Сертификация молочной сыворотки

Молочная сыворотка — это питательный продукт, получаемый из молока при отделении творога или других молочных компонентов. Она может быть сладкой или кислой, жидкой или высушенной, при этом сохраняет богатый набор легкоусвояемых белков, витаминов и минеральных веществ. Этот продукт способствует улучшению пищеварения, поддержке иммунной системы и общему укреплению организма.

Молочная сыворотка классифицируется по следующим кодам для учета и сертификации:

• ТН ВЭД 0404104800;
• ОКПД2 10.51.55.111.

Перед началом производства и продажи необходимо оформить обязательные разрешения, чтобы гарантировать её безопасность и соответствие стандартам.

Декларация на сыворотку

Для сыворотки оформляют обязательную декларацию соответствия, доказывающую безопасность и качество продукта. Она оформляется в соответствии с рядом техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС):

• 033/2013 — нормы безопасности молока и молочных изделий;
• 021/2011 — общие требования безопасности продовольствия;
• 022/2011 — обязательные требования к маркировке пищи;
• 029/2012 — безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Декларация на молочную сыворотку регистрируется через сайт ФСА или Росстандарта с использованием электронной цифровой подписи (ЭЦП).

Если продукция предназначена для детского питания, спортивного или диетического питания, а также для беременных и кормящих женщин, дополнительно оформляется Свидетельство о госрегистрации (СГР). Оно выдается Роспотребнадзором на основании протоколов лабораторных испытаний и экспертного заключения, что гарантирует безопасность и соответствие продукции установленным стандартам.

Лабораторные испытания

Разрешительная документация оформляется на основе лабораторных исследований, включающих оценку следующих параметров:

1. Вид, консистенция, цвет, вкус и аромат;
2. Массовая доля влаги, жира, общего белка и лактозы;
3. Титруемая кислотность и активная кислотность (pH);
4. Индекс растворимости;
5. Группа чистоты;
6. Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соблюдение гигиенических требований;
7. Максимальное содержание аморфного диоксида кремния;
8. Другие показатели, предусмотренные нормативными документами.

По завершении испытаний лаборатория оформляет протокол, фиксирующий все результаты и делая заключение о соответствии продукции установленным критериям безопасности и качества.

Дополнительные требования

Согласно ТР ТС 021/2011 для всех пищевых предприятий обязательным условием является разработка и внедрение системы ХАССП.

ХАССП представляет собой системный подход к обеспечению безопасности продовольствия на всех этапах изготовления — от поступления сырья до выпуска готового продукта.

Внедрение ХАССП обеспечивает:

• снижение риска попадания опасных веществ или микроорганизмов в продукцию;
• повышение качества и стабильности продукта;
• соответствие требованиям законодательства РФ и ЕАЭС;
• возможность получения разрешительной документации и выхода на рынок.

Молочная сыворотка подлежит обязательной маркировке в системе «Честный Знак» (ЧЗ). Маркировка служит для подтверждения подлинности продукции, отслеживания её движения на рынке и предотвращения подделок. Отсутствие маркировочных символов или нарушение правил использования влечёт наложение штрафов и других мер ответственности по законодательству РФ.

В России производство товаров может осуществляться в соответствии с государственными стандартами, такими как ГОСТ 33958-2016 и ГОСТ Р 56833-2015. Альтернативно, предприниматель может разработать собственные технические условия (ТУ), которые не противоречат ГОСТу, и пройти их добровольную регистрацию.

Для производства обязательно наличие полной техдокументации, включающей:

1. Программу производственного контроля (ППК) – содержит график мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований.
2. Технико-технологическую карту (ТТК) – описывает весь технологический процесс, рецептуру, используемое сырьё и оснащение.
3. Технологическую инструкцию (ТИ) – прописывает требования к сырью, этапам производства, хранению и перемещению продукта.
4. Разработку рецептур – дает возможность точно рассчитать выход готового продукта и расход ингредиентов.

Добровольная сертификация сыворотки

Добровольный сертификат на молочную сыворотку выдается после оформления всех обязательных разрешительных документов и позволяет повысить доверие к продукции, подчеркнуть её качество и безопасность.

Преимущества добровольной сертификации:

1. Подтверждение соответствия продукции ГОСТ или собственным ТУ.
2. Возможность маркировки «ЭКО», «БИО», «Органик», «Гипоаллергенно», «Без ГМО», «Без консервантов».
3. Указание пищевой ценности (КБЖУ) на упаковке.
4. Повышение конкурентоспособности на рынке и доверия покупателей.
5. Регистрация товарного знака и депонирование этикеток.
6. Подтверждение безопасности для специфических категорий потребителей: детей, спортсменов, беременных и кормящих женщин.

Действует на территории РФ сроком до 3 лет.

Сертификат на сыворотку помогает не только выделить продукт на рынке, но и обеспечивает дополнительную защиту репутации производителя.

Этапы сертификации

Этапы оценки строятся таким образом:

1. Обращение в сертификационный центр – подача заявки и консультация по необходимым документам.
2. Сбор и подготовка документации – предоставление нормативно-технической документации, данных о производстве, лабораторных протоколов и реквизитов компании.
3. Лабораторные испытания продукции – проверка показателей качества, безопасности и соответствия стандартам.
4. Анализ и формирование итогов – экспертиза результатов испытаний, оценка соответствия.
5. Выдача готового документа – декларации соответствия или добровольного сертификата с регистрацией в реестре, при необходимости с маркировкой и сопровождением на рынке.

Каждый этап контролируется специалистами для обеспечения точности и юридической силы полученного документа.

Для сертификации молочной сыворотки заявитель подает расширенный пакет документов, который включает:

• подробное описание продукции и состав;
• нормативно-техническую документацию, по которой изготовлен продукт (ГОСТ или ТУ);
• реквизиты компании — ИНН, ОГРН, банковские данные;
• при импорте — нотариально заверенные копии контрактов или договоров на поставку;
• дополнительные сведения, если продукция предназначена для специализированного питания (дети, беременные, спортсмены).

Мы помогаем оформить все нужные разрешения и добровольные документы для молочной сыворотки, включая декларации, сертификаты соответствия и экспертные заключения.

Также мы предоставляем поддержку в: разработке ТУ и ГОСТов, внедрении систем ИСО 9001/14001/45000, регистрации бренда, подготовке этикетки и ПИ/СС («без консервантов», «без ГМО», «гипоаллергенно», «Gluten Free», «ЭКО», «БИО», «Органик» и др.), депонировании карточек на маркетплейсах, внедрении ХАССП, ППК и ТТК.

Обращайтесь к нам — мы обеспечим полное сопровождение вашего продукта на всех этапах сертификации и вывода на рынок.