Сертификация мандарин

Мандарины — это цитрусовые фрукты с приятным сладким, слегка кисловатым вкусом. Сочная мякоть, а также тонкая кожура, которую легко очистить, делают их особенно популярными. Эти фрукты растут на вечнозеленых деревьях в теплых регионах: на Черноморском побережье Кавказа (особенно в Краснодарском крае), в странах Средиземноморья, Китае, Японии и Южной Америке. Они ценятся за высокое содержание витаминов, а также антиоксидантов и минералов, которые укрепляют иммунитет.

В России и странах ЕАЭС запрещена продажа мандаринов без разрешительных документов. Государственные органы строго контролируют ввоз и реализацию продукции. Нарушение этих требований влечет за собой штрафы, конфискацию товара и другие административные меры.

Классификация мандаринов, поступающих на прилавки РФ

Цитрусовые плоды, представленные на прилавках в России, делятся на несколько основных категорий:

• по странам происхождения:
  • турецкие: обладают тонкой кожурой, легко чистятся, сладкие с лёгкой кислинкой;
  • марокканские: небольшой размер, без косточек, имеют сладкий вкус;
  • испанские: средние или крупные плоды с насыщенным вкусом, часто содержат косточки;
  • абхазские: ароматные, с насыщенным сладким вкусом, тонкой кожурой.
• по сортам:
  • клементины: небольшие, сочные плоды с тонкой кожурой, чаще всего без косточек;
  • сатсума: сладкие,с мягкой мякотью, практически без косточек;
  • танжерин: ярко-оранжевая кожура, сладкий вкус, заметный аромат.
• по размеру:
  • крупные: вес которых превышает 150 граммов, часто сочные, с плотной кожурой;
  • средние: плоды весом от 100 до 150 граммов, с умеренным количеством сока и средней плотностью кожуры;
  • мелкие: плоды весом до 100 граммов, сочные, с тонкой кожурой.
• по содержанию косточек:
  • без косточек: сорта, популярны среди покупателей благодаря удобству употребления;
  • с косточками: обычно отличаются более выраженным вкусом, могут содержать от 2-3 косточек на плод.
• по времени созревания:
  • ранние: собирают в сентябре-октябре;
  • среднеспелые: созревают в ноябре-декабре;
  • поздние: появляются на прилавках в январе-феврале.

Таким образом, выбор мандаринов в России разнообразен: от небольших и без косточек до крупных с насыщенным вкусом. При выборе стоит учитывать страну происхождения, сорт и личные предпочтения.

Декларация соответствия на мандарины

Для всех свежих плодов, полуфабрикатов или консервов требуется декларация. Она обязательна при производстве, экспорте и продаже цитрусовых плодов в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС). А также мандарины проходят фитосанитарный контроль.

В странах — участницах ЕАЭС этот плод можно реализовывать только при наличии разрешения по техрегламентам:

• для свежих плодов требуется фитосанитарный сертификат и декларации по ТР ТС 021/2011,  022/2011;

СПРАВКА. Для экспорта продукции нужен фитосанитарный сертификат. Внутренние продажи цитрусовых плодов в России требуют карантинного сертификата. Оба документа оформляются в Россельхознадзоре и действуют не более 15 дней. Если имеется письмо от Россельхознадзора о том, что участок не относится к фитосанитарной или карантинной зоне, сертификат не нужен.

• сушеные фрукты подлежат декларированию по ТР ТС 021/2011, 022/2011;
• для мандаринового сока необходима декларация по регламентам ТР ТС 023/2011, 021/2011, 022/2011. Если в составе есть дополнительные ингредиенты, требуется проверка по ТР ТС 029/2012;
• мандариновое варенье, конфитюр, джем должны декларироваться по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012.

Декларация для массового производства оформляется по схемам 1д, 2д, 3д. Для ограниченного объема товара, например, на партию, применяются схемы 4д. Документ выдается на срок 1, 3, 5 лет. Для партии продукции срок действия разрешения определяется сроком годности товара.

Если продукт предназначен для детей, лечебного питания, спортсменов, беременных или кормящих женщин, вместо декларации нужно получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Оно выдается Роспотребнадзором на основе протокола испытаний и экспертного заключения. Этот документ подтверждает, что продукт соответствует санитарным требованиям и безопасен для здоровья. СГР действителен 5 лет.

Для производства цитрусовых в России применяются ГОСТы:

• ГОСТ 4428-82: мандарины;
• ГОСТ 34307-2017: фрукты цитрусовых растений;
• ГОСТ 32101-2013: консервы,фруктовые соки прямого отжима;
• ГОСТ 32104-2013: консервы, фруктовые и фруктово-овощные нектары.

Если указанные ГОСТы не подходят, разрабатываются индивидуальные технические условия, которые можно зарегистрировать в банке данных «Продукция России», что позволит защитить интеллектуальную собственность предприятия.

СПРАВКА. Фрукты, выращенные на собственном участке для личного потребления, не подлежат обязательной оценке соответствия.

Согласно статье 2, пункту 10 ТР ТС 021/2011, для пищевого производства важно внедрить эффективную систему менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП. Нужно разработать соответствующую документацию и получить сертификат по стандарту ГОСТ Р ISO 22000. Это поможет поддерживать высокий уровень безопасности и качества продукции, укрепить доверие потребителей и соответствовать требованиям российского и международного законодательства. Документ о соответствии СМК стандарту HACCP следует приложить к заявке в ЦС.

Для классификации товаров применяются коды, например, ТН ВЭД и ОКПД 2. Код ТН ВЭД 0805 21 000 0 относится к мандаринам, сатсума, танжеринам. Код ОКПД 2 01.23.14 охватывает мандарины, танжерины, клементины и похожие цитрусовые гибриды. Эти коды упрощают международную и национальную торговлю, облегчают таможенное оформление и регулирование. Они необходимы для расчета пошлин, налогов и анализа товарных потоков.

Декларация на мандарины регистрируется в системе ФГИС Росаккредитации после завершения испытаний. Регистрация выполняется через ЛК заявителя с применением ЭЦП. После регистрации на упаковке размещается маркировка с знаком «ЕАС». Эти шаги повышают доверие к товару и предотвращают распространение некачественной или фальсифицированной продукции.

Лабораторные проверки цитрусовых

Цитрусовые плоды, такие как мандарины, анализируются в лабораториях по следующим критериям:

• внешний вид (повреждения, гниль, зрелость);
• вкус, цвет, аромат, титруемая кислотность (ГОСТ ISO 750-2013);
• содержание витаминов, клетчатки, минералов, БЖУ, массовой концентрация сахаров (ГОСТ 27198);
• уровень влажности, массовая доля сухого остатка;
• соответствие весу, размеру, сорту;
• срок годности, дата сбора;
• химическая безопасность (отсутствие фенола, формальдегида);
• микробиологическая чистота (отсутствие бактерий, паразитов, вредителей);
• гигиеническая чистота (отсутствие пестицидов ( по ГОСТ 30349, 30710), нитратов).

Результаты оформляются в протоколе испытаний (ПИ), который используется для декларации о соответствии.

Добровольный сертификат соответствия на мандарины

При оформлении разрешений для легальной продажи цитрусовых организация может также получить добровольный сертификат на мандарины по национальным стандартам России. Эта процедура включает проверку показателей, заявленных производителем, на соответствие ГОСТ или собственным техническим условиям.

С помощью ЦС «Гортест Урал» производители могут получить помощь в получении дополнительных документов или услуг:

• добровольный сертификат, для подтверждения соответствия продукции дополнительных уникальных свойств;
• сертификаты ЭКО и БИО, подтверждают, что продукция произведена с соблюдением экологических стандартов и методов органического земледелия;
• подсчет питательных и энергетических характеристик (протокол кБЖУ), проводится анализ, составляется протокол, отражающий калорийность, содержание белков, жиров и углеводов в продукте;
• протокол об отсутствии ГМО и сертификат “БЕЗ ГМО”, подтвердят что продукция не содержит генетически модифицированных организмов;
• разработка рецептуры, создается уникальная рецептура для продукции, учитывая все необходимые нормы. Это включает в себя выбор ингредиентов, пропорций, технологического процесса;
• создание алгоритма выполнения рабочих задач (ТТК), поможет оптимизировать производственный процесс, а также обеспечить его соответствие установленным стандартам;
• программа контроля за производственными процессами, которая обеспечит регулярный мониторинг, а также проверку всех этапов производственного процесса;
• регистрация товарного знака, гарантирует юридическую защиту вашего логотипа и наименования продукции;
• протокол на сроки годности, поможет правильно информировать потребителей о сроках хранения и использовании товара;
• сертификаты ХАЛЯЛЬ и КОШЕР для подтверждения соответствия требованиям исламских и еврейских диетических норм. Расширят рынок, повышает доверие со стороны соответствующих потребителей.

Добровольные сертификаты подтверждают высокое качество и безопасность продукции, подчеркивая ее уникальные особенности. Они укрепляют доверие клиентов, демонстрируют приверженность компании к развитию, снижая правовые риски. Поможет предприятию выделиться на фоне конкурентов, укрепить бренд и увеличить продажи. Он действует в течение трех лет.

Результаты исследований фиксируются в протоколе испытаний. Используется для оформления разрешительных документов только в течение этого периода.

Перечень необходимой документации на мандарины

Для декларирования вам понадобятся следующие документы:

• устав предприятия;
• свидетельство о регистрации (ИНН, ОГРН);
• банковские реквизиты;
• информация о заявленных фруктах;
• ГОСТы,  технические условия (ТУ);
• договор на поставку (для импортеров).

Это лишь часть необходимых бумаг. Полный список вы получите на консультации. Наши специалисты в центре сертификации «Гортест Урал» помогут собрать все требуемые документы.

Где оформить разрешительные документы на мандарины

В центре сертификации «Гортест Урал» вы можете заказать все необходимые декларации и сертификаты. Мы предоставляем разрешительные документы для различных видов бизнеса, обеспечивая их юридическую силу на весь срок действия. Мы подробно разъясним все аспекты сертификации и декларирования.

Консультации предоставляются бесплатно.