Сертификация кукурузы

Кукуруза — это зерновая культура, используемая для производства различных пищевых товаров. Ее применяют при изготовлении муки, крахмала, консервов. Также культура используется при создании продуктов питания, таких как кукурузные хлопья, палочки. Продовольствие подлежит обязательному подтверждению безопасности, качества.

Кукурузные изделия, как и само зерно, классифицируются с использованием кодов ТН ВЭД и ОКПД2. Например:

• для консервированного продовольствия используется код ТН ВЭД 2005 80 000 0; 
• переработанных продуктов, таких как кукурузные хлопья, код ТН ВЭД 1904 10 100 0. 

В системе ОКПД2 они попадают под позиции 10.39.17 и 10.61.33 соответственно.

Фуражная кукуруза (используемая для кормовых целей) подлежит контролю в системе ФГИС Меркурий, которая регулирует её передвижение на рынке. Данная система необходима для обеспечения прослеживаемости, подтверждения безопасности злаков, применяемых для животноводства.

Декларирование зерна и продуктов питания из кукурузы

Кукуруза и продукты на её основе подлежат обязательному декларированию в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Декларация на кукурузу подтверждает, что товар соответствует установленным нормам, легально реализуется на рынке.

На зерно культуры регистрируется декларацию соответствия с учетом:

• ТР ТС 015/2011; 
• ТР ТС 021/2011; 
• ТР ТС 022/2011. 

Дополнительно требуется фитосанитарный сертификат, который выдаётся Россельхознадзором для подтверждения соответствия зерна фитосанитарным нормам. Такой сертификат нужен и на свежую кукурузу в початке, которая также подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011.

Сушеная, маринованная, консервированная культура должна пройти декларирование в соответствии с ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011. Если в процессе производства таких товаров применяются ароматизаторы или вспомогательные вещества, необходимо также учитывать нормы из ТР ТС 029/2012.

Что нужно оформить на кукурузную муку, попкорн? Для них также требуется декларация по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011. 

Справка. В случае использования добавок или ароматизаторов при производстве попкорна, проверяется соблюдение правил ТР ТС 029/2012.

Зерновая культура, реализуемая на улицах в виде горячего продукта (например, в початках), также подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011. Это правило распространяется на точки общественного питания, уличные торговые точки.

Процедура декларирования кукурузы включает следующие шаги:

1. Проверка сведений от заявителя.
2. Лабораторные испытания.
3. Регистрация декларации.

Справка. Для внесения данных в реестр заявителю нужна электронная подпись.

Если товар используется в качестве кормовой продукции, например, для производства жмыхов и шротов в маслобойной и жировой промышленности, то декларирование происходит по Постановлению Правительства РФ № 2425. Такие продукты оцениваются по стандартам, указанным в ГОСТ 11049-64.

Лабораторные исследования кукурузы

Процедура оценки включает обязательные лабораторные исследования. Для изделий из зерновой культуры, таких как сладкая воздушная кукуруза, проверка включает следующие показатели:

1. Микробиологические показатели. Проверяется наличие патогенов, в том числе сальмонелл в 25 см³ продукта. Также оценивается общее количество микроорганизмов (КОЕ/г), наличие БГКП (колиформных бактерий), плесени и дрожжей.
2. Токсичные элементы. Проводится анализ на содержание тяжелых металлов, таких как свинец, кадмий, ртуть и мышьяк. Эти элементы проверяются на соответствие предельно допустимым нормам, чтобы гарантировать безопасность товара.
3. Микотоксины. Проверяется на наличие афлатоксинов, Т-2 токсина и охратоксина А, которые могут быть опасными для здоровья человека.
4. Пестициды. Изучается наличие остатков пестицидов, включая гексахлорциклогексан и ДДТ, а также их метаболиты. Кроме того, оценивается содержание ртути органической, других опасных химических веществ.
5. Радиологические показатели. Проверяется уровень удельной активности изотопов стронция-90 и цезия-137, которые могут быть присутствовать в продуктах питания из-за загрязнения окружающей среды.

Лабораторные исследования помогают выявить возможные риски для здоровья потребителей. подтвердить соответствие продовольствия требованиям ТР ТС, ГОСТов.

Только после получения протокола испытаний из аккредитованной лаборатории можно приступить к оформлению декларации соответствия на кукурузу или других разрешительных документов.

Нормативно-технические документы

Для производства товара в России компании могут использовать как государственные стандарты (ГОСТ), так и разработанные технические условия (ТУ).

Нормативы, которые регулируют изготовление продукции:

1. ГОСТ 34114-2017. Этот стандарт устанавливает требования для производства консервов. 
2. ГОСТ 13634-2017. Данный ГОСТ определяет нормы для зерновой культуры в початках, которая поступает на рынок в свежем виде. Стандарт содержит требования к внешнему виду, состоянию, а также уровню содержания опасных веществ.
3. ГОСТ Р 53903-2010. Этот стандарт регулирует требования к кормовой культуре, которая используется для животноводства. Он определяет содержание питательных веществ, уровень примесей и других показателей, важных для безопасного использования товара в качестве корма.

Если продовольствие имеет специфические характеристики, которые не охватываются ГОСТами, производители разрабатывают ТУ. 

Справка. ТУ могут быть зарегистрированы в реестре ФАТРиМ, в базе данных «Продукция России». 

Для обеспечения безопасности пищевой продукции при производстве обязательно внедрение системы ХАССП. Эта система направлена на контроль критических точек производственного процесса, где могут возникнуть потенциальные риски. Разработка документации по ХАССП, внедрение системы является обязательным условием для предприятий пищевого производства.

Справка. Компании могут получить добровольный сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, который подтверждает функционирование системы ХАССП. 

Маркировка товаров в России

Для вывода продукции на рынок нужна маркировка товаров. В РФ сегодня действует система «Честный знак». Эта система позволяет отслеживать движение продукции на всех этапах — от производства до конечного потребителя, что обеспечивает защиту от подделок и нелегального оборота.

К консервам плодоовощным (включая консервированную кукурузу) применяются требования обязательной маркировки. Также снеки (код ТН ВЭД 1904 10), участвуют в эксперименте по маркировке в «Честном знаке». Товар маркируется специальным штрихкодом, который позволяет потребителям и контролирующим органам получить информацию о происхождении товара, его составе, соответствии требованиям безопасности.

Справка. Обязательно соблюдение норм ТР ТС 022/2011 при маркировке продовольствия.

Добровольная сертификация кукурузы

Для повышения конкурентоспособности продукции и увеличения доверия потребителей производители могут пройти добровольную оценку качества. Сертификация кукурузы может проводиться как по ГОСТ, так и на основе разработанных ТУ. Добровольный сертификат соответствия на кукурузу подтверждает, что продукт отвечает конкретным критериям оценки.

Производители могут получить сертификаты «ОРГАНИК», «Без консервантов», «Без трансжиров», «Без ГМО». Наличие документов способствуют повышению доверия к продукции среди потребителей в сегменте здорового питания.

В центре Гортест Урал эксперты помогу с разработкой документации:

• программа производственного контроля;
• технологический регламент;
• рецептуры;
• этикетка;
• технико-технологические карты (ТТК);
• ТУ.

Также окажем содействие для расчета пищевой и энергетической ценности (ПИ на кБЖУ), который подтверждает правильность заявленного состава. По запросу компании проводятся испытания на сроки годности для продуктов.

Дополнительно поможем производителю зарегистрировать товарный знак или бренд, что позволит защитить интеллектуальную собственность. 

Направляйте заявки!