Сертификация горчицы

Горчица — это пищевая продукция растительного происхождения, получаемая из семян одноимённого растения. Она используется в кулинарии благодаря своему характерному вкусу и аромату, применяется как самостоятельная приправа, а также как ингредиент для приготовления соусов, маринадов и различных блюд. В зависимости от способа переработки она может выпускаться в виде цельных или дроблёных зёрен, масла, а также готовой приправы пастообразной или порошкообразной формы.

Для законной реализации горчицы на рынке необходимо подтвердить её безопасность и качество по требованиям, установленным действующим законодательством и техническими регламентами.

Декларация на горчицу

Пищевая продукция подлежит обязательному декларированию соответствия в зависимости от вида и назначения готового изделия. Для каждого типа продукции применяются соответствующие технические регламенты (ТР ТС), устанавливающие требования к безопасности, качеству и информированию потребителя.

Зерно горчицы для кормовых целей подлежит оценке по ТР ТС 015, который регулирует показатели качества и безопасности зерновых культур. Для пищевых целей требует расширенного подтверждения соответствия и декларируется одновременно с регламентами:

• ТР ТС 021, устанавливающему общие нормы к продуктам питания;
• ТР ТС 022, определяющему правила и полноту информации для потребителя.

Горчичный состав, реализуемый в качестве приправы, подлежит оформлению в рамках:

• ТР ТС 021;
• ТР ТС 022;
• ТР ТС 029.

Для горчичного масла и майонезных соусов дополнительно требуется оценка соответствия по ТР ТС 024, который устанавливает правила к качеству масложировых изделий.

Декларация о соответствии регистрируется в электронном виде на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации (ФСА). Регистрация осуществляется с использованием электронной цифровой подписи (ЭП), что обеспечивает юридическую значимость документа.

Важно: для всех пищевых производств обязательно внедрение системы ХАССП — управление безопасностью пищевой продукции. Она направлена на выявление, анализ и контроль потенциально опасных факторов на всех этапах процесса изготовления, от поступления сырья до реализации готового изделия.

Также предприниматель должен иметь комплект нормативной документации:

1. Программа производственного контроля (ППК) — содержит перечень и график мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований и контролю условий производства.
2. Технико-технологическая карта (ТТК) — описывает технологический процесс изготовления, включает рецептуру, сведения о сырье, используемом оборудовании и последовательности операций.
3. Технологическая инструкция (ТИ) — устанавливает нормы к сырью, процессу производства, условиям транспортирования и хранения готового изделия.
4. Разработка рецептур — позволяет точно рассчитать расход ингредиентов и выход готовой продукции, обеспечивая стабильное качество и повторяемость результата.

Наличие технической документации является необходимым условием для организации эффективного производственного процесса.

Производство может осуществляться по действующим государственным стандартам, например: ГОСТ 9159-71 для горчичных семян. Альтернативно производитель вправе разработать собственные технические условия (ТУ), которые не должны противоречить нормам ГОСТов. Такие ТУ могут быть добровольно зарегистрированы в установленном порядке.

Справка: с 2025 года специи, приправы и соусы подлежат маркировке средствами идентификации в национальной системе «Честный знак». Маркировка обеспечивает прослеживаемость товара, защиту от контрафакта и прозрачность товарооборота.

При определении продукции, подлежащей обязательной идентификации, необходимо руководствоваться кодами ТН ВЭД и ОКПД 2. В частности, кодированию подлежат:

• готовая горчица — ТН ВЭД 2103 30 900 0, ОКПД 2 10.84.12;
• горчичный порошок — ТН ВЭД 2103 30 100 0, ОКПД 2 10.84.12.

Важно: отсутствие разрешений, обязательной маркировки, а также нарушение установленных правил её нанесения и использования влечёт за собой штрафы и иные меры административной ответственности, предусмотренные Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.

Лабораторные испытания горчицы

Разрешительные документы оформляются на основании лабораторных испытаний. 

В первую очередь оценивается отсутствие опасных веществ. Образцы проверяют на содержание токсичных химических элементов и микотоксинов, в том числе афлатоксина B1, который может образовываться при неправильном хранении зерна. Также проводится контроль остаточного количества пестицидов — эксперты лаборатории убеждаются, что их уровень не превышает допустимые нормы с учётом информации о средствах защиты растений, применявшихся при выращивании.

Отдельное внимание уделяется биологической безопасности: зерно проверяют на заражённость насекомыми и сельскохозяйственными вредителями. Кроме того, обязательны исследования на наличие радионуклидов, чтобы исключить радиационную опасность. 

Справка: в зависимости от конкретного вида продукции могут проводиться и другие проверки, предусмотренные требованиями регламентов.

Для зерна обязательно проводится анализ на наличие ГМО. Допускается содержание до 0,9 % незарегистрированных линий ГМО. Порядок обращения продукции растительного происхождения с ГМО установлен ПП РФ № 35.

По итогам тестирования лаборатория оформляет официальный протокол. В нём указываются результаты проведённых анализов и делается заключение о том, соответствует ли товар установленным нормам безопасности и может ли она быть допущена к законному обращению.

Добровольная сертификация горчицы

После оформления обязательной декларации соответствия производитель может получить дополнительные документы, которые делают изделие более надёжным и привлекательным для покупателей:

1. Добровольный сертификат — подтверждает высокие стандарты качества и безопасности.
2. Экспертное заключение — оценка санитарных и гигиенических норм.
3. Маркировка «Сделано в России» — показывает, что продукт произведён в стране, и помогает поддерживать отечественных производителей.
4. Регистрация товарного знака — защищает название и логотип бренда, делая товар узнаваемым.
5. Сертификация по стандартам ISO — подтверждает, что производство соответствует международным нормам качества.

Производитель также может официально подтвердить особые характеристики изделия:

• «100% натуральный продукт»;
• «Без консервантов»;
• «Гипоаллергенно».

А ещё можно получить сертификаты ЭКО, БИО или Органик, которые гарантируют натуральность сырья и бережный подход к производству.

Все эти документы повышают доверие покупателей и помогают им выбрать именно этот продукт среди множества предложений.

Документы необходимые для сертификации горчицы

Чтобы оформить разрешительную документацию, на первом этапе достаточно предоставить:

• данные о компании (ИНН, ОГРН и другие сведения);
• описание изделия (состав, упаковка, особенности производства);
• документы, подтверждающие стандарты производства (ГОСТ или ТУ);
• для импортных товаров — контракт, инвойс и таможенные документы.

Остальные материалы и подробности оформляются по мере продвижения процесса сертификации.

Порядок сертификации горчицы

Получение сертификата проходит ряд шагов:

1. Компания отправляет заявку с документами в аккредитованный центр.
2. Эксперты проверяют информацию о товаре и компании.
3. Определяется подходящий способ оформления сертификата.
4. Образцы проверяют в лаборатории: состав, вкус, запах, безопасность и чистоту.
5. После всех проверок выдаётся разрешение и заносится в официальный реестр.

Такой процесс гарантирует, что товар безопасен и соответствует всем требованиям.

Где можно получить сертификат на горчицу

Процедура оформления сертификатов и разрешений требует точного знания законодательства и требований нормативных документов. Ошибки может привести к задержкам или отказу в регистрации, поэтому важно доверять этот процесс профессионалам.

Компания «Гортест Урал» оказывает полное содействие на каждом этапе оформления и подготовит пакет документов «под ключ», обеспечивая законную реализацию продукции.

Наши услуги включают:

1. Оформление обязательных и добровольных разрешений — деклараций, сертификатов, экспертных заключений, ИСО и других.
2. Разработка нормативно-технической документации — ТУ, рецептурные и технологические карты.
3. Составление этикетки — с учетом требований по маркировке и информированию потребителя.
4. Регистрация в системе «Честный знак» — для обязательной маркировки специй.
5. Сопровождение и поддержка на всех этапах — от подачи заявки до получения документов и внесения информации в реестры.

Мы знаем все нюансы оформления и работаем строго в рамках закона.

Для консультации вы можете заполнять заявки на нашем сайте.