Сертификация икры

Декларация на икру красную или черную производители, поставщики обязаны оформить до выпуска в обращение на рынки ТС/ЕАЭС (Таможенного/Евразийского экономического союза). Наряду с требованием об обязательной оценке товара, закон предписывает предпринимателям маркировать икру в системе «Честный знак», вносить в базу Россельхознадзора «Меркурий». При фасовке пищевой продукции следует применять положения ГОСТ 8.579-2019, с учетом последних поправок от 25.10.2023.

Перед декларированием проводится идентификация, классификация продукта по товарным классификаторам, определение технических регламентов ТС/ЕАЭС, по требованиям которых будет проводиться процедура.

Справка! Код продукции по ТН ВЭД: 1604, по ОКПД2: 10.20.26.

Если предприниматель игнорирует требования законодательства, ему грозят штрафы, изъятие товара, приостановка производственной деятельности на срок до 3 месяцев. Меры наказания и размеры штрафных санкций описываются в статьях КоАП РФ (14.43-14.46, 16 и пр.).

Как оформляется декларация на икру

При декларировании икорной продукции декларант (изготовитель, импортер или продавец) должен руководствоваться требованиями таких техрегламентов ТС/ЕАЭС:

• 021/2011 (критерии безопасности для всех продуктов питания);
• 022/2011 (правила маркировки продовольствия);
• 040/2016 (нормы для изделий из рыбы);
• 029/2012 (требования по использованию пищевых добавок, которые присутствуют в составе продукции).

Декларация на икру лососевую, осетровую и прочие виды регистрируется после испытаний в лаборатории, подготовки протокола и прочих документов на изделие, компанию. Обязательный документ на серийное (массовое) изготовление оформляется до 5 лет, для партии – на срок годности, который установил производитель.

Искусственная икра из морепродуктов (имитация настоящей), овощная икра из кабачков, баклажанов, иных овощей также декларируется, но только по трем указанным техрегламентам ТС: 021/2011, 022/2011 и 029/2012.

Если икорная продукция подается для употребления в заведениях общественного питания, то декларирование не проводится. Но при реализации навынос, согласно СанПин 2.3./2.4.3590-20 и указанным регламентам, предприятие обязано зарегистрировать декларацию на икру.

Как получить протокол на продукцию

Экспертиза товара в лаборатории – это обязательный этап декларирования, во время которого образцы проверяются на соответствие критериям безопасности перечисленных техрегламентов. Набор показателей, которые должны отражаться в протоколе испытаний (далее – ПИ), зависит от вида икорной продукции. Его неполный перечень может привести к аннулированию декларации на икру.

В процессе исследований в лаборатории эксперты изучают в образцах рыбной продукции:

• наличие бактерий рода Proteus, S.aureus, общее микробное число (КМАФАнМ), прочие микробиологические показатели;
• допустимый уровень токсичных элементов (ртути, кадмия, мышьяка, пр.);
• удельную активность стронция, цезия (радионуклиды);
• иные параметры.

Маркировку (этикетку) товара изучают, согласно ТР ТС 021/2011, на предмет присутствия всей необходимой потребительской информации: название, реквизиты производителя/импортера, срок годности, условия хранения и пр.

Справка! Порядок оформления, содержание ПИ описывается в ГОСТ Р 58973-2020.

Особенности декларирования икры

Регистрация декларации ТР ТС/ЕАЭС осуществляется в электронном формате через личный кабинет заявителя, который создаётся на официальном сайте Росаккредитации. Заявление и оцифрованная документация, в т.ч. протокол экспертизы, подписываются ЭЦП предпринимателя.

После декларирования на каждую единицу товара наносится знак соответствия «EAC», а также код Дата Матрикс, который свидетельствует о регистрации товара в системе «Честный знак».

Внимание! Маркировка икры лососевой, осетровой в Честный ЗНАК стала обязательной процедурой с мая 2024 года.

Кроме того, производители/поставщики, согласно ТР ТС 021/2011, обязаны не только декларировать икру, но и внедрять систему менеджмента ХАССП (план анализа и контроля опасностей, критических контрольных точек на производстве). Наличие и соответствие работоспособной системы требованиям ИСО (ISO) подтверждают через добровольную сертификацию.

Что нужно для декларирования икорной продукции

От заявителя требуется следующая документация:

• заявление;
• копии свидетельств ОГРН, ИНН фирмы;
• описание продукта;
• макет (копия) этикетки;
• контракт на поставку, инвойс, ГТД, договор с уполномоченным лицом – от импортера;
• техдокументация изготовителя РФ: ГОСТ, ТУ (тех. условия) или СТО (стандарт организации);
• сертификат ХАССП (получают, когда хотят зарегистрировать декларацию на 5 лет).

Чем руководствоваться при изготовлении товара производитель выбирает сам. ТУ или СТО разрабатывают, когда ГОСТ не полностью описывает технологию выпуска продукта конкретного предприятия. Для закрепления статуса документа о стандартизации и защиты авторских прав ТУ регистрируют в федеральном реестре.

После завершения обязательных мероприятий дополнительно проверяют качественные характеристики товара, чтобы привлечь внимание покупателей/партнеров, закрепить позиции бренда на потребительском рынке.

Порядок добровольной сертификации икры

Независимую проверку качества проводят после регистрации обязательной декларации по стандартам, которые предприниматель выбирает самостоятельно.

Например, компании получают сертификаты на икру по таким стандартам, как:

• ГОСТ или технические условия производителя;
• «ЭКО» — доказывает, что в продукте не содержится опасных для человека веществ, а производственные процессы не вредят экологической обстановке;
• «ОРГАНИК» — удостоверяет, что производство отвечает принципам органического хозяйства (280-ФЗ).

Дополнительные исследования проводятся на отсутствие ГМО, подтверждение сроков годности, кБЖУ. По результатам экспертиз оформляются отдельные протоколы.

Только при наличии подтверждающих ПИ и сертификатов соответствия на икру можно указывать уникальные свойства и знаки качества на упаковке.

Свяжитесь с экспертами центра «Гортест Урал» и получите бесплатную консультацию, практическую помощь в организации проверки любого товара.