Честный знак Икра

Икра (или ястык) рыб семейства осетровых и лососёвых давно считается деликатесом, пользующимся большим спросом на мировом рынке. Россия традиционно известна качеством собственной икры, однако проблема контрафакта продолжает оставаться острой темой. Именно поэтому была введена обязательная маркировка икры в системе «Честный знак» (далее – «ЧЗ»).

Икра, маркируемая «ЧЗ»

Маркировка икры осуществляется в рамках государственной программы «ЧЗ», направленной на борьбу с контрафактом и обеспечение прозрачности рынка. Требуется маркировка красной икры «Честный знак» (ТН ВЭД 1604320010, ОКПД 2 — 10.20.26.112), ястыка осетровых рыб (ТН ВЭД 1604310000, ОКПД 2 – 10.20.26.111).

Также маркируются «ЧЗ»:

• печень, ястык, молоки рыб, сушеные, копченые, соленые, в рассоле (ТН ВЭД 0305200000) и свежие или охлажденные (ТН ВЭД 0302910000);
• ястык, молоки для создания дезоксирибонуклеиновой кислоты или сульфата протамина, мороженые (ТН ВЭД 0303911000);
• прочие мороженые (ТН ВЭД 0303919000).

Не маркируется «Честный знак» икра лососевая и иная для экспорта за границы РФ.

Цель введения обязательного маркирования — повышение безопасности потребителей, улучшение условий конкуренции среди изготовителей, устранение нелегального товарооборота. Товар маркируют специальными кодами Дата Матрикс, позволяющими отслеживать происхождение, условия хранения, сроки годности.

Необходимость взаимодействия с системой «Меркурий»

В дополнение к отчёту в «ЧЗ» торговцы ястыка обязаны регистрировать свой продукт в «Меркурии», который предназначен для контроля за сельскохозяйственной продукцией.

После добычи или импорта ястыка надо внести информацию о продукте в «Меркурий», оформить ветеринарный сопроводительный документ (ВСД), предоставив:

• название;
• дату изготовления;
• состав;
• период хранения.

ВСД требуется изготовителям, импортерам, тем, кто пакует ястык из куботейнеров в тару для покупателей.

Внимание! С 01.10.2025 стартует сверка объёмов икры, указанных в «ЧЗ», с данными в ВСД «Меркурия». При разнице между этими данными выше 2%, «ЧЗ» отклонит сведения, товар не возьмут в продажу.

Маркировка икры «Честный знак»: этапы и сроки

С 01.04.2024 торговцам требуется регистрация в «ЧЗ», заявление направляют не позднее 7 суток с начала торговли ястыком.

С 01.05.2024 все изготовители, импортеры ястыка регистрируются в «ЧЗ», описывают продукт в каталоге, настраивают процедуры оформления, применения и оплаты кодов, отправки отчетности.

С 01.04.2025 введен объемно-сортовой учет (ОСУ). Теперь необходимо предоставлять информацию о выводе товаров из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей. 

Поэкземплярный вывод через контрольно-кассовую технику (ККТ). С 01.04.2025 предприятия, продающие ястык, обязаны вносить информацию о реализации через ККТ в «ЧЗ».

С 01.10.2025 производители, поставщики будут обязаны сверять количество товара, поступающего в оборот, с данными в электронном ВСД, используя тот же идентификационный номер. Допускается погрешность не выше 2%. 

С 01.06.2026 вводится поэкземплярный учет (ПЭУ) при передаче прав на продукт и выводе его из продажи по всем причинам.

Как организовать ОСУ

На этой стадии к изготовителям, поставщикам прибавляются оптово-розничные компании. Все участники процесса начинают предоставлять сведения о перемещении в «ЧЗ». Для этого в унифицированных документах указывается количество продуктов, их международный код GTIN.

Необходимо адаптировать маркировку:

• перейти от бумажных документов к электронным, чтобы передавать универсальные передаточные документы (УПД). Удостоверьтесь, что партнёры используют ЭДО, поскольку передача маркированной икорки по бум. накладным после 01.04.2025 – нарушение;
• подготовить аппаратуру для считывания кодов перед приёмом товара для проверки на ошибки. Изделия с повреждёнными кодами воспринимаются как немаркированные, что влечёт штрафы, арест продуктов, другие санкции;
• подобрать сервис для маркирования, позволяющий быстро и удобно оформлять, сверять коды, создавать УПД в формате ОСУ. 

Что потребуется для ПЭУ

В отличие от ОСУ, при ПЭУ в УПД надо обозначить каждый код в поставке. 

С 2026 г. «ЧЗ» будет фиксировать путь каждой банки.

Для ПЭУ потребуется:

1. Приобрести 2D-сканер или терминал сбора данных для оценки кодов при отгрузке/приёмке. Удостовериться, что код совпадает с УПД. Обучить сотрудников проверке.

2. Изучить агрегацию — объединение изделий в упаковки для ускорения приёмки/отгрузки, что требуется торговыми сетями после введения ПЭУ.

3. Скорректировать логистические маршруты. При загрузке транспортного средства необходимо принимать во внимание, какие товары отправляются контрагенту. Решить эту задачу можно с помощью загрузки с колёс или вэнселлинга: водитель считывает коды, отсылает их в офис для оформления УПД после отгрузки.

Без разрешительной документации не маркируется красная икра «Честный знак» и никакая другая, продать продукцию без соответствующих документов невозможно. Торговые площадки не примут товар.

Нюансы обязательного декларирования 

Для всех видов ястыка требуется декларация соответствия (ДС) техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 – безопасность продуктов питания;
• 022/2011 – маркирование изделий пищепрома;
• 029/2012 – контролирует пищевые добавки;
• 040/2016 – распространяется на рыбу и рыбные продукты.

Продовольственные предприятия должны внедрить систему ХАССП и получить сертификат ГОСТ Р ИСО 22000. Это позволит зарегистрировать ДС на пять лет.

Чтобы оформить ДС, образцы продукции отправляют на лабораторную экспертизу. Эксперты проверят:

• присутствие ГМО, гормональных средств;
• отсутствие опасных токсинов; 
• использование икорки только от здоровых рыб;
• другие критерии. 

В России производство осуществляется по ГОСТ или по техусловиям (ТУ), которые разрабатываются предприятием самостоятельно. ТУ не должны противоречить положениям ГОСТа.

Также понадобятся:

• технико-технологические карты с рецептурами (ТТК).
• технологическая инструкция.
• правильная этикетка.

Центр сертификации «Гортест Урал» поможет с оформлением всех необходимых документов, при необходимости, зарегистрирует ваш бренд, оформит сертификаты соответствия: 

• 100% Натуральный;
• БЕЗ консервантов;
• Гипоаллергенно;
• БЕЗ ГМО;
• БЕЗ глютена;
• КБЖУ;
• БИО;
• Органик;
• иные.

Икра «Честный знак»: нюансы маркирования 

Законодательство требует маркировать тару для потребителя и оборотную упаковку, включая куботейнеры, используемые для фасовки в оптово-розничных организациях. Компании, занимающиеся рыболовством, должны маркировать ястык после вылова: в рыбохозяйстве или на судне в море. Это нужно для передачи товара потребителю в порту. Когда на судне нет доступа к интернету, коды готовят заблаговременно.

В соответствии с действующими правовыми нормами, замороженный ястык, предназначенный для отправки в различные регионы РФ, должен быть промаркирован. В процессе транспортировки образуется конденсат, повреждающий нанесённый код. Надо применять подходящую аппаратуру для маркирования упаковки.

Ещё один аспект — упаковка. Продукт привозят в куботейнерах, затем покупатель разделяет ястык в маркированные банки.

В случае если упаковка происходит непосредственно в месте продажи, когда покупатель находится рядом, то маркировка икры не нужна.

При внесении данных в личный кабинет ГИС МТ для ястыка с маркировкой укажите дату фасовки, совпадающую с датой на упаковке, срок хранения.

Подключение к «Честному знаку»

Чтобы начать работу с «ЧЗ» и осуществлять легальную реализацию, предприятиям-производителям, поставщикам, ритейлерам необходимо пройти регистрацию и настройку учетной записи. Ниже приведён пошаговый алгоритм подключения к «ЧЗ».

1. Зарегистрируйтесь на сайте оператора.

Первым делом нужно зайти на официальный сайт оператора системы «ЧЗ», создать аккаунт фирмы. Для регистрации потребуются данные юридического лица или индивидуального предпринимателя.

2. Подключитесь к личному кабинету.

Получив доступ в личный кабинет, ознакомьтесь с функционалом и настройте интерфейс. Система предоставит инструкции по дальнейшему взаимодействию.

3. Заказ идентификационных знаков.

Производителю предстоит заказать необходимое количество уникальных генерируемых кодов DataMatrix для каждой единицы упакованной икорки. После заказа знаки будут переданы предприятию в электронном виде.

4. Подготовка оборудования для печати и проверки кодов.

Закажите оборудование для нанесения штрих-кодов и считывания данных, либо интегрируйте специальную программу в существующие линии производства и складские помещения.

5. Настройка процесса маркировки.

Осуществляется нанесение этикеток с уникальным кодом DataMatrix на каждую партию ястыка, и фиксация выпуска продукции в личном кабинете.

6. Внедрение технологии онлайн-валидации.

Проверьте, насколько качественно нанесены и читаемы коды. Используйте специализированные устройства или мобильное приложение для покупателей.

7. Информирование сотрудников и обучение персонала.

Расскажите сотрудникам обо всех изменениях, подготовьте персонал, чтобы соблюдались требования закона и обеспечивалась правильная работа.

8. Мониторинг и проверка соответствия требованиям.

Постоянно проверяйте наличие обязательных маркировочных наклеек на упаковке вашей продукции и правильность ввода данных в систему.

Процесс подключения к «Честному знаку» прост и понятен, но требует подготовки инфраструктуры и соблюдения строгого алгоритма действий. Соблюдая указанные этапы, ваша компания обеспечит соблюдение российского законодательства и повысит доверие потребителей к своему продукту.

Ответственность за отсутствие маркировки

За незаконную продажу немаркированных продуктов предусмотрены штрафы до 300 тысяч рублей, а в некоторых случаях — до 1 миллиона руб. За особо тяжкие нарушения грозит уголовная ответственность, включая лишение свободы до пяти лет.

Чтобы избежать штрафов, наказаний, необходимо внимательно изучить законодательство и строго соблюдать все требования. 

Сертификационная компания «Гортест Урал» поможет вам на всех стадиях маркирования. Специалисты предоставят бесплатные консультации, разъяснят все нюансы и зарегистрируют вас в системе «Честный знак».