Сертификация лимонной кислоты

Лимонная кислота является пищевой добавкой и применяется как в быту, так и на производстве, имеет белый цвет и практически не имеет запаха.

Для придания блюдам кислоты применяют ее как добавку Е330.

Производится в виде: 

• моногидрата (с водой в составе),
• ангидрида (без воды).

Классифицируют лимонную кислоту с помощью кодов по ТН ВЭД 2918140000 и ОКПД 2 20.14.34.231 

Перед началом производства или продаж предприниматель должен позаботиться об оформлении необходимой документации.

Так, лимонная кислота, как и все другие пищевые продукты, подлежит обязательному оформлению декларации о соответствии (ДС) по техническим регламентам ТР ТС:

• 029/2012 — профильный регламент для пищевых добавок,
• 021/2011 — общий ТР для всей пищевой продукции,
• 022/2011 содержит нормы маркировки продуктов.

Как оформить декларацию на лимонную кислоту

Выдача декларации на лимонную кислоту происходит на основании протоколов испытаний (ПИ), полученных в лабораторном центре.

Для этого предприниматель предоставляет необходимое количество образца товара в лабораторию, где проверяют:

• состав,
• микробиологические показатели,
• хим.безопасность,
• отсутствие опасных и токсичных элементов,
• вкус, цвет и запах.

По результатам экспертизы выдается ПИ с полученными показателями, если они не превышают допустимых значений, то разрешается регистрация декларации.

Декларирование состоит из следующих этапов: 

• подача заявки в сертификационный центр (СЦ),
• сбор комплекта документов,
• проведение исследований,
• выдача ПИ и регистрация ДС в реестре  ФСА.

Для оформления ДС заявитель обращается в СЦ с пакетом документов:

• заявка по образцу,
• учредительные документы компании,
• реквизиты,
• техдокументация (ГОСТ или ТУ),
• макет этикетки,
• иное по запросу.

Декларация выдается на срок от 1 года до 5 лет для серийного производства или на партию, где срок ограничен сроком годности товара.

Оформление декларации осуществляется по одной из выбранных схем:

• 1д для серийного выпуска, при этом можно использовать результаты испытаний от аккредитованной лаборатории или собственные доказательства,
• 2д применяется для партии товара,
• 3д для серийно производимой продукции, используются ПИ только от аккредитованной лаборатории.

Важно! Согласно ст.2 п.10 ТР ТС 021/2011 все компании, изготавливающие продовольственные товары должны внедрить у себя на предприятии системы менеджмента ХАССП. 

Она позволяет контролировать процесс производства, минимизировать риски и число брака.

Наличие внедренной системы HACCP подтверждается оформлением сертификата ИСО 22000 (ISO 22000). Он выдается на срок до 3 лет.

Наличие сертификата ИСО позволяет оформить декларацию на максимальный срок — 5 лет.

Штрафы за нарушения

За продажу товаров без разрешительной документации предусмотрена ответственность:

• штрафы до 600 тыс.руб.,
• конфискация товара,
• остановка работы организации на срок до 90 дней,
• задержки груза на границе.

Нормативно-техническая документация на лимонную кислоту 

В процессе производства изготовитель руководствуется нормативными документами. Это может быть ГОСТ или ТУ (технические условия).

В России на сегодняшний момент действует ГОСТ 31726-2012.

Если нормы производства отличны от ГОСТ, имеются дополнения и т.п., то разрабатывают ТУ.

Важно! ТУ ни в коем случае не должны противоречить нормам ГОСТ.

Составление ТУ на пищевые продукты регламентируется ГОСТом 51740-2016.

Регистрация техусловий для продуктов питания является обязательной и позволяет запретить свое право собственности на них, при этом они вносятся в реестр ФАТРиМ.

Добровольная сертификация лимонной кислоты

Кроме обязательных разрешительных документов предприниматель может инициировать получение Добровольного сертификата соответствия на лимонную кислоту. Его наличие дает следующие преимущества:

• повышает лояльность покупателей,
• позволяет выделиться среди конкурентов,
• дает возможность выйти в крупные торговые сети и заключать выгодные контракты.

Выдается сертификат на лимонную кислоту на срок 1-3 года и действует только на территории России.

Дополнительно могут понадобиться:

• сертификаты, подтверждающие особые свойства товара (без ГМО, Био, Органик и прочие),
• штрих-коды для реализации изделий через розничные магазины и на маркетплейсах,
• разработка этикеток,
• разработка ППК (программа производственного контроля) и технологических карт, в которых описывают процессы изготовления продукта,
• рецептуры (количественный состав ингредиентов),
• протоколы испытаний на подтверждение сроков годности,
• расчет пищевой и энергетической ценности,
• регистрация товарного знака (ТЗ).

Регистрация ТЗ позволит повысить узнаваемость бренда и защитить интеллектуальную собственность вашего бренда.

Где пройти сертификацию лимонной кислоты

Получить необходимую разрешительную документацию  можно в СЦ “Гортест Урал”. Специалисты окажут помощь на каждом этапе сертификации от разработки ТУ до получения сертификатов.