Сертификация клубники

Клубника — сочная ягода с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Она родом из Европы, но сейчас её выращивают по всему миру. Эта ягода не только вкусная, а так же полезная. В её составе много витамина C, антиоксидантов. Её рекомендуют для укрепления иммунитета, поддержания здоровья сердца, а также добавляют в блюда, десерты и используют в косметологии.

Все продукты питания, включая ягоды, подлежат обязательной сертификации. Согласно нормам ЕАЭС, товары проверяются перед поступлением на рынок. Отсутствие необходимых документов или ошибки в их оформлении влекут административные штрафы от 30 до 450 тысяч рублей, конфискацию товара и приостановку работы предприятия.

Декларирование клубники

Для продажи фруктов нужна декларация, которая подтверждает их безопасность и соответствие установленным стандартам. В странах — участницах Евразийского экономического союза эту ягоду можно реализовывать только при наличии таких документов:

• свежая клубника требует оформления фитосанитарного сертификата от Россельхознадзора, а также декларации по ТР ТС 021, 022;
• сублимированная или сушеная клубника подлежит декларированию по ТР ТС 021, 022. Если в продукте имеются добавки, требуется дополнительная проверка по ТР ТС 029;
• клубничное варенье, джем, конфитюр, конфеты сопровождаются декларацией по ТР ТС 021, 022, 029;
• клубника в шоколаде в том числе если она приготовлена “на вынос” также должна иметь декларацию по ТР ТС 021, 022. В случае наличия добавок в составе, необходимо также провести дополнительные  подтверждения по ТР ТС 029;
• клубничный сок требует принятия декларации по ТР ТС 023/2011, а также по ТР ТС 021, 022. При наличии добавок необходимо пройти дополнительную проверку по ТР ТС 029.

Технический регламент описывает следующие схемы декларирования продукции:

• схема 1д применяется для серийного производства. Заявитель самостоятельно выбирает лабораторию для проверки;
• схема 2д используется для партии продукции. Выбор лаборатории также остаётся за предприятием;
• схема 3д подходит для серийного производства, но испытания должны проводиться в аккредитованной лаборатории.

Разрешение для серийного производства действительно от одного года до пяти лет. Для партии продукции срок действия разрешения определяется сроком годности товара.

Основным условием для пищевого производства является наличие эффективной системы менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП на предприятии. Это требование установлено ТР ТС 021/2011. ХАССП включает в себя комплекс процедур, направленных на выявление и контроль критических точек, где могут возникнуть угрозы для безопасности продукции. Применение системы ХАССП обеспечивает:

• постоянный мониторинг качества и безопасности продукции;
• снижение риска загрязнения продуктов вредными веществами или микроорганизмами;
• сохранение высокого доверия потребителей и соблюдение международных стандартов.;

В Российской Федерации стандарт ХАССП соответствует ГОСТ ИСО 22000. Чтобы подтвердить соответствие, нужно оформить сертификат. Процесс сертификации предусматривает проведение аудита компании, проверку технологических процессов и документации. К заявке в ЦС следует приложить документ, подтверждающий соответствие системы менеджмента качества (СМК) стандарту ХАССП.

ВАЖНО. Для детского и специализированного питания, изготовленного из ягод, требуется свидетельство о гос.регистрации (СГР). Роспотребнадзор выдает данное свидетельство, после проведения исследований и экспертной оценки. СГР подтверждает соответствие продукции санитарным нормам и её безопасность для здоровья. Документ действует 5 лет.

Для производства ягод в России предприниматели могут учитывать следующие нормативные стандарты:

• ГОСТ 33953-2016 — свежая земляника;
• ГОСТ 34113-2017 — варенье;
• ГОСТ 32102-2013 — сок из фруктов или концентрат.

Также можно разработать собственные технические условия и зарегистрировать их в банке данных «Продукция России».

Каждый товар обладает уникальным кодом в системах ТН ВЭД и ОКПД2:

• свежая земляника (клубника) имеет коды: ТН ВЭД 0810 10 000 0, ОКПД2 01.25.13;
• джемы, фруктовые желе, пюре, пасты, а также пасты из земляники (клубники), с содержанием сахара более 30% и подвергнутые тепловой обработке, имеют коды ТН ВЭД 2007 99 330 0, ОКПД2 10.39.22.

Эти коды помогают упростить классификацию товаров в международной и национальной торговле, а также облегчают таможенное оформление и регулирование продукции.

Декларация на клубнику регистрируется в системе ФГИС Росаккредитации, только после завершения необходимых испытаний. Процесс регистрации проходит через ЛК заявителя с использованием ЭЦП. После регистрации на упаковку наносится маркировка с знаком «ЕАС».

Эти меры увеличивают доверие к товару, помогают предотвратить распространение некачественной или фальсифицированной продукции.

Испытания ягод

Анализ фрукта проводится в аккредитованных и аттестованных лабораториях. Для клубники в рамках действующих технических регламентов (ТР ТС) и ГОСТов проводятся следующие испытания:

1. Оценка внешнего вида, вкуса, аромата и консистенции плодов.
2. Определение содержания сахаров, кислотности, витаминов и других питательных веществ. Анализ уровня воды и сухих веществ.
3. Проверка на наличие токсичных элементов, таких как свинец, кадмий и мышьяк. Анализ остаточных пестицидов, чтобы удостовериться в отсутствие вредных химических веществ.
4. Определение содержания радионуклидов для гарантии безопасности от радиационного загрязнения.
5. Проверка на наличие патогенных микроорганизмов, таких как Salmonella и Escherichia coli, а также других потенциально опасных бактерий.
6. Определение наличия посторонних включений или загрязнений.
7. Оценка стабильности продукта при заданных условиях хранения.

Эти испытания гарантируют, что ягода соответствует установленным стандартам по безопасности и качеству.

Результаты фиксируются в протоколе испытаний (ПИ), который используется для выдачи разрешений.

Добровольная сертификация клубники

Получив обязательные разрешения, предприниматель может оформить добровольный сертификат на клубнику или другой продукт из этой ягоды. Документ можно оформить по ГОСТу или тех. условиям (ТУ). Если стандарт не удовлетворяет требованиям, разрабатываются новые ТУ или внутренний стандарт организации (СТО). Сертификат действует до трёх лет и предоставляет право на использование знака качества системы добровольной сертификации (СДС) , что увеличивает привлекательность продукции.

Благодаря экспертам ЦС «Гортест Урал», производители могут оформить дополнительные документы и воспользоваться рядом полезных услуг:

• добровольный сертификат соответствия по ГОСТу или ТУ;
• сертификат по ГОСТ Р ISO 22000;
• программа контроля за производственными процессами;
• разработка рецептуры;
• тех. регламент на производство;
• экспертное заключение;
• разработка алгоритма выполнения рабочих задач (ТТК);
• подсчет питательной и энергетической ценности (кБЖУ);
• тестирование и подтверждение сроков годности;
• сертификаты «ОРГАНИК», «Без консервантов», «Без трансжиров», «Без ГМО», “Без антибиотиков”;
• вступление в «Честный знак»;
• разработка этикетки;
• регистрация бренда или товарного знака.

Добровольная сертификация позволяет заявителю выделиться среди конкурентов, укрепить имидж бренда и повысить продажи. Она также способствует укреплению позиций на рынке и открывает новые перспективы для заключения крупных контрактов.

Фитосанитарный сертификат на клубнику

Для экспорта и импорта продукции необходим фитосанитарный сертификат. Для внутренней торговли в России требуется карантинный сертификат. Оба документа выдает Россельхознадзор, и их срок действия составляет до 15 дней. Однако, если имеется письмо от Россельхознадзора, подтверждающее, что участок не попадает в фитосанитарную или карантинную зону, сертификат может не потребоваться.

Фитосанитарный сертификат на клубнику подтверждает соответствие продукции требованиям для предотвращения распространения вредных организмов или болезней. Этот документ выдается на основании проверки и анализа, проведенных специализированными службами. В документе указаны данные о происхождении ягоды, результаты фитосанитарного контроля и информация о применении защитных мер, а также методы упаковки продукции, что подтверждает её безопасность и качество.

Фитосанитарный сертификат особенно важен для международной торговли, так как он обеспечивает соблюдение стандартов страны-импортера и защищает её аграрные ресурсы.

Документ могут запросить следующие органы:

• импортные или экспортные контролирующие органы;
• таможенные органы;
• сетевые магазины или дистрибьюторы;
• государственные аграрные;
• санитарные службы.

Этот документ помогает убедиться, что продукция не представляет угрозу для сельского хозяйства и экосистемы страны назначения.

Документы для оформления декларации на клубнику

Для декларирования нужно предоставить следующие документы:

1. Устав, свидетельство о регистрации (ИНН, ОГРН).
2. Банковские данные.
3. Информация о заявленных фруктах.
4. ГОСТы, ТУ.
5. Договор на поставку для импортеров.

Это только часть необходимых документов. Полный список вы получите на консультации, а наши эксперты в центре сертификации “Гортест Урал” помогут вам собрать все нужные бумаги.

Где оформить сертификат на клубнику

Для получения разрешения обратитесь в центр сертификации «Гортест Урал». Эксперты центра помогут разобраться в требованиях законодательства и подготовить необходимые документы. Процесс сертификации пройдет быстро, что сэкономит вам время. Кроме того, ваш продукт будет соответствовать стандартам, что облегчит его выход на рынок.

Начните сертификацию, заполнив заявку на сайте «Гортест Урал». Бесплатные консультации помогут вам сделать первый шаг к успешной сертификации.