Сертификация лимонов

Лимон – это плод цитрусового дерева, отличающийся ярко-желтой кожурой и сочной кисловатой мякотью. Этот фрукт широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, напитков и десертов. Лимоны являются основным ингредиентом для лимонадов, лимонных соусов, маринадов и выпечки. Кроме того, из лимонов производят эфирные масла, которые находят применение в косметике и ароматерапии. Лимон также активно используется в народной медицине благодаря своим антиоксидантным и витаминным свойствам. В бытовой химии лимонный сок применяется для чистки и дезинфекции различных поверхностей.

Технические регламенты для декларирования лимонов

Сертификация лимонов проводится в соответствии с требованиями технических регламентов ТС и ЕАЭС. В базовый перечень включают ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции», который устанавливает обязательные требования к продуктам питания. Этот регламент предусматривает проверку лимонов на содержание токсичных элементов, пестицидов, плесени, дрожжей и бактерий группы кишечных палочек. Также учитываются требования по фитосанитарному состоянию плодов.

Декларация необходима для плодов, выращенных для непосредственной продажи в готовом виде. Лимоны, произведенные для личного употребления, в обязательном декларировании не нуждаются. Если фрукты подлежат дальнейшей переработке, то есть используются как сырье для других продуктов, то на них необходимо оформить карантинный и фитосанитарный сертификаты. Они подтвердят отсутствие в плодах возбудителей опасных для растений и человека заболеваний.

Отдельные испытания предусмотрены для:

• свежих плодов;
• сушеных лимонов;
• консервированных фруктов;
• соков и сокосодержащих напитков.

Плоды цитрусовых производятся по ГОСТу 34307-2017, а для непосредственно лимонов существует отдельный стандарт — ГОСТ 4429-82.

Маркировка лимонов подчиняется регламенту ТС 022/2011, упаковка — ТР ТС 005/2011. Для лимоносодержащих соков применяется регламент 023/2013, а если в продукции использованы вкусовые или ароматические добавки, то производитель должен соблюдать техрегламент 029/2011.

Внимание. За отсутствие разрешительных документов при продаже лимонов и продуктов из них предпринимателям грозят штрафы. Физические лица заплатят до 40 тысяч рублей, юридические — до 300 тысяч. А если проверка контролирующих органов выявит нанесенный вред для здоровья людей, общий ущерб может составить до миллиона. Незадекларированные партии лимонов подлежат изъятию, а производство будет остановлено на срок до 90 дней.

Необходимые документы для декларации на лимоны

Для получения декларации о соответствии на лимоны необходимо собрать и представить следующие документы:

• Протоколы испытаний, подтверждающие соответствие продукции требованиям безопасности.
• Разработка ТТК (технико-технологических карт) в случае обработки лимонов.
• ТУ (технические условия) и их регистрация, если лимоны подвергаются технологическим процессам.
• Технологическая инструкция на производственный процесс.
• Программа производственного контроля и ХАССП.
• Протокол БЖУ и разработка этикетки.

Существуют различные схемы декларирования продуктов, и в разном случае будет отличаться срок действия. Для свежих лимонов логично выбрать схему 2д, по которой декларация нужна на каждый отдельный урожай. А вот продукты переработки можно выпускать не партиями, а серийно и выбрать для них схемы 1д и 3д, тогда срок декларирования составит до 5 лет. Максимальный будет определен при соответствии производства принципам ХАССП по стандарту ИСО 22000, в остальных случаях составит от 1 до 3 лет.

Порядок сертификации лимонов

Порядок сертификации лимонов включает несколько этапов:

1. Заявка от производителя или поставщика. Заявитель предоставляет необходимую документацию и образцы продукции, приводит описание продукции (с кодами ТН ВЭД и ОКДП2 — 0805501000 и 01.23.12), свои реквизиты, данные об изготовителе.
2. Испытания и анализы в аккредитованных лабораториях. Проверяется соответствие лимонов санитарным и фитосанитарным требованиям.
3. Оформление протоколов испытаний и других документов.
4. Выдача декларации о соответствии или сертификата, внесение в реестр Росаккредитации с применением электронной цифровой подписи (ЭЦП).
5. Маркировка продукции в соответствии с требованиями технических регламентов.

Добровольная сертификация лимонов

Помимо обязательной сертификации, существует возможность получения добровольного сертификата на лимоны. Добровольная сертификация подтверждает соответствие продукции дополнительным стандартам качества, например “ЭКО”, “Био”, “Без ГМО” или”Органик”. Это может повысить доверие потребителей и конкурентоспособность продукции на рынке.

Соответствие российскому госстандарту и наличие такого сертификата позволит нанести на товар маркировку “РСТ”. Добровольный сертификат можно получить при наличии на производстве ХАССП (с 2015 года обязательна для изготовления пищевых продуктов). Также при желании в Роспотребнадзоре можно подтвердить безопасность продукции свидетельством о государственной регистрации.

Где оформить сертификат соответствия на лимоны

Для оформления сертификата соответствия на лимоны необходимо обратиться в специализированные сертификационные центры, аккредитованные Росаккредитацией. Эти центры проводят комплексное оформление документов, включая разработку технической документации, проведение испытаний и анализов, а также консультируют заявителей по вопросам сертификации и декларирования. Завершив все процедуры, заявитель получает сертификат или декларацию, подтверждающую соответствие лимонов установленным требованиям.

Оформляйте документы в центре сертификации. Так, обеспечить соответствие лимонов всем необходимым стандартам и требованиям, помогут специалисты “Гортест Урал”. При необходимости они помогут составить отказное письмо, упрощающее проверки надзорными органами и маркетплейсами.