Испытания на консерванты

Определение содержания консервантов необходимо для обеспечения безопасности продуктов питания, предотвращения их порчи и продления срока хранения. Это позволяет контролировать соответствие продукции установленным стандартам и нормативам, а также минимизировать риски для здоровья потребителей. Точное измерение уровня консервантов способствует соблюдению требований законодательства, улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

Когда необходимы испытания на консерванты

Испытания на содержание консервантов необходимы, когда изделие попадает под регулирование техрегламентов, которые устанавливают требования к безопасности и качеству пищевых товаров. Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 029) на безопасность пищевой продукции, содержание консервантов должно быть строго ограничено, и их наличие в изделии должно быть проверено на соответствие установленным нормам. Это обязательная оценка соответствия, которая гарантирует, что товар не представляет опасности для здоровья потребителей.

Для других категорий продуктов питания также существуют специальные технические регламенты, которые требуют анализ на консерванты. Например, для рыбы и рыбных изделий применяется ТР ЕАЭС 040, для мяса — ТР ТС 034, для масложировых изделий — ТР ТС 024, для соков — ТР ТС 023, а также другие профильные регламенты, которые регулируют использование компонентов в зависимости от типа продукции. Эти регламенты направлены на соблюдение высоких стандартов безопасности и качества, что является важным аспектом в производстве и продаже пищевых товаров.

Этапы проведения испытания на консерванты

Процедура экспертиз включают ряд шагов, каждый из которых необходим для получения точных и достоверных результатов. Все исследования проводятся в соответствии с действующими стандартами и нормативными документами, такими как ГОСТ Р 54956-2012 и ГОСТ 31504-2012, которые описывают методологию исследований для различных типов продукции. Выбор методологии зависит от вида продукции и ее назначения, так как разные продукты могут требовать специфических подходов для точного измерения содержания добавок. Основные шаги:

1. Подготовка образца.
На первом этапе осуществляется подготовка образца. Важно, чтобы образец был репрезентативным и соответствовал требованиям, предъявляемым к исследуемой партии. Это может включать измельчение, растворение или другие процедуры в зависимости от типа товара.

2.Подготовка экстракционного раствора и подвижной фазы для жидкостной хроматографии.
После подготовки образца, следующим шагом является приготовление экстрагирующего раствора. Он необходим для выделения вещества из матрицы образца. Также готовится подвижная фаза для проведения жидкостной хроматографии. Подвижная фаза играет важную роль в процессе разделения веществ, так как помогает отделить консервант от остальных компонентов образца.

3. Приготовление рабочих растворов.
На этом этапе готовятся основные и рабочие растворы консервантов, которые будут использованы для калибровки оборудования и создания условий для измерений.

4. Настройка хроматографа.
После подготовки всех растворов и оборудования, хроматограф подготавливается к работе. Важно, чтобы все параметры, такие как температура, давление и скорость потока подвижной фазы, были точно настроены, что позволяет добиться высококачественных результатов.

5. Проведение измерений.
На этом этапе производится сама хроматографическая процедура, в ходе которой происходит разделение компонентов образца и их дальнейшее обнаружение. В процессе измерений определяется качественное и количественное содержание консервантов. С помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) происходит точное разделение, идентификация и расчет концентрации каждого компонента, присутствующего в образце.

6. Обработка результатов.
После проведения измерений полученные данные обрабатываются с использованием специальных формул и методов, что позволяет точно определить содержание консервантов в продуктах. Результаты исследования могут быть представлены в виде отчетов, которые содержат информацию о соответствии или несоответствии изделия требованиям безопасности.

Для проведения этих исследований используется специализированное оборудование, включая:

• весы для точного измерения массы образцов и растворов;
• хроматограф для разделения компонентов;
• микрошпицы для точного дозирования;
• центрифуга для выделения веществ;
• электронные часы для точных замеров времени;
• ультразвуковая баня для экстракции веществ;
• pH-метр для контроля кислотности растворов;
• лабораторная посуда.

В России имеется ряд веществ, применение которых в пищевых товарах категорически запрещено. К ним относятся:

• формальдегид;
• пропиловый эфир парагидроксибензойной кислоты;
• натриевая соль пропилового эфира парагидроксибензойной кислоты;
• алканит.

Эти химические вещества могут представлять угрозу для здоровья человека, поэтому их использование в производстве пищевых продуктов регулируется строгими запретами на законодательном уровне.

Что содержит протокол испытания на консерванты

Протокол на консерванты содержит информацию, которая подтверждает корректность и достоверность проведенных исследований. В нем указываются следующие данные:

1. Полученные показатели — результаты анализа содержания компонентов в образце, включая их концентрацию и соответствие нормативным требованиям.
2. Сведения о лаборатории — информация о научно-исследовательском учреждении или аккредитованной лаборатории, где проводились тестирования, включая ее реквизиты и лицензии.
3. Данные о производителе — информация о производителе, включая наименование и юридический адрес.
4. Сведения о исследуемых товарах — наименование, назначение и количество предоставленных образцов, подлежащих испытаниям.
5. Дата начала и окончания тестирования — точные сроки проведения экспертизы, что помогает отслеживать актуальность и своевременность анализа.
6. Используемые методы — описание используемой методики (например, высокоэффективная жидкостная хроматография), а также подробности о том, как проводился анализ.
7. Созданные условия испытаний — условия, в которых проводились исследования, такие как температура, влажность и другие параметры, которые могут влиять на результаты.

Протокол оформляется на стандартном листе формата A4, заверяется подписью эксперта лабораторного учреждения и печатью, что подтверждает его официальность и юридическую силу.

Где провести испытания на консерванты

Для определение пищевых консервантов и других показателей качества, обращайтесь к экспертам центра «Гортест Урал». Мы обеспечиваем полный цикл лабораторных исследований и помогаем получить как обязательные, так и добровольные разрешения. С нами вы можете быть уверены в высоком уровне точности и надежности результатов.

Наши эксперты помогают в оформлении сертификатов и деклараций соответствия, регистрации в реестре и оформлении СГР. Также проводим исследования на содержание ГМО, энергетическую ценность, спиртосодержание, срок годности, отсутствие глютена, нитратов, пестицидов и других веществ.

Также мы помогаем оформить:

1. Паспорт изделия — документ, который содержит информацию о продукции, её характеристиках и особенностях использования. 
2. Технический паспорт — документ, который описывает технические характеристики продукции, включая ее безопасность и соответствие стандартам.
3. Руководство по эксплуатации — инструкция, содержащая рекомендации по безопасному и правильному использованию изделия.
4. Внесение в реестр Минпромторга (регистрация в ГИСП) — процесс регистрации продукции в реестре для подтверждения ее соответствия требованиям законодательства.
5. Технологический регламент производства — документ, который устанавливает технологические нормы и стандарты, применяемые при производстве продукции.
6. Сертификаты ИСО — помощь в разработке документации для внедрения системы менеджмента качества (СМК) и получении сертификатов соответствия международным стандартам.
7. Добровольный сертификат по ГОСТ или ТУ — сертификат, который подтверждает соответствие продукции требованиям ГОСТ или технических условий, и может быть получен на добровольной основе для повышения доверия со стороны потребителей.

Оставьте заявку на нашем сайте, и мы с радостью поможем с проведением экспертиз и оформлением необходимых документов.