Сертификация микрозелени

Молодые растения, которые только начинают развиваться, называют микрозеленью (ТН ВЭД 0709 99 900 0, ОКПД 2 01.13.19). Это семена, выросшие до 2-10 см. Микрозелень представляет собой новый подход к питанию. Зелень можно легко вырастить дома. Этот продукт стал частью здорового образа жизни и гастрономической культуры, добавляя свежесть, а также оригинальность в повседневные блюда.

В магазинах представлено много видов микрозелени. Наиболее популярные из них:

• редис: обладает острым вкусом, часто используется в салатах или в качестве гарнира;
• базилик: имеет сладковатый аромат, подходит к итальянским блюдам; 
• горчица: с пряным вкусом, подходит для закусок или сэндвичей;  
• кресс-салат: с нежным вкусом, сочетается с салатами; 
• семена подсолнечника: с легкой сладостью, отлично подходит для салатов и закусок.  

Эти сорта зелени обогащают рацион витаминами, минералами и антиоксидантами.

Компании, стремящиеся поставлять микрозелень на рынок ЕАЭС, обязаны получить нужные разрешения. Без этого возникнут трудности с продажей товара конечным потребителям. Кроме того, бизнес рискует столкнуться с штрафами, конфискацией товаров или даже приостановкой деятельности.

Декларирование микрозелени 

Микрозелень, как пищевая продукция, должна пройти обязательную проверку безопасности в соответствии с требованиями Таможенного союза. Для этой категории действуют два основных техрегламента:

— ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

— ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Чтобы оформить декларацию соответствия, нужно провести испытания товара в лаборатории. На основании полученных результатов принимается решение о выдаче декларации. Если экспертиза прошла успешно, декларация на микрозелень регистрируется в системе ФГИС Росаккредитации. Заявителю остается зайти в личный кабинет, заполнить данные и подписать декларацию электронной подписью. Документ становится действительным после его регистрации.

Разрешение может быть выдан на серийное производство сроком от одного до пяти лет. Для отдельных партий срок действия ограничен количеством продукции, а также сроком годности.

Зарегистрированная декларация соответствия позволяет наносить маркировку ЕАС на этикетку. Эта маркировка свидетельствует о соответствии продукции требованиям Таможенного Союза.

За отсутствие декларации назначается административный штраф: до 30 тысяч рублей за первое нарушение, до 50 тысяч рублей при повторном. В некоторых случаях возможно изъятие товара.

Согласно нормам ТР ТС 021, российские производители продуктов питания, должны внедрить систему ХАССП. Для этого необходимо подготовить документацию, создать систему управления качеством и получить сертификат по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Данная система гарантирует контроль качества и безопасности на всех этапах производства, что исключает риск выпуска некачественной продукции.

Чтобы реализовать данный товар, необходимо разработать этикетку в соответствии с требованиями ТР ТС 022. На этикетке, помимо знака обращения ЕАС, следует указать важную информацию:

• При маркировке упакованных продуктов важно указать название товара и его состав. Если для определённых товаров это не предусмотрено регламентами Таможенного союза, нужно обозначить объём или количество, дату производства, срок годности и условия хранения. Также следует предоставить наименование, адрес производителя. Если необходимо, укажите рекомендации или ограничения по использованию для безопасного потребления. Не забывайте о КБЖУ, наличии ГМО.
• Для маркировки транспортной упаковки укажите название товара, количество, дату производства, срок годности и условия хранения. Также информацию для идентификации партии: номер партии, название и адрес производителя или данные ИП.

Тщательное оформление этикетки и упаковки обеспечивает соблюдение норм, а также защиту интересов потребителей.

Что выбрать ГОСТ или ТУ для микрозелени

Микрозелень — новый продукт на рынке. Для производства данного товара пока не разработаны государственные стандарты (ГОСТ). Предпринимателям стоит подумать о разработке собственных технических условий (ТУ). После оформления, ТУ можно зарегистрировать в банке данных «Продукция России». На этапе регистрации документы рассматривает специалист. Он выдает заключение о соответствии структуры и содержания. После этого номер ТУ вносится в соответствующий реестр.

Заявитель может обратиться в ЦС “Гортест Урал” для разработки индивидуальных технических условий. Этот процесс требует определенных знаний и опыта. Для подготовки ТУ необходимо собрать следующую информацию и внести ее в документ:

1. Область применения. В этом разделе обозначаются цели использования микрозелени. Например, это может быть использование в кулинарии, производстве соков или как добавка к диетическим блюдам.
2. Требования к качеству и безопасности. Описываются параметры, которые должны соответствовать микрозелени. Важно указать допустимые уровни пестицидов, микробиологические показатели и другие факторы, влияющие на безопасность продукта.
3. Маркировка. В этом пункте содержится информация о том, какие сведения должны быть указана на упаковке. Например, название продукта, состав, дата упаковки, срок годности и условия хранения.
4. Упаковка. Описываются требования к упаковочным материалам и методам упаковки. Необходимо указать, что упаковка должна защищать микрозелень от внешних факторов и сохранять ее свежесть.
5. Правила приёмки. Указываются критерии, по которым происходит приемка микрозелени. Это может включать проверку внешнего вида, запаха, вкуса и других характеристик.
6. Методы контроля. Описываются способы контроля качества и безопасности микрозелени на разных этапах: от выращивания до упаковки. Например, это могут быть лабораторные анализы или внешний осмотр.
7. Правила транспортирования и хранения. В этом разделе даются рекомендации по транспортировке, условиям хранения микрозелени. Указывается температура, влажность и срок хранения, чтобы сохранить свежесть продукта.

Также необходимо предоставить перечень нормативной и технической документации, на которую ссылаются в ТУ, а также включить лист регистрации изменений технических условий.

Добровольная сертификация микрозелени

Эксперты центра сертификации “Гортест Урал” готовы оказать вам помощь в оформлении дополнительных добровольных документов или получении доп. услуг для продвижения вашего бизнеса:

• Заявитель может оформить добровольный сертификат (ДС) сроком до трех лет через наш сертификационный центр. Сертификация к данному продукту проводится по собственным ТУ. Производители могут выбирать конкретные параметры для испытаний. ДС акцентирует уникальные качества товара и демонстрирует современный подход организации, а также помогает выделяться среди конкурентов и способствует росту продаж. Сертификат позволяет размещать знак качества СДС на упаковке.
• Сертификат ИСО 22000 гарантирует безопасность пищевой продукции. Система ХАССП позволяет заранее выявлять риски и уменьшать потери. Хотя получение сертификата является добровольным, это повышает репутацию компании и доверие клиентов. Мы готовы помочь в разработке документов, внедрении системы и оформлении сертификата.

• Поможем зарегистрировать товарный знак. Это необходимый шаг для защиты бренда и наименования. Проведем процесс качественно.
• Создадим для вашего продукта макет этикетки, соответствующий стандарту ТР ТС 022 + ЕАС. На этикетке разместим необходимые данные, чтобы покупатели могли получить всю важную информацию.
• Разработаем и зарегистрируем штрих-коды, чтобы упростить мониторинг и инвентаризацию товаров. Для интернет-магазинов и крупных торговых сетей штрих-коды становятся необходимостью. Они ускоряют обработку заказов, а также упрощают учет.

Лабораторные испытания микрозелени

Лабораторная проверка осуществляется в аккредитованных учреждениях, занимающихся анализом пищевых продуктов. В ходе исследования оцениваются несколько ключевых показателей:

• токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть, нитраты;
• радионуклиды: цезий-137, стронций-90;
• пестициды: ГХЦГ (αβγ — изомеры), ДДТ (метаболиты), а также наличие яиц гельминтов, цист кишечных патогенных простейших.

Протокол испытаний касается конкретного вида зелени. Если производятся разные сорта, рекомендуется протестировать не менее 30% от всего ассортимента. Это требование установлено Роспотребнадзором для предприятий-изготовителей.

Протоколы будут содержать стандарты безопасности, определенные законодательством, а также фактические результаты для каждого показателя. Протокол испытаний (ПИ) — главный документ, подтверждающий результаты анализа.

ПИ должен соответствовать ГОСТ Р 58973-2020, который регламентирует его состав и оформление.

Процедура сертификации микрозелени

Сначала заявитель выбирает стандарт сертификации или регламент декларирования. Затем он подает заявление и отправляет необходимые документы в сертификационный орган.

Далее образец продукта передается в аккредитованную лабораторию для испытаний.В лаборатории осуществляется анализ, проверяющий соответствие нормам.

На основе результатов испытаний выдается протокол (ПИ), необходимый для регистрации. Этот документ удостоверяет соответствие нормам качества. После этого на товар наносят специальный знак, подтверждающий успешное завершение сертификации. Завершающим этапом является регистрация разрешения в реестре. 

Какие документы нужны для оформления разрешений на микрозелень

Для оформления потребуются:

• заявление;
• учредительные документы организации (ИНН, ОГРН);
• техническая документация (ТУ);
• примеры этикеток с информацией для упаковки;
• договор аренды или право собственности на производственные помещения;
• контракт, инвойс, товаросопроводительные документы;
• протоколы испытаний;
• копия сертификата СМК (если это требуется);
• документы, подтверждающие происхождение продукции.

Иногда нужны дополнительные данные. Эксперты центра помогут собрать полный пакет документов. Полную информацию можно получить на бесплатной консультации.

Где оформить сертификат на микрозелень

Получение разрешительных документов иногда вызывает трудности. Чтобы упростить задачу, обратитесь к экспертам ЦС “Гортест Урал”. Мы поможем подготовить все нужные бумаги. Поддержим вас на каждом этапе, а также гарантируем точность всей документации.

С нами оформление пройдет быстро. Оставьте заявку на нашем сайте.