Сертификация черешни

Черешня — это плодовое дерево, известное своими сочными и сладкими ягодами, обычно красного или желтого оттенка, привлекающими своим насыщенным вкусом и ароматом. Она ценится как за свои вкусовые качества, так и за полезные свойства: она богата витаминами и антиоксидантами. Ее не только едят свежей, но и используют в кулинарии для приготовления десертов, соков и варенья.

Согласно нормам ЕАЭС, все продукты, включая фрукты, должны пройти сертификационные процедуры перед тем, как поступить в продажу. За нарушение законодательства предусмотрены штрафы от 30 до 450 тысяч рублей, изъятие нелегальной продукции и временная остановка работы предприятия.

Декларирование черешни

Для продажи фруктов требуется декларация о соответствии, подтверждающая её безопасность и соответствие установленным стандартам. В России и странах ЕАЭС для черешни необходимо оформление:

• для свежих плодов: фитосанитарный сертификат от Россельхознадзора и декларация по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.

СПРАВКА. Для экспорта продукции необходимо получить фитосанитарный сертификат, а для внутренней торговли в России потребуется карантинный сертификат. Оба документа выдаются Россельхознадзором и имеют срок действия до 15 дней. Чаще всего их запрашивают сетевые магазины. Однако, если есть письмо от Россельхознадзора, подтверждающее, что участок не входит в фитосанитарную или карантинную зону, сертификат не требуется.

Для продукции из данной ягоды, такой как варенье или соки, требуются следующие документы:

• для сока: декларация по ТР ТС 023/2011, ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Если в соке присутствуют добавки, потребуется дополнительная проверка по ТР ТС 029/2012.
• для варенья или джема: декларация по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 029/2012.

Декларация для массового производства оформляется по схемам 1д, 2д, и 3д. Для ограниченных объемов продукции, например, на партию, используются схемы 4д. Документ выдается на период 1, 3 или 5 лет. Если срок действия документа превышает один год, на предприятии будет проводиться ежегодный плановый инспекционный контроль. После получения разрешений товар должен маркироваться знаком «ЕАС».

ВАЖНО: Для детского и специализированного питания, а также для новой и специализированной соковой продукции, произведенной из черешневых плодов, необходимо получить свидетельство о гос.регистрации (СГР). Он выдается Роспотребнадзором на основании проведенных исследований и экспертной оценки. СГР подтверждает соответствие продукции санитарным нормам и ее безопасность для здоровья, и действителен в течение 5 лет.

Товар, предназначенный для того, чтобы его забрали с собой (на вынос), должен соответствовать требованиям ТР ТС 021, 022 и 023. В случае наличия добавок в составе, необходимо также провести дополнительные  подтверждения по  ТР ТС 029.

Для производства данных фруктов в России предприниматели могут руководствоваться следующими нормативами:

• ГОСТ 21922-76 и 33801-2016 — свежая ягода черешни;
• ГОСТ 32896-2014 — фрукты сушеные;
• ГОСТ 32104-2013 — консервы, соки, фруктовые и фруктово-овощные нектары;
• ГОСТ 32101-2013 — консервы, соки, включая соки из фруктов прямого отжима.;
• ГОСТ 34113-2017 — варенье.

Можно также разработать собственные ТУ и зарегистрировать их в банке данных «Продукция России».

СПРАВКА. Безалкогольные напитки, такие как морсы, нектары, растительные напитки и соки, должны быть зарегистрированы в системе «Честный знак», независимо от типа упаковки (кеги, Tetra Pak и другие). В период с 1.06.2024 года по 31.05.2025 года отечественные производители должны передавать данные о первой отгрузке в систему маркировки в формате ОСУ. Начиная с 1.06.2025 года информация должна передаваться поэкземплярно.

Для упрощения классификации товаров в международной и национальной торговле, а также для облегчения таможенного оформления и регулирования продукции, применяются специальные коды. Каждый продукт из черешни имеет свой уникальный код в системах ТН ВЭД и ОКПД2:

• ТН ВЭД: 0809 2 — черешня;
• ТН ВЭД: 2007 99 310 0 — пасты, джемы, мармелады, пюре и желе, содержащие более 30% сахара и прошедшие термическую обработку;
• ОКПД2: 01.24.29.110 — черешня;
• ОКПД2: 10.39.22 — фруктовые желе, фруктовые или ореховые пюре и пасты.

Согласно требованиям ТР ТС 021, все участники производственного цикла, включая поставщиков и производителей, обязаны подтвердить соответствие требованиям системы ХАССП и разработать необходимую документацию. В РФ стандарт ХАССП эквивалентен ГОСТ ИСО 22000. Подтверждение соответствия осуществляется через получение сертификата, что включает аудит компании, проверку технологических процессов и документации. Документ, подтверждающий соответствие СМК стандарту ХАССП, следует приложить к заявке в ЦС.

Лабораторные проверки черешни

Анализ фрукта проводится в аккредитованных и аттестованных лабораториях. В ходе тестирования оцениваются следующие параметры:

• количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. (Pseudomonas и Bacillus , Escherichia coli и Staphylococcus aureus);
• присутствие плесени и дрожжей;
• внешний вид плодов, зрелость, наличие гнили;
• вкус, цвет и запах;
• содержание витаминов, пищевых волокон, минералов и основных элементов;
• уровень влажности и сухого остатка;
• соответствие стандартам по весу, размеру и сорту;
• срок хранения и дата сбора;
• отсутствие фенола и формальдегида, патогенов, химических удобрений и пестицидов.

Результаты фиксируются в протоколе испытаний (ПИ), который используется для выдачи разрешений на черешню.

Добровольная сертификация черешни

Получив необходимые разрешения, предприниматель может оформить сертификат на черешню или другой продукт из данной ягоды. Документ оформляется по ГОСТу или по тех. условиям (ТУ). Если стандарт не соответствует требованиям, разрабатываются новые ТУ или внутренний стандарт организации (СТО). Сертификат действует до трёх лет. Он также даёт право на использование знака качества “СДС”, что повышает привлекательность продукции.

Благодаря экспертам ЦС «Гортест Урал», производители могут оформить дополнительные документы и воспользоваться рядом полезных услуг:

• добровольный сертификат соответствия по ГОСТу или ТУ;
• программа контроля за производственными процессами;
• разработка рецептуры;
• тех. регламент на производство;
• экспертное заключение;
• разработка алгоритма выполнения рабочих задач (ТТК);
• подсчет питательной и энергетической ценности (кБЖУ);
• тестирование и подтверждение сроков годности;
• сертификаты «ОРГАНИК», «Без консервантов», «Без трансжиров», «Без ГМО»;
• вступление в «Честный знак»;
• разработка этикетки;
• регистрация бренда или товарного знака.
• сертификаты “ХАЛЯЛЬ”, “КОШЕР”.

Добровольная сертификация позволяет заявителю выделиться среди конкурентов, укрепить имидж бренда и повысить продажи. Она также способствует укреплению позиций на рынке и открывает новые перспективы для заключения крупных контрактов.

Этапы сертификации черешни 

Процесс регистрации проходит через несколько важных этапов:

1. Ознакомление с ТУ и стандартами.
2. Определение необходимого типа сертификации.
3. Сбор документов.
4. Отправка образцов в аккредитованную лабораторию.
5. Получение отчетов о проведенных испытаниях.
6. Формирование декларации на основе ПИ.
7. Внесение данных о документе и производителе в реестр.
8. Проведение контроля качества через регулярные инспекции и повторные проверки.

Продолжительность процедуры зависит от скорости подготовки документации и завершения лабораторных анализов.

Необходимые документы декларирования черешни

Для подачи декларации, согласно регламенту и требованиям законодательства Российской Федерации, требуются следующие документы:

1. Устав, ИНН, ОГРН.
2. Банковские данные.
3. Информация о заявленных фруктах.
4. ГОСТы, ТУ.
5. Договор на поставку для импортеров.

Это не весь перечень требуемых документов. Полный список будет предоставлен на консультации, а наши специалисты в центре сертификации “Гортест Урал” помогут вам собрать все необходимые бумаги.

Где получить сертификат на черешню

Оформить разрешительные документы можно в Центре «Гортест Урал». Мы занимаемся всеми этапами сертифицирования. Наши эксперты готовы ответить на все ваши вопросы и помочь с декларированием и сертификацией различных товаров. Заполняйте заявку — консультации у нас бесплатны.