Испытания соли

Испытания соли (хлорид натрия, NaCl, ТН ВЭД из 2501) необходимы для подтверждения ее соответствия санитарным, гигиеническим и техническим нормам. Проверки организуются для получения разрешительной документации, регистрации декларации, оформления добровольного сертификата или экспертного заключения. Без лабораторного подтверждения ни одна партия хлорида натрия не допускается к реализации.

Какие показатели проверяют во время испытания соли

Состав исследований зависит от типа продукции и цели ее применения. Методы испытаний соли регулируются стандартами. Для пищевой продукции применяются ГОСТ Р 58008-2017, ГОСТ 33771-2016, ГОСТ 33770-2016, ГОСТ 33769-2016, ГОСТ Р 51574-2018 и ГОСТ Р 51575-2000. В рамках оценки проверяют:

• органолептические характеристики;
• массовую долю примесей;
• содержание нерастворимого остатка;
• кислотность раствора (pH);
• массовую долю иона натрия, иона калия, сульфатов, магния, кальция;
• влажность продукта;
• долю растворимых в воде веществ;
• микробиологические показатели;
• физико-химические свойства.

Для технического солевого продукта используются положения ГОСТ 13685-84. В этом случае испытания соли проводятся без учета органолептики. Основной акцент — на плотности, зернистости, слеживаемости и активности химических компонентов. При проверке противогололедных составов применяются методы, утвержденные ГОСТ 33387-2015. Оценивают начало кристаллизации, вязкость раствора, уровень коррозии, выпадение осадка, минерализацию и прочее.

Как проводятся испытания соли

Порядок проведения зависит от целей оценки. Методы испытаний хлорида натрия определяются ГОСТами или внутренними методическими указаниями лаборатории. Общая схема включает:

• предоставление заявки и документации на образцы;
• отбор проб и их доставка в лабораторный центр;
• подготовка раствора в емкостях вместимостью, соответствующей нормам ГОСТ;
• проведение процедур в климатически контролируемых помещениях с заданной температурой и влажностью;
• применение реактивов и определение массовой доли веществ;
• фиксация данных и их обработка.

СПРАВКА. При проверке пищевых продуктов дополнительно оцениваются вкусовые свойства, запах, кристаллическая структура, наличие посторонних вкраплений и примесей. В технической сфере упор делается на стойкость и реакционную активность компонентов.

Что содержит протокол испытания соли

Протокол испытания NaCl оформляется после завершения исследований. Документ структурирован, включает результаты лабораторной оценки и служит основанием для оформления разрешительных документов. Указывается:

• название и реквизиты лаборатории;
• наименование объекта исследования — соли;
• описание товара с указанием состава, кода ТН ВЭД, цели использования;
• дата испытаний;
• количество предоставленных проб;
• методики, по которым проводилась проверка;
• параметры среды (влажность, температура, условия хранения);
• оборудование, использованное при анализах;
• массовая доля натрия, калия, сульфатов, и других ионов;
• уровень pH раствора;
• наличие нерастворимого остатка;
• конечные результаты с выводами о соответствии продукции требованиям.

СПРАВКА. Документ подписывается экспертом, ответственным за испытания, и руководителем лаборатории. Обязательно наличие печати. Протокол может быть использован при регистрации декларации, добровольного сертификата, заключения или СГР. 

Какие разрешительные документы нужно оформлять на NaCl?

Соль пищевая подлежит обязательному декларированию. Оценка проводится на основании требований следующих техрегламентов:

• ТР ТС 021/2011 – безопасность продовольствия;
• ТР ТС 022/2011 – маркировка продовольствия.

Для регистрации декларации необходимо наличие протокола испытаний. Без подтверждения результатов лабораторной оценки процедура невозможна. Оформление проводится через ФГИС Росаккредитации.

При производстве пищевой поваренной соли обязательным требованием является наличие системы ХАССП. Требование указано в статье 2, пункте 10 ТР ТС 021/2011. В качестве дополнительного подтверждения возможно оформление сертификата ГОСТ Р ИСО 22000, удостоверяющего внедрение системы управления безопасностью пищевой продукции.

К непищевым видам солевых продуктов предъявляются другие требования:

1. Косметическая соль — продукция оценивается по ТР ТС 009/2011. Для реализации требуется декларация соответствия, оформленная по результатам испытаний.
2. Медицинская соль — используется в составе растворов. Подлежит государственной регистрации в Росздравнадзоре. По итогам выдается регистрационное удостоверение (РУ).
3. Кормовая соль — оформляется в зависимости от требований к ветеринарной продукции. Если является кормовой добавкой, то требуется декларация по ПП РФ 2425.
4. Химическая соль — представляет собой соединения натрия, калия и других элементов в разных агрегатных состояниях. На продукцию требуется паспорт безопасности, прошедший регистрацию. Для отдельных видов, включая дезинфицирующие составы, дополнительно оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР) в Роспотребнадзоре.

ВАЖНО. Основой для получения разрешительных документов служат испытания соли и правильно оформленный протокол. Без него разрешительная документация не выдается.

Где провести испытания соли

Лабораторные испытания соли помогут организовать эксперты центра «Гортест Урал». В центр также можно обратиться:

• для оформления добровольного сертификата — подтверждает стабильность качественных характеристик продукции;
• разработки и регистрации ТУ;
• получения сертификатов ЭКО, БИО, ВЕГАН, БЕЗ ГМО — расширяют рынок сбыта, позволяют наносить специальную маркировку;
• регистрации товарного знака — повышает узнаваемость продукции, защищает от нечестной конкуренции;
• присвоения штрих-кодов — необходимы для автоматизации учета, продажи и логистики;
• разработки этикеток — оформление соответствует требованиям техрегламентов и ГОСТов.

Консультации по выбору методов, формированию пакета документов и подбору нормативной базы предоставляются бесплатно.