Сертификация дрожжей

Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые используются в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, биотехнологическую. Наибольшее применение пищевой продукт находит в хлебопекарной и пивоваренной промышленности, где он необходим для процессов брожения, разрыхления теста. 

Коды ТН ВЭД для дрожжей, согласно классификации:

• 2102 1 – активные;
• 2102 2 – неактивные, прочие мертвые одноклеточные микроорганизмы;
• 2102 30 000 0 – готовые пекарные порошки.

По ОКПД2 дрожжи классифицируются как:

• 10.89.13.110 – активные, неактивные;
• 10.89.13.130 – готовые пекарные порошки.

Нужна ли разрешительная документация о соответствия на продовольственный товар? Давайте разбираться.

Какие документы нужны на хлебопекарные дрожжи

Хлебопекарные дрожжи, используемые в пищевой промышленности, подлежат обязательному декларированию в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза (далее – ТР ТС). В зависимости от вида товара и применения, декларация на дрожжи регистрируется с учетом норм:

1. ТР ТС 021/2011 – устанавливает обязательные требования безопасности к продуктам питания, регламентирует процессы их производства, реализации. Важное значение имеет внедрение принципов системы ХАССП, которая обеспечивает контроль за всеми этапами производственного процесса.
2. ТР ТС 022/2011 – диктует правила маркировки продовольствия. Вся информация на этикетке должна быть достоверной, соответствовать требованиям данного регламента, включая указание на содержание аллергенов, дату производства, срок годности, условия хранения.
3. ТР ТС 029/2011 – регулирует использование пищевых добавок, таких как консерванты, красители, ароматизаторы, если такие добавки присутствуют в составе товара.

Для кормовых дрожжей применяются отдельные требования в рамках Постановления Правительства РФ № 2425, что определяет порядок декларирования безопасности продукции для кормления животных. 

Справка. Также дрожжи попадают под контроль системы ФГИС «Меркурий», что важно для мониторинга движения продукции в цепочке поставок.

Производство на территории Российской Федерации может осуществляться в соответствии с действующими государственными стандартами для разных видов дрожжей:

• ГОСТ Р 71326-2024 – пивные;
• ГОСТ 20083-74 – кормовые;
• ГОСТ Р 54731-2011 – прессованные хлебопекарные;
• ГОСТ Р 54845-2011 – сушеные хлебопекарные.

В случае отсутствия необходимых ГОСТов, нужно разработать собственные технические условия (ТУ), что позволит учесть индивидуальные особенности производства. ТУ регистрируются в реестре Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (ФАТРиМ), вносятся в банк данных «Продукция России» по желанию заявителя.

Процедура декларирования предполагает проведение испытаний, целью которых является проверка безопасности потребления продукта. Протокол испытаний, оформленный в аккредитованной лаборатории, подтверждает соответствие продукции установленным нормам. Помимо декларирования, возможно получение добровольного сертификата, который подтверждает дополнительные показатели качества, не предусмотренные обязательными требованиями.

Этапы оценки соответствия дрожжей

Процесс оценки соответствия включает несколько ключевых этапов:

1. Подача заявления.
2. Анализ предоставленных сведений.
3. Проведение испытаний.
4. Регистрация декларации.
5. Маркировка изделий.

Только после прохождения обязательного декларирования продукт может быть законно реализован на территории ЕАЭС.

Сведения от заявителя

Для оформления декларации о соответствии заявителю необходимо предоставить следующую информацию:

1. Сведения о юридическом лице – название компании, ОГРН, ИНН, юридический и фактический адреса.
2. Техническая документация – ТУ или ГОСТ, технологический регламент, рецептуры, прочее.
3. Протоколы испытаний при наличии.
4. Сертификат ХАССП при наличии.
5. Образец этикетки.

Эти сведения необходимы для подтверждения того, что продукция соответствует установленным требованиям и может быть допущена к реализации на рынке.

Где получить сертификат и другие документы

Добровольная сертификация является дополнительной мерой подтверждения качества продукции, которая проводится на основании требований ГОСТ или ТУ. Добровольная процедура предоставляет возможность продемонстрировать покупателям, партнерам дополнительные преимущества товара.

Справка. Чтобы подтвердить соблюдение стандартов органического производства, компания вправе оформить сертификат “ОРГАНИК”.

Добровольная сертификация помогает повысить доверие к продукции, расширить возможности для продвижения на рынке, включая государственные закупки.

Кроме добровольного сертификата на дрожжи, в центре Гортест Урал предоставляются иные услуги:

1. Разработка рецептуры, технологического регламента, программы производственного контроля, технико-технологические карты (ТТК).
2. Проведение дополнительных испытаний на сроки годности, на содержание ГМО.
3. Вступление в систему “Честный знак”.
4. Составление макета этикетки.
5. Регистрация товарного знака, ТУ.

Направляйте заявки! Поможем с оформлением нужных документов.