Честный знак на морепродукты

Морепродукты — это продукты, полученные из морских обитателей. К ним относятся моллюски (устрицы, мидии, кальмары), ракообразные (креветки, крабы, омары) и другие морские организмы, например, морские гребешки или морские ежи.

Ценность этих продуктов обусловлена их питательными свойствами: обилием белка, витаминов и минералов, таких как йод, омега-3 кислоты, селен и цинк. Морепродукты широко используются в кулинарии разных стран, включая японскую, итальянскую, средиземноморскую и азиатскую кухни.

Какие морепродукты подлежат обязательной маркировке

С 1.12.2024 года в России введена обязательная маркировка рыбной продукции системой «Честный знак». Эта процедура касается консервов из рыбы и морепродуктов, относящихся к следующим кодам международной классификации ТН ВЭД:

• 1604 (кроме 1604 31 000 0 и 1604 32 001 0);
• 1605 (исключая 1605 21 100 0 и 1605 21 900 0);
• 2104 20 00.

В России эти коды связаны с классификаторами ОКПД-2: 10.20.25, 10.20.26, 10.20.34, 10.86.10.

Зачем нужна маркировка морепродуктов Честный знак

Маркировка помогает отслеживать товары на каждом этапе — от создания до реализации. Уникальный код хранит информацию о производителе, дате и месте выпуска, сроке годности, артикуле, а также соответствующих стандартах. Информация сохраняется в государственной системе и открыта для проверки. Чтобы проверить данные, достаточно отсканировать код смартфоном.

Маркировка рыбы Честным знаком снижает оборот нелегальной продукции, защищает потребителей и поддерживает честную конкуренцию. Система автоматизирует контроль, повышая доверие к товарам.

Требования к маркировке морепродуктов

Для информирования потребителей о морепродукте важно строго следовать законодательным нормам. Это важно для обеспечения безопасности и защиты прав потребителей. Основные требования к предоставляемым данным:

• Описание товара должно содержать его характеристики, инструкции по использованию и предупреждения о возможных рисках. Информация должна быть точной, полной и легко воспринимаемой покупателями.
• Если для безопасного использования товара необходимы специальные условия, эта информация должна быть указана в документации и на упаковке. Это помогает избежать ошибок при использовании и снижает риски для здоровья.
• Информация о сырье должна быть зарегистрирована в государственной системе «Меркурий», как требует Закон РФ «О ветеринарии». Это необходимо для контроля качества продукции животного происхождения.

Например, маркировка охлажденной рыбы должна соответствовать установленным стандартам и содержать необходимую информацию. Это включает название продукта, состав с указанием всех ингредиентов и возможных аллергенов, а также массу (нетто или брутто), дату производства и срок годности. Также важно указать условия хранения.

Дополнительно на упаковке указывается информация о производителе (название, адрес), рекомендации по использованию, пищевая ценность (калорийность, содержание белков, жиров и углеводов), а также данные о наличии ГМО, если таковые имеются.

Маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ Р 51074-2003, Техрегламента 022/2011 и Техрегламента 040, которые регулируют маркировку и безопасность рыбных продуктов.

Эти требования, а также профильные документы, определяют единый подход к информированию и защите потребителей. Соблюдение правил помогает бизнесу избежать штрафов, сложностей с сертификацией и удержать доверие клиентов.

Обязательная и добровольная сертификация

Чтобы зарегистрироваться в системе «Честный Знак» и легально продавать товары на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) производитель обязан получить обязательные разрешительные документы. Это разрешение позволяет разместить на упаковке знак «ЕАС», который подтверждает, что продукция прошла все обязательные проверки.

Проверка соответствия морепродуктов осуществляется по следующим техническим регламентам:

• 040/2016 — устанавливает требования безопасности для рыбы, морепродуктов и продукции из них;
• 021/2011 — включает общие критерии для всех видов пищевых товаров;
• 022/2011 — регулирует правила маркировки продукции;
• 029/2011 — определяет порядок использования добавок, если они использовались в производственном процессе.

В соответствии с ТР ТС 021, российские производители пищевых продуктов должны внедрить систему управления безопасностью на основе принципов ХАССП. Для этого нужно разработать соответствующую документацию, создать систему менеджмента качества (СМК) и получить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Эта система обеспечивает контроль качества и безопасности на всех этапах производства — от проверки сырья до финальной проверки продукции, исключая возможность выпуска дефектной продукции.

Для производства специализированных продуктов, таких как детское питание, диетические и спортивные товары, необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Этот документ подтверждает безопасность продукции и её соответствие санитарно-гигиеническим требованиям. СГР выдаётся Роспотребнадзором на основании протокола исследований (ПИ) и экспертного заключения (ЭЗ), предоставленных производителем. Для товаров, предназначенных для Таможенного союза, СГР оформляется в процессе производства. При импорте документ готовится до ввоза. СГР бессрочно, и его не нужно продлевать.

Для получения ПИ и ЭЗ организация должна отправить образцы в аккредитованную лабораторию. Иногда исследования проводят непосредственно на производстве. Пробы поступают как от предприятий ЕАЭС, так и через таможню по запросу. Лабораторные анализы морепродуктов проверяют на микробиологическую и паразитологическую безопасность, а также на содержание вредных веществ: нитрозаминов, полихлорированных бифенилов, диоксинов, ГХЦГ, ДДТ и его метаболитов, токсичных элементов (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк). Результаты оформляются в протоколе (ПИ) по ГОСТ Р 58973-2020, который подтверждает соответствие продукции требованиям ТР ЕАЭС/ТС.

Декларация, основанная на протоколе исследований (ПИ), может быть действительна до пяти лет. Для этого производитель должен иметь сертификат ISO 22000. Если такого сертификата нет, срок действия декларации ограничивается тремя годами. Для регистрации декларации на морепродукты используется личный кабинет в системе ФГИС Росаккредитации.

Производители переработанных морепродуктов в России должны разработать нормативно-техническую документацию. Они могут выбрать нужный ГОСТ для своей продукции. Например:

• ГОСТ 1168 — для замороженной рыбы;
• ГОСТ 20845-2022 — для замороженных креветок;
• ГОСТ 33802-2016 — для замороженных крабов.

Важно соблюдать требования стандарта на всех этапах — от производства до продажи.

Если компания использует уникальные технологии, она может разработать собственные технические условия (ТУ). Для их легализации необходимо зарегистрировать ТУ в банке данных «Продукция России».

Как зарегистрировать в Честном знаке рыбу

Процедура маркировки морепродуктов в системе состоит из следующих этапов:

1. Регистрация компании: создайте личный кабинет на официальном портале для регистрации компании. Подготовьте разрешительные документы на продукцию, электронную подпись (ЭЦП) и реквизиты организации.

Затем подайте заявку на вступление в ассоциацию ГС1 Рус, заверьте её с помощью ЭЦП и оплатите ежегодный взнос.

Не забудьте завершить процесс регистрации в течение 7 дней с момента производства, импорта или начала продаж. Для удалённых регионов срок может быть продлён до 30 дней.

2. Получение штрих-кодов GTIN: для получения штрих-кодов GTIN укажите параметры товара, такие как объем партии и характеристики, в заявке. После присвоения кодов создайте цифровые карточки товаров, добавив фотографии продукции, сертификаты и разрешения.
3. Формирование криптокода: каждой единице продукции присваивается уникальный криптокод — DataMatrix. Он содержит информацию о производителе, дате выпуска, составе, сроке годности, массе и условиях хранения.
4. Нанесение QR-кода: разместите на упаковке четкий QR-код, который сохраняет свою читаемость на протяжении всего срока годности. Он поможет отслеживать путь товара — от производства до магазина.
5. Внесение данных в систему: после маркировки живой рыбы зафиксируйте в платформе информацию о продукции. Данные о перемещении, хранении и продажах должны быть доступны для контроля.
6. Проверка перед реализацией: продавцы обязаны удостовериться в корректности сведений в системе перед передачей товара покупателю.  
7. Корректировка ошибок: при обнаружении неточностей оперативно внесите правки в платформу, чтобы избежать административных санкций.

Процесс регистрации в системе «Честный знак» имеет строгие сроки и требования, которые необходимо соблюдать для законности продажи продукции.

Штрафы за отсутствие маркировки на морепродукты

Отсутствие маркировки «Честный Знак» морепродуктов грозит штрафом до 300 000 рублей, а нарушение правил её нанесения считается административным правонарушением. За подделку штрихкодов предусмотрены серьезные санкции — штраф до 1 000 000 рублей или лишение свободы.

Чтобы избежать рисков и сэкономить время при регистрации в системе «Честный знак», обратитесь к специалистам центра «Гортест Урал». Мы подключим вашу продукцию к системе и обеспечим полную поддержку. Вы получите консультацию и помощь на каждом этапе.

«Гортест Урал» помогает не только с обязательной сертификацией, но и предоставляет широкий спектр дополнительных услуг. Среди них: добровольные сертификаты; экспертные заключения; протоколы испытаний на срок годности; расчет пищевой ценности; разработка рецептур и ТТК; регистрация товарного знака, логотипа; штрих-коды; сертификаты: “ВЕГАН”, “КОШЕР”, “ХАЛЯЛЬ”, “100% натуральный”.

Мы предлагаем быстрое оформление, индивидуальный подход и полную поддержку на всех этапах. Ваша документация — это ваше преимущество!