Честный знак на кондитерские изделия

Система «Честный Знак» (ЧЗ) была разработана для повышения прозрачности и контроля оборота различных групп товаров. Основная задача этой системы заключается в защите прав потребителей, а также в борьбе с подделками и незаконным оборотом продукции. 

«Честный Знак» — цифровая платформа, предназначенная для отслеживания жизненного цикла товаров от стадии производства до реализации. Она предполагает нанесение специальных штрих-кодов на упаковки, что позволяет легко и быстро проверить подлинность товара. В случае с кондитерскими изделиями это стало важным инструментом для обеспечения честной конкуренции и предотвращения попадания на рынок фальсифицированных или просроченных продуктов.

Почему необходима маркировка кондитерских изделий

Кондитерская промышленность подвержена рискам, связанным с недобросовестными производителями и распространением низкокачественных продуктов. Маркировка «Честный Знак» позволяет контролировать цепочку поставок, от сырья до готового изделия. Это снижает вероятность появления на рынке опасных для здоровья сладостей, повышает доверие покупателей к брендам.

Этапы маркировки кондитерских изделий:

1. Регистрация в «ЧЗ»: производители и дистрибьюторы регистрируют свою деятельность, продукт в единой базе данных, указывая всю необходимую информацию.
2. Каждый товар получает индивидуальный код, содержащий сведения о нем, сроке годности и месте производства, который печатается на упаковке.
3. Внедрение оборудования: установка оборудования для печати и сканирования кодов обеспечивает точность и оперативность маркировки. 
4. Мониторинг оборота: весь путь продукта отслеживается через базу данных. Продавцы и покупатели проверяют подлинность товара, сканируя код.

Преимущества для потребителей:

• подлинность: проверка на оригинальность и соответствие характеристикам;
• безопасность: исключение покупки просроченных или некачественных сладостей;
• информативность (состав, условия хранения, сроку годности).

Для производителей система требует модернизации и инвестиций, но повышает конкурентоспособность и доверие потребителей. Небольшие предприятия получают поддержку от государства.

Маркировка кондитерских изделий «ЧЗ» обеспечивает прозрачность и безопасность для потребителей и бизнеса. Это позволяет покупателям быть уверенными в качестве продуктов, а добросовестным производителям — укрепить позиции на рынке.

С 2023 г. мучные, зерновые изделия пекарен, хлебозаводов, отслеживаются в ФГИС «Зерно». Компании должны быть подключены к ФГИС, иметь программное обеспечение и своевременно вносить данные о вводе в оборот и выводе из него изделий. 

Виды кондитерских изделий, подлежащих маркировке 

В последнее время законодательство РФ активно внедряет систему обязательной маркировки товаров. Кондитерские изделия также попали под действие этой инициативы, направленной на повышение прозрачности рынка и борьбу с контрафактной продукцией. Основные виды сладостей, которые следует маркировать:

1. Шоколад (код ТН ВЭД 1806) регулируется строгими стандартами. Все шоколадные продукты, включая плитки, конфеты и батончики, маркируются независимо от типа (молочный, горький) и начинок.
2. Торты, пирожные и десерты с кремовыми наполнителями, предназначенные для хранения более 72 часов, подлежат маркировке из-за риска порчи и необходимости контроля качества (ТН ВЭД 1905). 
3. Печенье, вафли, пряники и другие мучные изделия в герметичной упаковке,  ТН ВЭД: 1905319900, 1905909000 (для отслеживания сроков годности, условий хранения).
4. Все виды конфет, включая карамель (код 1704), леденцы, ирис, шоколад, обязательно маркируются. Это касается как фасованных, так и весовых наборов.
5. Легкие десертные изделия (зефир, пастила), коды: 2007, 1704101000, 1704909900. Они популярны из-за низкой калорийности и натурального состава.
6. Восточные сладости, код 1704 (халва, рахат-лукум, щербет, другие) должны быть маркированы. 
7. Мармелад и желе (ТН ВЭД 2007, 1704906500, 1704909800) маркируют для контроля качества и сроков хранения. 
8. Диабетические кондитерские изделия маркируются с указанием ингредиентов и предупреждением о рисках для диабетиков.

«ЧЗ» охватывает широкий спектр кондитерской продукции, позволяя покупателям быть уверенными в подлинности и свежести выбранных ими товаров.

Для определения необходимости маркировки используют коды ОКПД 2 и ТН ВЭД ЕАЭС.

«Честный знак» кондитерские изделия: сроки

В период с 06.03.2025 по 24.03.2025 министерство промышленности и торговли разрабатывало требования к системе.

После утверждения технических требований Минпромторг выпустил методрекомендации по работе с маркированной продукцией.

С 1 марта 2025 г. маркируют некоторые виды сладостей, упакованных в потребительскую упаковку. Эксперимент продлится до конца лета 2025 г. После его завершения возможна обязательная маркировка кондитерских изделий.

К 31.08.2025 необходимо провести оценку результатов эксперимента, предоставить отчёт.

В течение исследования участники пробуют систему, оценивают её надёжность, предлагают способы её усовершенствования.

Какие документы нужны для маркировки 

Без разрешительной документации (сертификат или декларация), невозможно маркировать продукцию. Ни один маркетплейс не примет товар без этих документов:

1.Декларация о соответствии (ДС) подтверждает соответствие товара техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС). Выдается аккредитованным органом после испытаний. 

Для продуктов питания применяются техрегламенты ТС: 021/2011, 022/2011, 029/2011. По ТР ТС 021/2011 определяется: 

• патогенные микроорганизмы (сальмонеллы); 
• количество мезофильных аэробных микроорганизмов; 
• токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть); 
• пестициды (ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты); 
• микотоксины (афлатоксин, дезоксиниваленол).

После экспертизы оформляется ДС, для детских, диетических, лечебных сладостей — свидетельство о госрегистрации (СГР) Роспотребнадзора. 

Внимание! С 1 сентября 2026 г. продавцы обязаны указывать в описании ссылку на реестр сертификатов и деклараций.

2. Повысит конкурентоспособность получение добровольного сертификата соответствия ГОСТу или техническим условиям (ТУ).

3. ТУ разрабатываются предпринимателем и определяют требования к качеству и безопасности. ТУ включают информацию о составе, технологии изготовления, условиях хранения, периоде годности. Этот документ необходим для подтверждения соответствия продукции ГОСТам.

Применяются разные ГОСТы, например:

• 6441 – пастила;
• 15810 – пряники;
• 15052 – кексы;
• 6502 – халва;
• 24901 – печенье.

При несоответствии стандартам разрабатывают ТУ.

Важно! На предприятиях пищепрома должна быть внедрена система управления безопасностью, основанная на принципах, подходах стандарта ХАССП, которая сертифицируется по ИСО 22000.

4. Дополнительно потребуется создание технико-технологической карты, расчет пищевой и энергетической ценности продукта, сертификаты “БЕЗ ГМО”, “ВЕГАН”, “ОРГАНИК”, “Без глюкозы”, “Без консервантов”.

5. Санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ) подтверждает безопасность и соответствие санитарным нормам продукции. Выдается Роспотребнадзором после экспертиз, обязательна для пищевых продуктов.

6. Для импортных сладостей потребуется документ, подтверждающий страну происхождения товара. Это может быть сертификат происхождения или декларация о происхождении. 

6. Если продукция выпускается под зарегистрированным товарным знаком, необходимо предоставить свидетельство о регистрации товарного знака. Это подтверждает права производителя на использование торговой марки и защищает его интеллектуальную собственность.

7. Документы о праве собственности или аренды производственных помещений необходимы для подтверждения легитимности деятельности. Включают договор аренды или свидетельство о праве собственности.

8. Копии учредительных документов компании: устав, свидетельство о регистрации, другие.

9. Заявление на участие с данными.

Маркировка кондитерских изделий «Честным знаком» требует документации, подтверждающей соответствие продукции стандартам и законодательству. 

Штрафы за нарушение правил маркировки 

Нарушение правил маркировки влечет серьезные последствия. Штрафы зависят от типа нарушения и статуса нарушителя.

Отсутствие маркировки:

• ИП: 10 000–15 000 руб.;
• юр. лица: 50 000–150 000 руб.;

Нарушение системы «Честный Знак»:

• должностные лица: 5 000–10 000 руб.;
• юр. лица: 50 000–300 000 руб.;

Производство и продажа немаркированных изделий:

• физические лица: 2 000–4 000 руб.;
• ИП: 10 000–20 000 руб.;
• юр. лица: 200 000–400 000 руб.;

Повторные нарушения:

• ИП: 15 000–25 000 руб.;
• юр. лица: 250 000–600 000 р.

Нелегальная продукция будет изъята из продажи. Производство и торговля сладостями с поддельными штрихкодами может привести к уголовному преследованию. 

Центр сертификации «Гортест Урал» поможет оптимизировать все процессы, связанные с работой в системе «ЧЗ». «Гортест Урал» организует экспертизу вашего продукта, оформит декларацию, сертификаты, ТУ, создаст этикетку, прочие недостающие документы и зарегистрирует в системе. Специалисты центра проконсультируют по оборудованию для маркировки и ПО для интеграции с «ЧЗ». Обращайтесь, консультации предоставляются бесплатно.