Сертификация моркови

Ярко-оранжевую сладкую морковь выращивают уже тысячи лет. Этот корнеплод из семейства зонтичных известен своими питательными свойствами и давно стал частью нашего рациона. 

Морковь бывает разных видов, различающихся формой, цветом или вкусом. Основные из них:

1. Оранжевая — самый распространённый вид, богатый бета-каротином.
2. Фиолетовая – древний сорт, содержащий антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами.
3. Желтая – источник лютеина, который полезен для зрения.
4. Белая – не содержит пигментов, но по вкусу схожа с оранжевой.
5. Красная – содержит ликопин, пигмент, известный своими антиоксидантными свойствами.

Данный овощ применяют в кулинарии, медицине, а также косметологии. Морковь употребляют в пищу сырой, вареной или тушеной. Ее используют в салатах, супах, соках или выпечке. В медицине экстракты помогают при лечении кожи, улучшении зрения, укреплении иммунитета. В косметологии данный овощ делает кожу более упругой.

Предприниматели, которые производят или продают товары без нужных разрешений в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), могут столкнуться с серьезными последствиями. Их продукция рискует быть конфискована. Штрафы и уголовная ответственность также возможны. 

Отсутствие разрешений снижает доверие клиентов. Это негативно влияет на репутацию бизнеса.

Требования законодательства

Свежая морковь и продукты на её основе относятся к пищевым товарам.  Каждый этап — от производства до продажи — должен соответствовать установленным требованиям. Это защищает интересы покупателей и гарантирует отличное качество товаров. Эти товары регулируются стандартами, а также регламентами.

• свежая морковь требует оформления фитосанитарного сертификата, а также декларации по ТР ТС 021 и 022.

Для экспорта продукции необходимо получить фитосанитарный сертификат. Для внутренней торговли в России потребуется карантинный сертификат. Оба документа выдает Россельхознадзор, их срок действия составляет до 15 дней. Чаще всего такие сведения запрашивают сетевые магазины. Если имеется письмо от Россельхознадзора, подтверждающее, что участок не входит в фитосанитарную или карантинную зону, сертификат не нужен.

• сушеная морковь, будь то гранулы, кубики или соломка, а также морковь по-корейски, морковные котлеты требуют декларирования согласно ТР ТС 021 и 022. Если в готовом продукте присутствуют добавки, такие как красители или стабилизаторы, потребуется дополнительная проверка по ТР ТС 029/2012;
• для морковного сока нужно оформить декларацию по ТР ТС 023, 021 и 022. Если в составе присутствуют добавки, такие как консерванты или красители, потребуется оценка по ТР ТС 029.

ВАЖНО. Соки, а также консервы из данного овоща для детского или специализированного питания требуют внимательного контроля. Для легального оборота необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР), который не имеет срока действия. Оформление проводится на основе протоколов испытаний и экспертных заключений. СГР выдает Роспотребнадзор на основании этих документов.

СПРАВКА. Овощ, выращенная вами на собственном участке для личного потребления, не нуждается в обязательной оценке соответствия.

Сейчас в рамках пилотного проекта проводится маркировка бакалейной продукции с использованием системы «Честный знак». Это касается таких продуктов, как овощи, сушеные, целые или нарезанные (ТН ВЭД 0712 90 900 0). С 1 сентября 2024 года обязательная маркировка станет стандартом. Каждому продукту присвоят уникальный код. Проверить его можно через специальное приложение или на сайте. Это поможет потребителям уверенно оценивать подлинность и качество товаров. А производители смогут контролировать процесс от упаковки до продажи. С 1 марта 2025 года обязательная маркировка коснется консервированной продукции, включая плодоовощные консервы. (код ТН ВЭД 2001 90 970 9, ОКПД2 10.39.17.190). Эта система предотвратит появление контрафактного товара, защитит права потребителей.

Для производства данного овоща в России предприниматели могут использовать стандарты ГОСТ. Существуют разные стандарты, которые регламентируют качество этого овоща. 

• ГОСТ 1721-85 для столовой моркови, свежей, которая заготавливается или поставляется.  
• ГОСТ 33540-2015 охватывает свежие овощи, предназначенную для промышленной переработки. Этот стандарт важен для производителей, которые занимаются переработкой овощей.  
• ГОСТ 32284-2013 регулирует реализацию свежей столовой моркови в розничной торговле. Он помогает сохранять качество и безопасность товаров в магазинах.  
• ГОСТ Р 56581-2015 касается мясорастительных консервов, предназначенных для детского питания. Этот стандарт обеспечивает высокие требования к безопасности и питательной ценности.

Предприниматели также могут разработать индивидуальные технические условия (ТУ). Их регистрация в банке данных «Продукция России» защитит интеллектуальную собственность на текст этих условий.

На производстве обязательно нужно внедрять систему ХАССП в соответствии с ТР ТС 021. Это требование касается всех российских производителей продуктов питания. Для достижения соответствия необходимо разработать документацию, создать систему управления безопасностью пищи (СМК), а также получить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Система ХАССП помогает контролировать риски на всех этапах производства. 

В России данный свежий овощ имеет код ОКПД 2 01.13.41. Сушеная морковь обозначается кодом 10.39.13. Для переработанных или консервированных овощей с уксусом или уксусной кислотой применяется код 10.39.18. Эти коды упрощают учет и отчетность, а также помогают анализировать рынок.

В международной торговле свежая морковь обозначается кодом ТН ВЭД 0706 10 000 1. Сушеная, целая или нарезанная, имеет код ТН ВЭД 0712 90 500 0. Для моркови по-корейски используется код 2001 90 970 9. Эти коды упрощают таможенное оформление и идентификацию товаров. Они также помогают собирать статистику и развивать сотрудничество между странами.

Декларация на морковь регистрируется на основании положительного протокола испытаний (ПИ), информация вносится заявителем в систему ФГИС Росаккредитации через личный кабинет с использованием ЭЦП. После регистрации документа на упаковку наносится логотип «ЕАС».

Экспертиза моркови

Декларация соответствия на овощи выдается после успешного завершения испытаний. Эти проверки проводятся аккредитованными лабораториями. Это могут быть независимые исследовательские центры, специализированные лаборатории университетов или государственные учреждения.

В лаборатории очищенный овощ проходит несколько важных исследований. Специалисты проверяют наличие гельминтов и цист простейших. Также анализируют микробиологические показатели для подтверждения безопасности продукта. Особое внимание уделяется токсичным элементам, пестицидам и радионуклидам. Эти проверки помогают гарантировать, что овощ безопасна для потребления, а также соответствует техническим регламентам и стандартам качества.

После завершения экспертизы составляется протокол (ПИ). Этот документ фиксирует результаты проверки. 

Добровольный сертификат на морковь

Организация, получив все необходимые разрешения, может оформить добровольный сертификат на данный продукт, а также продукты ее переработки по своему усмотрению. Сертификацию проводят по ГОСТу или по техническим условиям (ТУ). Если стандарт не подходит, можно разработать собственные ТУ и зарегистрировать их в реестре. Сертификат будет действовать до трёх лет и позволит использовать знак качества СДС, что привлечет дополнительное внимание к продукции.

Специалисты центра сертификации готовы помочь вам оформить  добровольные документы и получить дополнительные услуги:

• Добровольный сертификат соответствия на морковь — подтверждает соответствие законодательным нормам. Он гарантирует контроль качества, а также демонстрирует заботу о клиентах. Создает доверие и обеспечивает высокий стандарт обслуживания.
• Экспертное заключение, оценка вашей продукции с точки зрения стандартов гигиенической и санитарной безопасности.
• Расчёт пищевой и энергетической ценности продуктов — помогает узнать их калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Это важно для потребителей, заботящихся о здоровье или стремящихся сбалансировать рацион.
• Протокол испытаний на срок годности — содержит данные о том, как долго товар сохраняет свои свойства. В нем также прописываются рекомендации по использованию. 
• Создание рецептуры и технико-технологической карты — позволяет разработать уникальный состав и производственный процесс, соответствующий всем нормам. 
• Регистрация штрих-кодов — позволяет правильно маркировать товары для торговли и учета. Это облегчает работу, а также упрощает процесс инвентаризации. Правильное использование штрих-кодов повышает эффективность управления запасами. 
• Создание оригинального логотипа — это подчеркнёт индивидуальность вашего бренда. Регистрация товарного знака защитит ваше название, позволяя выделиться среди конкурентов. Это обеспечит уникальность и запоминаемость вашего бренда, что играет важную роль на рынке.
• Сертификаты ВЕГАН, КОШЕР, ХАЛЯЛЬ, а также знаки 100% натурально — свидетельствуют о высоких экологических свойствах продукции, а также подтверждают соответствие строгим стандартам и дополнительным требованиям.

Сертификация на добровольной основе создает новые возможности. Она выделяет продукт среди конкурентов, увеличивает продажи и прибыль. Сертификация подтверждает отличное качество продукта, предоставляя производителю новые возможности.

Процесс сертификации моркови

Сначала заявитель выбирает стандарт для сертификации или регламент для декларирования. Затем он подает заявление, отправляет копии необходимых документов в сертификационный орган. К таким документам относятся ИНН, ОГРН, ГОСТ или ТУ, контракты, инвойсы и информация о продукте. Каждый случай регистрации уникален. Поэтому список необходимых сведений может различаться.

После этого образец продукта передается в аккредитованную лабораторию для испытаний. В лаборатории проводят анализ продукта, проверяя его на соответствие указанным нормам.

На основании проведенных испытаний выдается подтверждающий документ (ПИ), необходимый для регистрации документов. ПИ подтверждает соответствие установленным стандартам качества.

Далее на товар наносят специальный знак, подтверждающий прохождение сертификации. Процесс завершается регистрацией разрешительного документа в реестре.

Для оформления разрешительных документов обратитесь в Центр сертификации «Гортест Урал». Мы подготовим необходимые документы, организуем испытания вашего изделия. Наши специалисты объяснят требования законодательных норм, а также поддержат вас на каждом этапе регистрации.

Мы предлагаем бесплатные консультации.