Сертификация халяль

Халяль — это термин, обозначающий разрешенные продукты, род деятельности, услуги, которые соответствуют строгим требованиям канонам исламского права, включающим экологический подход к производству, соблюдение национальных стандартов. Халяль представляет собой важную частью исламского образа жизни, которая обеспечивет безопасность и чистоту их продуктов.

Что подтверждает сертификат HALAL

Сертификат Халяль выдается в рамках российской и международной системы добровольной сертификации. Этот документ удостоверяет, что товар соответствует религиозным убеждениям покупателей, исповедующих ислам. В России стандартизация осуществляется на добровольной основе. После получения документа, изготовитель может наносить на упаковку знак «HALAL» / «Халяль». 

В России для целей добровольной сертификации используют ГОСТ Р 70401, который регулирует общие требования при производстве пищевой продукции халяль. 

Международный сертификат HALAL оформляют в соответствии с несколькими стандартами:

• GSO/UAE 2055-1:2015 (стандарт ОАЭ) — определяет общие критерии к производству, хранению, транспортировке;
• GSO/UAE.S 993:2015 — устанавливает требования к забою животных по исламским правилам;
• MS 1500:2019 (малайзийский стандарт) – фиксирует нормы производства, подготовки, хранения и обработки халяльных продуктов питания. 

Эти нормативы также подтверждают соответствие исламским диетическим законам, гарантируя безопасность для мусульман.

Международный сертификат HALAL оформляется аккредитованными органами после проведения необходимых испытаний и аудита деятельности предприятия. 

Справка: Испытания подтверждают отсутствие ДНК животных, запрещенных к употреблению мусульманами.

Объекты сертификации 

Оценка соответствия проходит для следующих категорий:

• продукты питания,
• парфюмерия и косметика,
• средства дезинфекции,
• бытовая химия,
• лекарственные препараты,
• услуги и др.

Запрещенные товары для мусульман включают:

• алкоголь, наркотические средства, табак;
• мясо животных, которые подверглись убою без произнесения Имени Всевышнего, либо погибших от естественной смерти, болезни и других внешних факторов, а также не прошедшая ветеринарную экспертизу по требованиям законодательства РФ;
• определенные внутренности животных;
• хищных животных и птиц;
• вспомогательные компоненты, ароматизаторы и другие добавки;
• продукт, если он контактировал с запрещенными товарами при изготовлении;
• другие харамные товары по стандарту.

Справка. Харамная продукция – запрещенная для употребления мусульманами.  

Большое внимание в исламе уделяется санитарным, гигиеническим нормам к производственным цехам. Работники обязаны использовать головные уборы и перчатки, чтобы в еду не попадали волосы и эпителий человека. Производственные линии, оборудование, инструменты, упаковка необходимы очищать средствами, которые не содержат харам компоненты. Используемое сырье и материалы должны сопровождаться документацией, подтверждающей их требованиям Шариата.

С какой целью проводится сертификация Халяль?

Оформление документа приносит производителям несколько преимуществ:

• повышение доверия мусульманских покупателей;
• расширение сбыта на рынке халяльной продукции благодаря привлечению населения мусульманской страны;
• подтверждение соблюдения санитарных норм, а также соответствие принципам HACCP;
• преимущество перед организациями, изделия которых не применяют требования Шариата.

Целью проведения сертификации Халяль — это гарантия того, что продукты и услуги, отмеченные знаком «HALAL», безопасны, чисты и разрешены для употребления мусульманами.

Обязательная оценка соответствия

Сертификат Халяль оформляется только после оформления всех обязательных разрешений. 

Оценка соответствия пищевой продукции проводится согласно нормам безопасности, установленные техническими регламентами (ТР ТС): 

• 021/2011 – регламентирует безопасность пищевой продукции.
• 033/2013 – описывает нормы, которые предъявляются к молочным товарам
• 040/2016 – регулирует требования на рыбу, морепродукты, объекты аквакультуры.
• 023/2011 – устанавливает нормы к фруктовым и овощным сокам.
• 044/2017 – определяет требования к питьевой воде в упаковке 
• другие.

Для пищевых изделий основной разрешительный документ — декларация, которая подтверждает качество и безопасность продукции. Для отдельных категорий товаров, включая специализированные продукты и детское питание, необходимо получение свидетельства государственной регистрации (СГР). 

Если же товар относится к косметическим средствам, на них распространяется регламент 009/2011. В зависимости от вида, состава, назначения конкретного изделия требуется оформление декларации либо СГР. 

Справка: Производителям требуется внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), которая базируется на принципах ХАССП. Эта система включает анализ опасностей и установление критических контрольных точек, что позволяет минимизировать риски и гарантировать безопасность выпускаемых продуктов. Внедрение системы согласно регламенту ТР ТС 021/2011 (п.2 статьи 10) необходимо для всех пищевых производств.

Дополнительная документация

Кроме сертификации HALAL, предприниматель по желанию может подтвердить дополнительные характеристики продукта, повысить конкурентоспособность путем оформления:

1. добровольного сертификата на соответствие ГОСТ или техническим условиям — они служат дополнительным подтверждением качества товара по конкретным критериям, выбранным заявителем.
2. сертификатов «ЭКО», «БИО» — оценка проводится для подтверждения экологичности товара.
3. сертификатов «Веган», «Без ГМО» — подтверждают, что изделие соответствует нормам вегетарианства, не содержит генетически модифицированных организмов в продукте.

Справка. Такие документы оформляются в рамках добровольной системы сертификации, после получения которых предприниматель может разместить соответствующие знаки маркировки на упаковку. 

Чтобы товар выделялся среди конкурентов, регистрируют товарный знак. Эта процедура не только повышает узнаваемость продукции среди покупателей, но и защищает бренд от неправомерного использования.

Грамотно оформленная этикетка по требованиям законодательства поможет обойти штрафных санкций на производителя.

Этапы оформления сертификата

Процедура сертификации состоит из основных этапов:

1. Формирование заявки на проведение оценки.
2. Предоставление необходимой документации, образцов для исследований в лаборатории.
3. Проведение испытаний.
4. Оформление протокола, в котором прописываются все результаты проверки образца. 
5. Принятие органом по сертификации решения о выдачи документа. 

Для оценки производственного процесса организуется визит комиссии на предприятие. Целью инспекции — это проверка соответствия условий производства стандартам Халяль.

Необходимые документы для сертификации 

Для оформления потребуется пакет документов:

1. Заявка по установленному образцу.
2. Копии устава и учредительных документов
3. Выписка ЕГРЮЛ / ЕГРИП.
4. Информация о продукте, упаковке, фотографии товара.
5. Сведения об используемом сырье, материалов, средств очистки и так далее.
6. Протоколы испытаний (если имеются).
7. Таможенные документы (если продукция импортная).

Этот перечень является ориентировочным и может быть дополнен в зависимости от особенностей продукции. Специалисты нашего центра сертификации подробно проконсультируют вас по необходимым документам и нюансам их оформления.

Где получить сертификаты 

Центр сертификации «Гортест Урал» окажет содействие в оформлении обязательных и добровольных разрешительных документов на халяльную продукцию. Специалисты центра предоставят бесплатные консультации.