Честный знак на пищевую продукцию

Маркировка пищевой продукции – это информация, которую производитель размещает на упаковке / этикетке продукта. Благодаря маркировке покупатель узнает информацию о том, из каких ингредиентов состоит продукт, кто его произвел и другие сведения, важные для правильного выбора.

Некоторые виды продовольственных товаров нужно маркировать в системе «Честный Знак» (далее – «ЧЗ»). Также перед выпуском в оборот пищевая продукция подлежит обязательной оценке соответствия по техническим регламентам. Вид регламента и разрешительного документа зависит от категории продуктов. 

Отсутствие документов, маркировки – основание для штрафов и иных последствий, предусмотренных КоАП РФ.

Особенности оценки соответствия продовольственных изделий

Перед регистрацией в системе «Честный Знак» продукты питания должны пройти обязательные исследования в рамках декларирования. Некоторые виды продукции подлежат гос. регистрации, например, продукты, изготовленные по новым технологиям, детское, диетическое питание, спортпитание.

ТР ТС 021/2011 – главный пищевой регламент – под него попадают все виды продовольствия. Также для декларирования продовольственных продуктов дополнительно применятся положения следующих регламентов:

• пиво и любые напитки (безалкогольные, слабоалкогольные) –ТР ТС 029/2012, если в составе напитка есть пищевые добавки;
• соки – ТР ТС 023/2011;
• молочная продукция – ТР ТС 033/2013, 029/2012 – если есть добавки;
• вода – ТР ЕАЭС 044/2017;
• пищевые добавки – ТР ТС 029/2012;
• икра, рыба – ТР ЕАЭС 040/2016 + 029/2012 – если есть добавки (если икра или рыба не подлежала обработке, оформляется ветеринарное свидетельство Россельхознадзор);
• растительные масла – ТР ТС 024/2011 + 029/2012 – если есть добавки.

Консервы попадают под действие различных регламентов – выбор зависит от компонентов.

Требования к маркировке пищевой продукции описаны в ТР ТС 022/2011.

Производителем оформляется протокол на сроки годности, об отсутствии ГМО, выполняются расчеты кБЖУ.

В маркетинговых целях производитель (импортер) может получить добровольный сертификат, подтверждающий соответствие определенных показателей ГОСТу или ТУ. Чтобы подтвердить экологичность продукта можно оформить сертификат ЭКО, БИО.

Также требуется разработка рецептуры, технико-технологической карты, программы производственного контроля, прочей технологической документации.

Что такое маркировка и зачем она нужна

Правила маркировки пищевой продукции установлены в ТР ТС 022/2011, профильных регламентах и стандартах. Маркировочная информация, размещенная на упаковке продуктов питания, помогает потребителям узнать о его составе, качестве, безопасности. Продукты маркируют для информирования потребителей, что позволяет им делать осознанный выбор, основываясь на потребностях и предпочтениях.

Маркировка продуктов питания в «ЧЗ» подразумевает нанесение на упаковку специального кода DataMatrix, который содержит информацию о производителе, дате производства, сроке годности и т.д. Этот код позволяет отследить путь товара от производителя до покупателя, что обеспечивает прозрачность и контроль на всех этапах товарооборота, предотвращает выпуск на рынок контрафактных изделий сомнительного качества.

Маркировка продовольственных изделий по ТР ТС 022/2011

Этикетка продовольствия должна быть информативной и понятной для потребителя. На товар наносят следующие сведения:

• данные об изделии (название);
• состав – маркировка состава пищевой продукции предусматривает перечисление всех ингредиентов в порядке уменьшения их количества;
• указание на наличие аллергенов (например, глютен, орехи, молоко);
• пищевая ценность (БЖУ), калорийность;
• объем/вес товаров в упаковке;
• дата производства;
• срок пригодности к употреблению (период, в течение которого товар сохраняет свои свойства при надлежащем хранении);
• условия, в которых должен храниться товар (температура, влажность, другие условия, необходимые для сохранения качества);
• название предприятия-изготовителя, адрес;
• знак «ЕАС» (подтверждает, что изделие соответствует техрегламентам, дает право легального обращения);
• дополнительные сведения (например, знаки качества, полученные при добровольной сертификации, обозначения стандартов, которым соответствует товар и др.)

Штрихкод – один из маркировочных элементов, предназначенный для автоматической идентификации товара. Штриховые коды позволяют быстро и точно сканировать товары при приеме, перемещении и продаже, что значительно упрощает учет и управление товарными запасами. Для продажи в крупных автоматизированных торговых точках штрихкодирование обязательно.

Товарный знак (ТЗ) – это уникальное обозначение, которое используется для отличия продуктов одного производителя от товаров других производителей. Зарегистрированный ТЗ – объект интеллектуальной собственности, который дает право его владельцу преследовать по закону нарушителей, которые используют его без разрешения.

ТЗ – важный элемент маркетинговых коммуникаций, который помогает создавать узнаваемый бренд.

Какие товары из категории пищевой продукции маркируют

«Честный знак» – это российская система прослеживаемости товаров, которая включает в себя обязательства маркирования широкого спектра продукции, в т.ч. продовольственной.

Маркировка упакованной пищевой продукции в «ЧЗ» в обязательном порядке проводится для следующих товарных категорий:

• для пива и напитков со слабым содержанием спирта (в кегах – с 01.04.2023 г., в упаковке из стекла, полимерных материалов – 01.10.2023 г., алюминиевых банках и других видах упаковки – 15.01.2024 г.);
• молочная продукция – действует с 2021 г.;
• безалкогольные напитки – с 2023 г. для всех видов безалкогольных напитков в стекле и полимерной упаковке (кроме соков, нектаров, морсов), с 01.03.2024 г. – в алюминиевой, полимерной банке, с 01.06.2024г. – всех видов напитков в остальных видах упаковки);
• вода в упаковке – с 2021 г.;
• безалкогольное пиво – с 01.10.2024 г.;
• БАД – с 01.10.2023 г.;
• икра рыб семейства осетровых, лососевых – 01. 05.2024 г.;
• растительные масла в упаковке из стекла, полимерных материалов – 01.09.2024 г;
• консервы – старт с 01.09.2024 г., из рыбы, морепродуктов – с 01.12.2024 г., 01.03.2025 г. – для мясных, грибных, ягодных, овощных.

Также действуют пилотные проекты (эксперименты) на бакалею, слабоалкогольные напитки крепостью до 9%.

Как присоединиться к маркировке Честный знак

Чтобы присоединиться к системе «ЧЗ», нужно:

1. Зарегистрироваться в системе как участник (для регистрации нужна электронная подпись) для получения доступа к личному кабинету.
2. Приобрести средства идентификации (сгенерировать коды), нанести их на упаковку (этикетку).
3. Заполнить карточки товаров (описание в каталоге) и дождаться результатов модерации. 

Участник оборота должен обеспечить своевременную отчетность о движении продукции в «ЧЗ», включая информацию о продаже, возврате и списании. Все сведения о движении продовольственных изделий находятся в системе до момента выбытия из обращения (продажи покупателю).

Чтобы получить разрешительную документацию, промаркировать продукты в соответствии с законодательными требованиями, обратитесь в центр сертификации «Гортест Урал». Консультации бесплатные, направляйте заявки.