Сертификация консервов

Консервы — это вид продуктов питания, которые широко применяются благодаря долгому сроку хранения, а также удобству потребления. Их производство требует строгого соблюдения технологий и стандартов, а также обязательного проведения испытаний.

Продажа консервов на территории ЕАЭС без соответствующих разрешительных документов запрещена. Государственные органы проводят контроль над ввозом и реализацией данной продукции. Нарушение установленных требований влечет за собой последствия, включая наложение штрафов, конфискацию товаров и другие административные меры.

Разновидности консервов

Изделие производят разных видов, в зависимости от состава, способа приготовления. Основные разновидности консервов включают:

1. Мясные: изготавливаются из различных видов мяса (говядины, свинины, курицы и т.д.), могут включать паштеты, тушенку, мясные паштеты и рагу.
2. Рыбные: сюда относятся консервы из рыбы и морепродуктов.
3. Овощные: включают в себя консервированные овощи (горошек, кукурузу, фасоль, томаты), а также овощные смеси, лечо, закуски, маринованные и соленые овощи.
4. Фруктовые: продукты из фруктов, фруктовые пасты, пюре.
5. Молочные: сгущенное молоко, сливки, сгущенные смеси, предназначенные для длительного хранения.
6. Грибные: маринованные или соленые грибы, а также грибные закуски и смеси.
7. Детские: пюре, каши и смеси, специально предназначенные для детского питания с учетом возрастных потребностей.
8. Диетические и специализированные: продукты, разработанные для особых диетических потребностей, например, для людей с диабетом, аллергией или других особенностей здоровья.

Каждая из этих групп имеет свои характеристики, создана для удовлетворения разнообразных вкусов, а также потребностей потребителей.

Оформление декларации на консервы

Консервы бывают разными, но для каждого вида требуется получение декларации соответствия по следующим регламентам Таможенного союза (ТР ТС): 021, 022, 029. Дополнительные проверки осуществляются согласно профильных нормативных актов:

• ТР ТС 034 — на мясные и мясорастительные товары;
• ТР ЕАЭС 040 — на рыбные продукты;
• ТР ЕАЭС 051 — на продукты из мяса птицы и мясорастительные продукты на их основе;
• ТР ТС 023 — на фруктовые продукты, включая фруктово-овощные пюре, джемы, томатную пасту;
• ТР ТС 033 — на молочные продукты (например, сгущенное молоко).

Пюрешки для детей или специализированные продукты питания требуют оформления свидетельства госрегистрации (СГР), которое выдают в Роспотребнадзоре на основании протокола испытаний и экспертного заключения, подтверждая соответствие санитарным нормам и безопасность продукта для здоровья. 

Декларирование осуществляется на основании исследований, которые проводятся в лабораториях. Эти протоколы удостоверяют соответствие утвержденным требованиям технических регламентов. Экспертизу проводят на наличие микроорганизмов (мезофильных, термофильных, аэробных, анаэробных), тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово), пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДД, ДДТ, ДДЭ), диоксинов, нитрозаминов (НДМА, НДЭА), полихлорированных бифенилов, радионуклидов (цезий-137, стронций-90), паразитов, гистамина, а также других вредных веществ.

После получения протоколов, заявитель оформляет декларацию на рыбные консервы или на другой вид, которая регистрируется в реестре ФСА. Для производства данных изделий в России действуют следующие госстандарты (ГОСТ):

• 55794-2013 — устанавливает нормы на производство из мяса птицы, предназначенных для питания детей дошкольного, школьного возраста;
• 29275-92 — регламентирует требования к диетическим рыбным изделиям в соусах;
• 30545-2015 — определяет условия для изготовления мясных, мясосодержащих консервов, предназначенных для питания детей раннего возраста.

В случае, когда стандарт не подходит производителю, возможно создать технические условия (ТУ) и зарегистрировать их в банке данных «Продукция России». Это позволит предприятию защитить интеллектуальные разработки продукции.

СПРАВКА: Пищевым производствам необходимо внедрить систему управления безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Для этого требуется разработать соответствующую документацию и пройти сертификацию по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Это позволит поддерживать высокий уровень безопасности, соответствовать российским и международным нормативам.

Для классификации используются коды ТН ВЭД 1602 и ОКПД 10.13.1, которые относятся к готовым или консервированным продуктам из мяса. Эти коды помогают упростить торговлю, таможенное оформление и регулирование.

Добровольная сертификация консервов

После оформления обязательных документов на легальную продажу организация может получить добровольный сертификат рыбных консервов или любого другого продукта по национальным стандартам России включает проверку на соответствие требованиям ГОСТ или ТУ, заявленным производителем.

С помощью ЦС «Гортест Урал» производители могут воспользоваться дополнительными услугами и оформить следующие документы:

1. Разработка рецептуры — создаёт уникальный состав, технологический процесс, соответствующий необходимым нормам.
2. Протокол испытаний на сроки годности — предоставляет информацию о сроках хранения, использовании для покупателей.
3. Испытания на подтверждение пищевой и энергетической ценности (ПИ на кБЖУ) — определяет калорийность, содержание белков, жиров, углеводов.
4. Разработка технологического регламента — прописывает методы производства, обеспечивая их соответствие установленным стандартам.
5. Разработка программы производственного контроля — устанавливает систему регулярного мониторинга, проверки этапов производства.
6. Разработка технологической инструкции — регламентирует порядок выполнения рабочих операций на производстве.
7. Регистрация штрих кодов — обеспечивает правильное маркирование для торговли и учета.
8. Разработка этикетки — правильное содержание этикетки, соответствующее требованиям законодательства.
9. Регистрация товарного знака — оберегает логотип, наименование на юридическом уровне.
10. Добровольные сертификаты («ВЕГАН», «Без трансжиров», «Без консервантов», «Диетический продукт») — подтверждают экологические свойства, соответствие дополнительным требованиям.

Добровольны сертификат на консервы подчеркивает особенности изделия, укрепляет доверие потребителей, демонстрирует стремление компании к развитию, снижая правовые риски. Они помогают выделиться среди конкурентов, укрепляют бренд, способствуют росту продаж. Срок действия составляет три года.

Документы для сертификации консервов

Для декларирования понадобятся предоставить в сертификационный центр следующее:

1. Устав предприятия — учредительные данные о юридическом лице, его организационно-правовой форме, видах деятельности.
2. ИНН, ОГРН — подтверждают регистрацию компании, его постановку на учет в налоговых органах.
3. Банковские реквизиты — информация о счетах предприятия, для оформления договоров, платежных документов.
4. Информация о заявленной продукции — включает описание, их состав, вид упаковку.
5. ГОСТы или ТУ — стандарты или нормативные документы, по которым производится продукция, с которыми она должна соответствовать.
6. Договор на поставку (для импортеров) — контракт с поставщиком, подтверждающий происхождение, условия поставки.

Полный перечень сможете получить на консультации. 

В ЦС «Гортест Урал» вам помогут с оформлением разрешений на продукцию, обеспечивая их юридическую силу. Эксперты центра подробно объяснят нюансы сертификации и декларирования, чтобы сделать процесс оформления максимально простым и понятным.