Сертификация круп

Крупа — это пищевой продукт, получаемый из переработанных зерен различных злаковых культур. Крупы являются основой многих блюд, богаты углеводами, растительным белком, клетчаткой, содержат витамины группы B, минералы и другие полезные вещества.

Основные виды:

1. Гречневая крупа — изготавливается из гречихи, богата железом, белками, популярна для диетического питания.
2. Рисовая — получают из зерен риса, бывает шлифованная, пропаренная, коричневая (цельнозерновая).
3. Манная — производится из пшеницы, мелкая по структуре, используется в десертах, кашах.
4. Овсяная — из зерен овса, бывает в виде хлопьев или цельных зерен, полезна для пищеварения.
5. Перловая — из ячменя, отличается высоким содержанием клетчатки, минералов.
6. Кукурузная — из зерен кукурузы, используется для приготовления каш, хлебцев.
7. Пшеничная — получают из проса, обладает мягким вкусом, легко усваивается.
8. Булгур — обработанная пшеница с ореховым вкусом, популярна в восточной кухне.
9. Чечевица — зерна бобового растения, источник растительного белка, пр.

Каждая крупа имеет свои особенности, вкус, способы приготовления, что позволяет использовать их в различных блюдах и рационах.

Декларация на крупы оформляется для подтверждения безопасности продукта для потребителя и соответствия нормам технических регламентов ТС (Таможенного союза). 

В центре “Гортест Урал” эксперты помогут определить коды ТН ВЭД товара, провести испытания и задекларировать его в реестре ФСА.

Внимание! Зерно и продукция его переработки, в т.ч. крупы, должны обязательно прослеживаться через ФГИС «Зерно». Это система государственного контроля, обеспечивающая учет и проверку продукции на всех этапах — от производства до реализации.

Примеры классификации крупы по товарной номенклатуре

В центре “Гортест Урал” специалист поможет правильно классифицировать товар и определить коды, а затем задекларировать по требованиям действующего законодательства. 

Законодательная база для декларирования круп 

Обязательная проверка указанных продуктов отечественного или заграничного производства проводится по требованиям безопасности из техрегламентов ТС, которые действуют во всех странах-участницах Союза.

Декларация о соответствии круп оформляется по техрегламентам ТС:

• 021/2011 (определяет критерии безопасности для пищевых продуктов, порядок изготовления, хранения, транспортировки, реализации);
• 022/2011 (правила маркировки продукции).

Декларирование проводится по схемам: 1Д, 3Д — серия или 2Д — партия товара.

Внимание! Крупы получают путем переработки зерновых культур. Само зерно  декларируется по ТР ТС 015. 

Наши эксперты помогут подготовиться и реализовать процедуру оценки по требованиям закона.  

Как зарегистрировать декларацию на крупу

Для декларирования необходимо получить ЭЦП, а на сайте ФСА создать личный кабинет.

Процедура, осуществляемая с помощью специалистов центра, предполагает следующий порядок действий:

• предприниматель подает заявление, предоставляет документы, образцы продукции;
• эксперты анализируют сведения, помогают с разработкой тех. документации (если нужно);
• определяют схему декларирования, перечень показателей для экспертизы в лаборатории.

Далее полученные образцы направляются в лабораторию на проверку. После экспертизы составляется протокол (ПИ).

Декларация регистрируется до 5 лет (серия), если результаты проверки подтверждают соответствие крупы требованиям безопасности ТР ТС. 

Внимание! Предприятия пищевой промышленности, кроме проверки товара, обязаны также разрабатывать, применять в работе систему управления, созданную на принципах ХАССП. Она минимизирует риски изготовления некачественных изделий за счет выявления и контроля критических точек на производственных линиях, иных этапах выпуска товара. По желанию можно провести сертификацию созданной системы по стандарту ИСО/ISO 22000 (ХАССП).

Что оценивают во время испытаний крупы

Лабораторные исследования образцов продукта считаются неотъемлемой частью оценки соответствия нормам техрегламентов. В ходе тестов проверяют определенный перечень показателей, который обязателен для заявленной продукции. Например, у пшеничной крупы изучают:

• массовую концентрацию свинца, ртути, кадмия, иных токсичных элементов;
• содержание ГМО;
• гексахлорбензол, ДДТ  его метаболиты, ГХЦГ, прочие пестициды;
• зараженность вредителями;
• охратоксин, зеараленон, афлатоксин В1, прочие микотоксины;
• удельная активность цезия 137, пр.

Кроме того, оценивается этикеточная надпись, ее содержание на соответствие требованиям ТР ТС 022.

Какие документы нужны для проверки товара

Производителю РФ требуется подготовить ГОСТ, стандарт организации (СТО) или тех. условия (ТУ), по которым предприятие работает и выпускает продукт. 

Изготовитель может применять следующие госстандарты:

• для выпуска гречневой крупы — ГОСТ 5550-2021;
• овсяной — ГОСТ 3034-2021;
• рисовой — ГОСТ 6292-93;
• кукурузной — ГОСТ 6002-2022;
• киноа — ГОСТ 35051-2023, пр.

СТО или ТУ разрабатывают, регистрируют (по желанию) и используют, если нет подходящего стандарта или действующий нужно дополнить. Кроме того, необходимо производственному предприятию нужно подготовить ТТК, рецептуру, технологичесие инструкции и регламенты (ТИ, ТР).

Также декларанту нужно предоставить:

• копии регистрационных свидетельств фирмы — ИНН, ОГРН;
• описание товара: коды ТН ВЭД, ОКПД 2, название, характеристики;
• образцы для испытаний в лаборатории;
• макет или вариант готовой этикетки;
• реквизиты заявителя, производителя, пр.

На импортную крупу предпринимателю нужно подготовить инвойс, контракт для партии, ГТД на ввоз образцов, договор представителя, уполномоченного зарубежным изготовителем представлять его интересы.  

После того, как завершится процедура декларирования, производитель или поставщик может для продвижения продукции на рынке инициировать оформление дополнительного сертификата качества.

Как проходит добровольная сертификация крупы

Независимая оценка проводится по тем стандартам и показателям, которые предприниматель определяет сам (на свой выбор).

Сертификационная процедура организуется в рамках подходящей СДС (системы добровольной сертификации), зарегистрированной в Росстандарте. Во время дополнительных исследований часто оценивают те параметры из ГОСТ, ТУ или СТО, которые не проверялись в ходе обязательной процедуры, например:

• содержание поврежденных ядер;
• наличие сорных примесей;
• вид и запах;
• влажность, пр.

По итогам проверки, оформленных в виде протокола, оформляется сертификат на крупу до 3 лет. 

Дополнительно также инициируют сертификацию по стандартам ЭКО, ОРГАНИК, БИО, чтобы доказать натуральность продукции и экологическую чистоту, проводят штрихкодирование товара, регистрируют торговую марку в Роспатенте.

Добровольные сертификаты помогают выделить бренд на рынке, повысить доверие потребителей, наладить сотрудничество с торговыми сетями и т.п.

Для организации проверочных процедур, разработки документации и реализации прочих услуг обращайтесь к специалистам центра “Гортест Урал”.