Сертификация кофе

Кофе – это изысканный напиток, приготовленный из обжаренных зерен кофейного дерева. Его популярность обусловлена насыщенным ароматом и бодрящими свойствами, которые дарит кофеин. Различают разновидности: растворимый, сублимированный, молотый, зерновой.

У каждого вида кофе существует код ТН ВЭД и ОКПД2, к примеру, основной ТН ВЭД на данный напиток – 0901. По ОКПД2 классификация выстроена следующим образом:

• 10.83.11.110 – без кофеина;
• 10.83.11.120 – жареный;
• 10.83.12.120 – молотый.

Эти коды используются для точного определения продукции, оценки её соответствия стандартам и регулирования в сфере таможенных операций.

Важно. Наличие разрешительных документов — это обязательное условие для легальной продажи на рынке. Их отсутствие может повлечь за собой административные наказания, включая наложение штрафов, запрет на реализацию товара, а также более серьезные меры.

Нужен ли сертификат на кофе?

Сертификат выдается добровольно по желанию производителя, но для законного изготовления и продажи продукции в ЕАЭС необходимо оформить основной разрешительный документ — декларацию о соответствии на кофе, который подтверждает соответствие следующим техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):

1. 021/2011 — определяет общие требования безопасности для пищевой продукции.
2. 022/2011 — устанавливает правила маркировки, обеспечивающие информирование покупателей.
3. 029/2012 — регулирует использование добавок, вспомогательных веществ.

Декларация на кофе регистрируется на сайте Федеральной службы по аккредитации (ФСА) с использованием электронной цифровой подписи (ЭЦП). 

Обязательный для регистрации декларации документ — протокол испытаний, который выдает экспертная лаборатория. 

При исследовании проверяются содержание элементов:

• мышьяк;
• свинец;
• ртуть;
• кадмий;
• афлатоксин в.

После оформления декларации предприниматель получает право наносить на продукцию маркировку ЕАС, свидетельствующую о соответствии установленным стандартам и качеству.

Справка. Содержание кофеина в напитках строго регламентируется, например, норма в энергетических и прочих специализированных напитках не должна превышать 400 мг/дм, тогда как для обычных напитков эта норма установлена в пределах 150 мг/дм. Продукция для детей не должна иметь в своем составе кофеин. 

Если напиток содержит компоненты для похудения или является биологически активной добавкой, то необходимо оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Этот документ выдает Роспотребнадзор после проведения испытаний и оформления экспертного заключения. 

Обязательное условие для пищевого производства — это наличие действующей на предприятии системы ХАССП, которая направлена на проведение анализа рисков и критических контрольных точек (согласно ст. 2 пункте 10 регламента ТС 021/2011).

Дополнительно, предприятие может оформить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000 для подтверждения качества производственных процессов.

Для реализации товара нужно разработать этикетку, на которой указывают обязательную информацию: наименование товара, состав, дату изготовления, срок годности, условия хранения, данные о производителе, страну происхождения, вес или объем, указания по приготовлению, пищевую ценность. 

Добровольная сертификация кофе

Кроме обязательных документов, производители могут получать добровольные сертификаты, которые подчеркивают дополнительные преимущества:

1. ЭКО — подтверждает экологическую чистоту продукции, отсутствие вредных веществ, использование экологически безопасных методов производства.
2. БИО — устанавливает, что продукт изготовлен с использованием биологических методов без применения химических удобрений и пестицидов.
3. ВЕГАН — регламентирует, что продукт не содержит ингредиентов животного происхождения, подходит для веганов.
4. Сертификат Без ГМО — доказывает отсутствие генетически модифицированных организмов в продукте.

Сертификат качества на кофе – выдается для дополнительной оценки качества продукта на соответствие требованиям ГОСТ или технических условий. 

В России разработаны государственные стандарты для изготовления кофе:

• 32775-2014 — устанавливает нормы к жареному кофе;
• 32776-2014 — определяет требования к растворимому кофе;
• 34550-2019 — распространяется на холодный кофе.

Если ГОСТ не подходит по параметрам, то разрабатываются технические условия (ТУ), которые не должны противоречить нормам государственных стандартов. Этот документ позволяет производителю устанавливать на продукт собственные нормативы, которые могут быть специфическими по сравнению с общепринятыми ГОСТами. Изготовитель также может выбрать критерий для оценки своей продукции, например:

1. Вкус, аромат, цвет.
2. Влажность, массовая доля кофеина или экстрактивных веществ.
3. Общая бактериальная обсемененность, наличие патогенных микроорганизмов.
4. Наличие токсичных элементов, остаточное содержание пестицидов. 

Данные сертификаты не обязательны, но их наличие может значительно повысить доверие покупателей на рынке. 

Производитель также вправе зарегистрировать товарный знак, который помогает выделиться среди конкурентов и служит маркетинговым инструментом. Оформленный товарный знак защищен законом, а его использование без разрешения владельца — нарушение прав интеллектуальной собственности.

Порядок декларирования 

Оформление будет включать следующие шаги:

1. Прием заявки от заявителя.
2. Определение формы, схемы подтверждения соответствия, а также необходимости добровольной сертификации.
3. Предоставление заявителем пакета документов и образцов.
4. Проведение испытаний в аккредитованной или аттестованной лаборатории.
5. Составление протокола испытаний.
6. Оформление декларации, регистрация данных в реестре, при условии успешного прохождения экспертизы.
7. Направление декларации заказчику.

Специалисты центра помогут на каждом этапе процесса: разработать техническую документацию, организовать проведение испытаний, обеспечить своевременное оформление разрешений. 

Документы для оформления 

Заявителю необходимо предоставить:

• устав и регистрационные документы организации;
• ассортиментный перечень, описание продукции, нормативную документацию;
• ранее полученные сертификаты (при наличии);
• контракт или инвойс при импорте продукции.

Точный список необходимых документов и деталей процедуры декларирования будет предоставлен специалистами центра после их проверки. 

Эксперты центра «Гортест Урал» окажут помощь в получении любых разрешительных документов, включая: отказное письмо, экспертное заключение, паспорт безопасности. Направляйте заявки!