Сертификация маргарина

Маргарин — это пищевой продукт, представляющий собой тщательно сбалансированную эмульсию жиров и воды. Для его производства используют растительные и животные жиры, а также добавляют эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и витамины, чтобы улучшить вкус, текстуру и питательную ценность. Существует несколько видов маргарина: столовый для прямого потребления, сливочный с более мягкой текстурой, твердый — для кулинарии, а также спецсорта для кондитерских или хлебобулочных изделий.

Продукция маркируется по международным и национальным классификационным кодам:

• ТН ВЭД: 1517 10 100 0 — код для экспорта и импорта маргарина;
• ОКПД2: 10.42.10 — российский код для изготовления и реализации маргарина.

Эти коды помогают правильно идентифицировать товар для декларирования, сертификации и маркировки при выпуске на рынок.

Перед тем как начать продажу маргарина, важно оформить все необходимые обязательные разрешения, чтобы продукция соответствовала стандартам безопасности и качества.

Отсутствие обязательных разрешительных документов или несоблюдение правил маркировки маргарина влечёт за собой штрафы и иные меры административной ответственности в соответствии с положениями КоАП РФ. Такие нарушения могут затронуть как производителей, так и импортеров, а контроль осуществляется уполномоченными органами на всех этапах товарооборота.

Декларирование маргарина

Масложировая продукция, включая маргарин, подлежит обязательному декларированию в соответствии с техрегламентом ТР ТС 024/2011. Этот документ устанавливает требования к производству, качеству и безопасности маргарина, а также регламентирует порядок оценки его соответствия.

Кроме этого, декларация на маргарин выдается с учетом нормативных актов:

• ТР ТС 021/2011 — общий регламент безопасности всех пищевых продуктов;
• ТР ТС 022/2011 — обязательная маркировка товаров при выпуске на рынок стран ЕАЭС;
• ТР ТС 029/2012 — проверка продукции при использовании пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных веществ.

Процедура подачи декларации осуществляется через личный кабинет заявителя с применением электронной цифровой подписи (ЭЦП), что позволяет оперативно и безопасно оформлять документы.

Также согласно требованиям ТР ТС 021 для пищевых производств необходимо разработать и внедрить систему ХАССП — управление безопасностью продовольствия, чтобы обеспечить контроль на всех этапах производства и гарантировать безвредность конечного изделия.

Лабораторные испытания

Разрешения на маргарин выдаются после проведения лабораторных испытаний, включающих оценку ключевых показателей:

1. Химические параметры — температура плавления жиров, влажность, кислотность;
2. Микробиология — проверка на патогенные микроорганизмы;
3. Физико-химические показатели — консистенция, цвет, запах, вкус;
4. Содержание добавок — ароматизаторы, консерванты и иные пищевые компоненты.

По завершении исследований лаборатория составляет протокол, фиксируя все результаты и делая вывод о соответствии продукта установленным требованиям.

Нормативная документация

В России производство товаров может осуществляться как по государственным стандартам, например ГОСТ 32188-2013, так и по собственным техническим условиям (ТУ) производителя, которые при этом не должны противоречить требованиям ГОСТ. Добровольная регистрация ТУ позволяет закрепить индивидуальные стандарты качества и повысить лояльность покупателей.

Для российских производителей обязательна подготовка технической документации, обеспечивающей контроль и стабильность качества продукции:

1. Программа производственного контроля (ППК) — включает план мероприятий для соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и контроля безопасности на всех этапах производства.
2. Технико-технологическая карта (ТТК) — детально описывает процесс производства, рецептуру, используемое сырьё, оборудование и технологические операции.
3. Технологическая инструкция (ТИ) — устанавливает требования к сырью, процессу производства, транспортировке и хранению готовой продукции.
4. Разработка рецептур — позволяет точно рассчитать выход готового продукта и расход ингредиентов, обеспечивая однородность качества.

Наличие такой документации помогает организовать производство эффективно, поддерживать стабильное качество продукции и соответствовать нормативным требованиям. При фасовке необходимо руководствоваться ГОСТ 8.579-2019 с учетом последних изменений от 25.10.2023, что гарантирует правильность и безопасность упаковки пищевой продукции.

Маркировка

Маргарин подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак» (ЧЗ), регистрация в которой является обязательной для всех участников оборота маркированной продукции. Старт обязательной маркировки запланирован с 1 сентября 2024 года.

Этикетка продукта должна содержать полную и достоверную информацию для потребителя, включая:

1. Наименование продукта
2. Полный состав и вес
3. Дата выпуска
4. Условия хранения (до и после вскрытия упаковки)
5. Сведения об изготовителе и/или импортере
6. Срок годности
7. Пищевая ценность (КБЖУ)
8. Наличие ГМО, если применяется
9. Знак обращения ЕАС

Добровольная сертификация маргарина

После оформления всех обязательных разрешений производители и импортеры могут пройти добровольную сертификацию, которая подтверждает соответствие товара дополнительным стандартам и нормам качества. Сертификат на маргарин действует на территории РФ до 3 лет и открывает ряд преимуществ:

1. Повышение доверия потребителей за счёт подтвержденного качества и безопасности.
2. Возможность маркировки продукции как натуральной, гипоаллергенной, без ГМО, без консервантов, ЭКО, БИО, Органик, без сахара и антибиотиков.
3. Подтверждение соответствия международным и российским стандартам (ИСО 9001/14001/45001, ГОСТ, ТУ).
4. Упрощение продвижения товара на рынок, включая розничную продажу и экспорт.
5. Разработка и депонирование этикеток, ПИ (пищевой информации) и карточек на маркетплейсах.
6. Возможность регистрации товарного знака, маркировки Честный Знак и подтверждения биоразлагаемости упаковки.
7. Экспертное заключение и сертификат здоровья для повышения конкурентных преимуществ.

Внедрение системы ХАССП, ППК, ТТК для полного контроля качества на всех этапах производства.

Мы оказываем полное сопровождение: от подготовки ТУ/ГОСТ и разработки этикетки до оформления добровольного сертификата, протоколов и регистрации всех документов, чтобы ваш продукт соответствовал стандартам и уверенно выходил на рынок.

Какие документы нужны для сертификации

Для прохождения процедуры оценки необходим пакет бумаг:

1. Заявка по установленной форме.
2. Реквизиты компании: копии ИНН, ОГРН и банковские данные.
3. Нормативно-техническая документация: ГОСТ или ТУ, на основании которых произведен продукт (для российских производителей).
4. Договор или контракт на поставку (при импорте), заверенный уполномоченным лицом.

Порядок оформления сертификата

Для оформления документации от заявителя потребуется:

1. Подать заявку в сертификационный центр.
2. Предоставить пакет документов: реквизиты компании, ТУ или ГОСТ, договор на поставку (для импортных товаров).
3. Провести лабораторные испытания продукта в аккредитованной лаборатории.
4. Далее происходит анализ результатов и выдача готового документа.

Где получить разрешительные документы

Разрешения можно получить через специализированные центры сертификации, имеющие право выдавать подобные бумаги.

Если вы хотите оформить разрешительную документацию быстро и без ошибок, обращайтесь к нам. Мы поможем собрать пакет документов, провести необходимые испытания и получить официальное подтверждение соответствия товара всем требованиям.