г. Москва

г. Екатеринбург

г. Казань

г. Нижний Новгород

г. Ханты-Мансийск

г. Магнитогорск

г. Краснодар

г. Ставрополь

г. Симферополь

г. Пермь

г. Самара

г. Уфа

Оставить Заявку

Сертификация мармелада

Мармелад — это кондитерское изделие, изготовленное из фруктово-ягодного пюре с добавлением сахара и желирующих веществ, таких как агар-агар, желатин или пектин. Сладость относится к пищевой продукции, поэтому перед выпуском в продажу производитель или поставщик обязан организовать проверку безопасности и зарегистрировать декларацию на мармелад. 

Процедура декларирования проводится по техническим регламентам ТС/ЕАЭС (Таможенного/Евразийского экономического союза). 

Внимание! Классификация продукции по ТН ВЭД: 2007, по ОКПД2: 10.82.23.

Торговля сладостями, которые не прошли оценочные испытания – это административное нарушение, меры наказания за которое устанавливаются статьями КоАП РФ. Среди них: штрафы до 1 млн рублей, конфискация продукции, приостановка производства.

Порядок декларирования мармелада

Для осуществления законной деятельности (производство, импорт, продажа мармеладной продукции) предприниматель принимает и регистрирует декларацию по таким ТР ТС, как: 

  • 021/2011 (нормы безопасности для всех продовольственных товаров); 
  • 022/2011 (порядок маркировки, который нужно соблюдать при составлении этикетки); 
  • 029/2012 (требования к использованию пищевых добавок, что добавляются в состав изделия). 

Для выявления соответствия продукта заданным требованиям техрегламентов ТС проводится экспертиза типовых образцов в лаборатории. Итоги вписываются в протокол исследований (сокр. – ПИ), по которому далее принимается и регистрируется одна декларация на мармелад по трем обозначенным техрегламентам.

Срок действия этого обязательного документа указывается с учетом условий выпуска товара, схемы оценки: 

  • серийное (массовое) производство по схемам 1д или 3д: 1- 5 лет; 
  • разовая партия по 2д: до конца срока годности изделия.

Если мармеладные десерты подаются непосредственно в точках общественного питания, то они не подлежат декларированию. Но при реализации такой продукции навынос предприятие общепита обязано оформить декларацию на мармелад согласно СанПин 2.3./2.4.3590-20 и перечисленным ТР ТС.

Иная форма обязательной оценки предусматривается для изделий, которые предназначаются специально для детей или выпускаются как диетическое питание. Для таких товаров проводится государственная регистрация в территориальных отделениях Роспотребнадзора. Предпринимателю выдается СГР (свидетельство о госрегистрации) на 5 лет. 

Внимание! Обязательное декларирование проводится в личном кабинете декларанта на сайте ФСА с помощью ЭЦП. Декларация на мармелад действует во всех странах ЕАЭС, сведения о ней вносятся в единый открытый реестр ведомства. Ответственность за достоверность указанных сведений, в том числе за результаты испытаний, несет предприниматель.  

Чтобы не допустить ошибок в оформлении разрешительной документации, протестировать продукт по всем заданным показателям, обращайтесь к экспертам центра «Гортест Урал». Неполный набор показателей в ПИ, неверные формулировки при заполнении документа ведут к аннулированию зарегистрированной декларации и штрафным санкциям. 

Как проверяется мармелад при декларировании

Для оценки соответствия продукта требованиям безопасности ТР ТС реализуется экспертиза в лаборатории. Эксперты оценивают состав изделия по следующим показателям:

  • токсичные элементы;
  • микотоксины;
  • патогенные микроорганизмы;
  • БГКП, КМАФАнМ, дрожжи, прочие микробиологические характеристики;
  • допустимая концентрация пищевых добавок (если есть в составе) и пр.

Оценивают также маркировку (этикетку) мармелада. Она должна содержать все необходимые потребительские сведения: состав, название, назначение, данные о производителе/импортере, срок годности, условия хранения и т.д.

Важно! Фасовка продуктов питания должна осуществляться в соответствии с ГОСТ 8.579-2019, при этом обязательно нужно учитывать последние изменения от 25.10.2023.

Кроме того, чтобы выпускать в обращение пищевые товары, предприятия обязаны внедрять в работу принципы ХАССП, программу производственного контроля (ППК), чтобы контролировать выпуск безопасной продукции, соблюдение гигиенических требований.  

Справка! Чтобы подтвердить наличие и эффективность системы ХАССП, проводят добровольную сертификацию по стандарту ИСО (ISO) 22000.

Документы для декларирования мармелада

Чтобы провести обязательную оценку, декларант должен подготовить:

  • заявление;
  • свидетельства фирмы — ИНН, ОГРН (копии);
  • описание товарного ассортимента;
  • имеющиеся протоколы (при наличии);
  • копию этикетки (макет);
  • при импорте: сопроводительные документы — контракт на ввозимую поставку, инвойс, договор уполномоченного представителя, ГТД, письмо на ввоз образцов;
  • сертификаты на мармелад от зарубежного изготовителя (при наличии).

Российские производители предъявляют техническую документацию:

  • существующий госстандарт (к примеру, ГОСТ 6442-2014);
  • тех. условия (ТУ) / стандарт организации (СТО).

Если используется ГОСТ, компания получает его официальную копию. Но когда технология производства отличается, требуют дополнения, составляется собственный норматив: ТУ или СТО. Составленный документ также определяет правила организации производственного процесса, но на отдельном предприятии, устанавливает требования к сырью, готовым изделиям, срок, условия хранения и т.д.

Внимание! Для закрепления статуса документа по стандартизации и защиты авторских прав ТУ регистрируют в федеральном реестре.

Когда декларацию на мармелад прошла регистрацию в реестре ФСА, можно организовать дополнительную оценку и доказать соответствие отдельных качественных характеристик продукта нормам ГОСТ, СТО или ТУ изготовителя. 

Добровольная сертификация мармелада

Дополнительные оценочные процедуры реализуются в действующих системах добровольной сертификации (СДС), которые зарегистрированы в Росстандарте. Исследования заявленного продукта, которые организуются по заявлению предпринимателя, осуществляются по выбранным характеристикам продукции (одной или нескольким). Например, по ГОСТ 6442-2014 проверяют:

  • форму;
  • массовую долю влаги;
  • запах;
  • массовую долю фруктового или овощного сырья и пр.

Дополнительно оформляют отдельные протоколы на отсутствие ГМО, содержание сахара, кБЖУ, подтверждение сроков годности, а также получают сертификаты:

  • «ОРГАНИК» — об органическом производстве продукции;
  • «ХАЛЯЛЬ» — о соответствии товара канонам исламской религии; 
  • «ВЕГАН» — об отсутствии в продукте компонентов животного происхождения;
  • «КОШЕР» — о соответствии продукции нормам иудаизма;
  • «100% натурально» — о натуральности используемого сырья.

Наличие дополнительных сертификатов на мармелад и соответствующей отличительной маркировки на упаковке помогает продвигать сладости среди конкурентов. Дополнительные знаки качества вызывают доверие потребителей к продукции.  

Подробнее о порядке оценочных процедур расскажут специалисты сертификационного центра «Гортест Урал». Консультации бесплатные, обращайтесь!

    Экспресс расчет стоимости документа

    14 лет
    представительству в г. Екатеринбург
    24 лет
    на рынке сертификации
    54 000
    довольных клиентов в УРФО
    70%
    это постоянные клиенты
    11
    штатных экспертов
    2
    аккредитованные добровольные системы сертификации
    400 000+
    оформленных документов

    Задать вопрос специалисту

    Екатерина Дементьева

    Екатерина Дементьева

    Эксперт по сертификации

      Этапы работы

      Вы оставляете запрос на сайте

      Для расчёта стоимости разрешительного документа на Вашу продукцию или услугу нам достаточно:

      • словесного описания на простую продукцию/ услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);
      • технические характеристики на сложную продукцию услугу и код ТНВЭД/ ОКВЭД (при наличии);

      Мы консультируем Вас по почте, телефону или лично

      Вы можете выбрать удобный для Вас вид связи для консультаций:

      • почта;
      • телефон;
      • мессенджер;
      • у нас в офисе;
      • конференц-связь;
      • у вас на предприятии;

      Вы предоставляете необходимые документы и образцы

      Для оформления разрешительного документа нам потребуются:

      • скан-копии учредительных документов на фирму Заявителя;
      • нормативно-техническая документация на продукцию или коды ОКВЭД на услуги;
      • образцы продукции или выезд эксперта на предприятие (в зависимости от выбранной схемы оформления и вида документа);
      • скан-копия подписанного заявления и договора на оказание услуг;

      Мы проводим сертификацию продукции

      Процедура оформления разрешительного документа зависит от:

      • вида и срока действия разрешительного документа;
      • вида продукции или услуг на которую оформляется документ;
      • необходимости проведения испытаний образцов продукции или выезда эксперта на предприятие;

      Вы получаете готовый документ

      Наша организация является федеральной и имеет представительства на территории РФ, поэтому оригиналы документов вы можете:

      • забрать в любом нашем филиале;
      • заказать доставку курьером за наш счёт;
      • скан-копии готовых документов отправляются в день готовности документов на ваш email;
      • документы государственного образца выгружаются в единые он-лайн реестры в день готовности;

      Официальные партнеры