Также могут потребоваться другие документы по запросу эксперта. 

Где оформить сертификат на оборудование для пивоварения

Документы на пивоваренное оборудование можно оформить в сертификационном центре “Гортест Урал”. Эксперты центра проведут полный комплекс мероприятий по подтверждению соответствия, от анализа техдокументации до регистрации готового документа в реестре.

Обращение в “Гортест Урал” позволяет снизить временные и финансовые затраты на подготовку разрешительных документов, избежать ошибок при регистрации и гарантирует соблюдение всех требований законодательства.