г. Москва

г. Екатеринбург

г. Казань

г. Нижний Новгород

г. Ханты-Мансийск

г. Магнитогорск

г. Краснодар

г. Ставрополь

г. Симферополь

г. Пермь

г. Самара

г. Уфа

Оставить Заявку
Главная / Пищевая продукция / Сертификация муки

Сертификация муки

flour

Мука – это продукт переработки, который получают путем измельчения зерен различных культур: пшеница, рожь, кукуруза, пр., используют в хлебобулочном производстве, в «кондитерке» и кулинарии.

Основные виды муки:

  • пшеничная (первый, второй, высший сорт, цельнозерновая);
  • ржаная мука (обдирная, сеяная, обойная);
  • кукурузная;
  • рисовая;
  • овсяная;
  • гречневая;
  • ореховая (миндальная, арахисовая, пр.).

Каждый вид имеет свои уникальные свойства, область применения, классификационные коды и подлежит обязательному декларированию по техническим регламентам Таможенного союза (далее — ТР ТС), оформлению фитосанитарного сертификата на муку в Россельхознадзоре.

Пример: у пшеничной муки код ТН ВЭД 1101 00, ОКПД2 10.61.21, у кукурузной – ТН ВЭД 1102 20, ОКПД2 10.61.22 и т.д.

Внимание! Рыбная мука (код ТН ВЭД 0305 10) используется как сырье для производства корма домашних, с/х животных или добавка к рациону. Ранее она подлежала обязательной оценке в национальной системе РФ, но сейчас на нее оформляется отказное письмо и добровольный сертификат.

Идентифицировать, правильно классифицировать и задекларировать продукт помогут эксперты центра сертификации «Гортест Урал».

Правила получения декларации соответствия на муку

Процедура обязательного декларирования реализуются по техрегламентам (ТР ТС):

  • 021/2011 (критерии безопасности продукции продовольственной группы);
  • 022/2011 (требования в части маркировки продовольствия).

Если в составе продукта есть разрыхлители, консерванты и прочие вспомогательные вещества, то добавляются еще положения ТР ТС 029/2012 (правила использования пищевых добавок).

Продукция декларируется по типовым схемам, которые предусматривают техрегламенты:

  • для серийного производства – 1д или 3д, декларация на муку пшеничную или иной вид регистрируется до 5 лет;
  • партии – 2д, срок действия не указывается, но не может превышать периода годности изделия.

Обязательная оценка соответствия товара нормам ТР ТС предусматривает подготовку документации, лабораторную экспертизу образцов с оформлением протокола.

Испытания проб муки в лаборатории

Исследования осуществляются по показателям техрегламентов, которые устанавливаются для конкретной товарной группы. Среди них:

  • микробиологические параметры: патогенные, мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, пр.;
  • содержание вредных веществ, токсичных элементов: тяжелые металлы, микотоксины, пестициды, пр.;
  • радионуклиды;
  • органолептические свойства (вкус, внешний вид и т.д.).

Во время экспертизы также оценивают маркировку муки, то есть соответствие информации с этикетки/упаковки требованиям ТР ТС 022/2011. Потребительская надпись должна содержать название, состав, дату изготовления, условия хранения продукции, реквизиты производителя, импортера и пр.

Итоги проверки оформляются в протокол испытаний (ПИ). Если вывод эксперта свидетельствует, что продукт отвечает требованиям техрегламентов, регистрируется обязательная декларация в личном кабинете на сайте ФСА с помощью ЭЦП. После проверки документов декларация вносится в единый реестр Таможенного союза, а на товар наносится знак обращения на рынке (ЕАС).

Декларант обеспечивает также соблюдение требования ТР ТС 021/2011 в отношении внедрения и применения на предприятии системы управления безопасностью продуктами питания на базе принципов ХАССП, ППК (программы производственного контроля). С помощью этих мероприятий на производстве контролируются потенциальные риски выпуска брака, нормы гигиены и санитарии.

Документация для принятия декларации на муку

Заявитель (производитель, поставщик), который имеет регистрацию в одной из стран ЕАЭС, готовит комплект документов:

  • копии свидетельств компании — ИНН, ОГРН;
  • описание товарного ассортимента;
  • ГОСТ, СТО (стандарт организации) или ТУ (тех. условия) российского производителя;
  • образец этикетки;
  • протоколы;
  • сведения о зарубежном производителе, договор уполномоченного представителя, инвойс, контракт на поставку, ГТД на ввоз образцов.

Справка! СТО или ТУ – это внутренние документы по стандартизации, которые составляются и при желании регистрируются предприятием вместо действующих ГОСТ, если те требуют дополнений/изменений.

Добровольная сертификация муки

После обязательного декларирования с целью дополнительного подтверждения качественных свойств продукта инициируют независимую оценку в системах добровольной сертификации (СДС).

По желанию получают следующие виды сертификатов на муку:

  • по нормативу производителя – ГОСТ/ТУ (перечень показателей для проверки заявитель выбирает сам);
  • «ЭКО» о соответствии производства экологическим стандартам;
  • «100% натурально» — подтверждает, что продукт состоит исключительно из натуральных ингредиентов без синтетических добавок;
  • иные.

Кроме сертификатов качества на муку получают дополнительные протоколы о БЖУ, сроках годности, отсутствии ГМО, регистрируют товарный знак для защиты бренда, штрих-коды для автоматизированного учета продукции.

Независимая сертификация повышает доверие целевой аудитории и позволяет привлечь внимание новых покупателей, проводится для участия в конкурсных процедурах по выбору поставщика, так как сертификат часто включается тендерную документацию.

В центре «Гортест Урал» помогут организовать необходимые проверки, оформить декларации, сертификаты соответствия на муку, разработать, зарегистрировать техдокументацию, составить этикетку, провести сертификацию системы ХАССП по ИСО (ISO) 22000.

Обращайтесь, консультации бесплатные.

    Экспресс расчет стоимости документа

    14 лет
    представительству в г. Екатеринбург
    24 лет
    на рынке сертификации
    54 000
    довольных клиентов в УРФО
    70%
    это постоянные клиенты
    11
    штатных экспертов
    2
    аккредитованные добровольные системы сертификации
    400 000+
    оформленных документов

    Задать вопрос специалисту

    Лизнева Евгения

    Лизнева Евгения

    Эксперт по сертификации

      Этапы работы

      Вы оставляете запрос на сайте

      Для расчёта стоимости разрешительного документа на Вашу продукцию или услугу нам достаточно:

      • словесного описания на простую продукцию/ услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);
      • технические характеристики на сложную продукцию услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);

      Мы консультируем Вас по почте, телефону или лично

      Вы можете выбрать удобный для Вас вид связи для консультаций:

      • почта;
      • телефон;
      • мессенджер;
      • у нас в офисе;
      • конференц-связь;
      • у вас на предприятии;

      Вы предоставляете необходимые документы и образцы

      Для оформления разрешительного документа нам потребуются:

      • скан-копии учредительных документов на фирму Заявителя;
      • нормативно-техническая документация на продукцию или коды ОКВЭД на услуги;
      • образцы продукции или выезд эксперта на предприятие (в зависимости от выбранной схемы оформления и вида документа);
      • скан-копия подписанного заявления и договора на оказание услуг;

      Мы проводим сертификацию продукции

      Процедура оформления разрешительного документа зависит от:

      • вида и срока действия разрешительного документа;
      • вида продукции или услуг на которую оформляется документ;
      • необходимости проведения испытаний образцов продукции или выезда эксперта на предприятие;

      Вы получаете готовый документ

      Наша организация является федеральной и имеет представительства на территории РФ, поэтому оригиналы документов вы можете:

      • забрать в любом нашем филиале;
      • заказать доставку курьером за наш счёт;
      • скан-копии готовых документов отправляются в день готовности документов на ваш email;
      • документы государственного образца выгружаются в единые он-лайн реестры в день готовности;

      Официальные партнеры